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第一章 绪论 1

第一节 土鸡的界定和特点 2

一、土鸡与土鸡产品 2

二、土鸡的生理习性与生态养殖的基本要求 5

第二节 土鸡生态养殖中存在的问题及对策 8

一、存在的问题 8

二、解决的对策 10

第三节 土鸡生态养殖的基本模式 12

一、散放饲养 12

二、分区轮流放牧 12

三、流动放牧 13

四、带室外运动场的圈养 13

第二章 土鸡的品种与繁育 14

第一节 土鸡的主要品种 14

一、固始鸡 14

二、芦花鸡 16

三、三黄鸡 18

四、右玉边鸡 21

五、丝毛乌鸡 23

六、绿壳蛋鸡 25

七、北京油鸡 26

八、文昌鸡 27

九、寿光鸡 29

十、狼山鸡 30

十一、萧山鸡 31

十二、大骨鸡 32

十三、藏鸡 33

十四、太白鸡 34

十五、济宁百日鸡 35

十六、茶花鸡 36

十七、河田鸡 37

十八、静原鸡 38

十九、林甸鸡 38

二十、西双版纳斗鸡 39

第二节 土鸡的主要遗传性状及选育 40

一、土鸡的主要遗传性状 40

二、土鸡的选育 43

第三节 土鸡的繁育与配种方法 46

一、土鸡的繁育方法 46

二、土鸡的配种方法 48

第四节 土鸡的人工孵化技术 50

一、种蛋的收集与管理 50

二、种蛋的孵化 54

第三章 土鸡生态养殖场的建设与饲养设备 70

第一节 场址的选择与建设 70

一、场址的选择与鸡舍建造 70

二、场区布局 73

三、鸡舍类型与建造 74

第二节 饲养用具与设备 76

一、热风炉及煤炉 76

二、保姆伞及围栏 77

三、红外线灯 77

四、饮水器 77

五、断喙器 78

六、饲槽 78

七、鸡笼 79

八、栖架 80

第四章 土鸡的营养需求与饲料 81

第一节 土鸡的营养需求 81

一、蛋白质和氨基酸 81

二、碳水化合物 82

三、脂肪与必需脂肪酸 82

四、矿物质元素 83

五、维生素 86

六、水 90

第二节 土鸡的常用饲料 90

一、能量饲料 90

二、蛋白质饲料 92

三、矿物质饲料 94

四、饲料添加剂 95

第三节 饲料污染的危害及其控制 97

一、病原菌污染的危害与控制 97

二、兽药残留污染的危害及控制 99

三、农药残留污染的危害与控制 101

四、其他污染的危害与控制 102

第四节 环保型日粮的配制 104

一、生态土鸡饲料的绿色认证 104

二、土鸡的饲养标准 106

三、土鸡饲料的配方设计 107

四、补充料应注意的几个技术问题 110

五、开拓饲料资源，育虫养鸡 111

第五章 土鸡育雏期的饲养管理 114

第一节 育雏前的准备 114

一、育雏舍的设计 114

二、育雏设备 114

三、制订育雏计划 115

四、准备饲料与药物 116

五、育雏舍的清洗和消毒 116

第二节 育雏期的饲养 117

一、根据雏鸡的生理特点制订育雏期饲养管理的措施 117

二、育雏季节的选择 119

三、育雏方式 119

四、雏鸡的选择与运输 124

五、雏鸡的饮水和开食 125

第三节 育雏期的日常管理 127

一、温度 127

二、湿度 128

三、密度 128

四、断喙 128

五、光照时间和强度 130

六、通风换气 130

七、抽查雏鸡体重和均匀度 130

八、观察鸡群 131

九、做好记录 131

十、消毒 131

十一、雏鸡的免疫 131

第六章 土鸡育成期的放养管理 133

第一节 土鸡育成期的生理特点与一般管理 133

一、土鸡育成期的生理特点 133

二、土雏鸡的脱温 133

三、土雏鸡脱温后的一般饲养管理 134

第二节 土鸡育成期的放养管理措施 135

一、放养前的准备工作 135

二、放养季节的选择 136

三、放养场地的养殖密度 136

四、土鸡育成期放养的饲养要点 138

五、土鸡育成期放养的管理要点 139

六、加强土鸡育成期的日常观察 141

七、土鸡育肥期的饲养管理 143

第七章 土鸡产蛋期的饲养管理 145

第一节 产蛋前的准备 145

一、做好开产前的准备工作 145

二、挑选优质土鸡 145

三、免疫接种 146

四、驱虫 146

五、产蛋前的调教 146

第二节 土鸡产蛋期的饲养管理措施 147

一、土鸡产蛋期日粮的营养浓度 147

二、增加光照时间 147

三、产蛋初期饲养 148

四、母鸡就巢性与醒抱 148

五、严格防疫消毒 150

六、注意收看收听天气预报 151

七、鸡群健康状况观察 151

第八章 不同饲养模式下的土鸡养殖技术 153

第一节 林下养殖 153

一、模式概述 153

二、场地选择 153

三、搭建鸡舍 154

四、品种选择 155

五、进雏时机 155

六、饲养管理 155

七、病害防控 156

八、管理要点 157

第二节 山地放养 158

一、场地选择 158

二、搭建鸡舍 158

三、清棚消毒 158

四、饲料选择 159

五、饲养管理 159

第三节 其他饲养模式下的饲养管理 161

一、地面平养 161

二、笼养 161

三、金属网上平养 161

第四节 生态养土鸡均衡生长饲养技术 162

一、鸡苗质量不一 162

二、鸡舍密度过大 162

三、饲养管理不善 163

四、商品饲料喂量不够 163

五、疾病发生率提高 163

六、多年连续饲养 164

第九章 种用土鸡的饲养管理 165

第一节 种用土鸡育成期的饲养管理 165

一、种用土鸡育成期的生理特点和培育目标 165

二、种用土鸡育成期的饲养 166

三、种用土鸡育成期的饲养重点 167

四、种用土鸡育成期的管理 167

第二节 种用土鸡产蛋期的饲养管理 170

一、开产前的饲养管理 170

二、高产期的饲养管理 172

三、产蛋后期的饲养管理 175

第十章 生态养土鸡常见病防控技术 177

第一节 土鸡疾病的综合防控措施 177

一、建立卫生消毒制度 177

二、科学免疫 178

三、适时断喙和驱虫 178

四、定期杀虫和灭鼠 179

五、合理及时防病治病 179

第二节 土鸡常见病毒性疾病 180

一、禽流感 180

二、新城疫 181

三、传染性法氏囊病 183

四、传染性支气管炎 185

五、传染性喉气管炎 187

六、马立克病 189

七、鸡痘 190

八、禽脑脊髓炎 191

九、减蛋综合征 192

第三节 土鸡常见细菌性疾病 193

一、鸡大肠杆菌病 193

二、鸡沙门菌病 194

三、鸡巴氏杆菌病 197

四、鸡葡萄球菌病 199

五、鸡铜绿假单胞菌病 200

六、禽李氏杆菌病 201

七、传染性鼻炎 201

八、禽结核病 202

九、坏死性肠炎 203

第四节 土鸡常见寄生虫病 204

一、球虫病 204

二、住白细胞原虫病 205

三、组织滴虫病 205

四、绦虫病 206

五、鸡虱病 206

六、鸡螨病 207

七、鸡蛔虫病 208

八、鸡异刺线虫病 208

第五节 土鸡常见普通病 209

一、啄癖 209

二、痛风 212

三、营养缺乏及代谢障碍病 213

四、中毒病 214

五、惊恐病 215

六、中暑 216

附录 217

Ⅰ禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录 217

一、肾上腺素受体激动剂 217

二、性激素 217

三、蛋白同化激素 218

四、精神药品 218

五、各种抗生素滤渣 219

Ⅱ食品动物禁用的兽药及其他化合物清单 220

Ⅲ生产A级绿色食品禁止使用的兽药 221

Ⅳ NY/T 5038—2006无公害食品家禽养殖生产管理规范 222

Ⅴ NY 5030—2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则 227

Ⅵ NY 5036—2001无公害食品肉鸡饲养兽医防疫准则 231

参考文献 234