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精选家常好汤
精选家常好汤

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工业技术

  • 电子书积分:10 积分如何计算积分?
  • 作 者:黄远燕主编
  • 出 版 社:南京:江苏美术出版社
  • 出版年份:2013
  • ISBN:9787534457036
  • 页数:239 页
图书介绍:本书精选了近500款家常好汤,做法都通俗易懂。在内容上我们结合四季的变化和不同食材的功效,分为春季滋润篇、夏季降暑篇、秋季平燥篇、冬季滋补篇四大类;里面从选料到制作方法,都附有精美的彩图、文字步骤讲解和制作要点提示,真正做到让读者跟着操作就能轻轻松松做出一道道美味的家常好汤;同时本书也介绍了四季家常汤的制作诀窍等,你完全可以根据个人口味与营养所需依法炮制,煲出疗效显著、鲜香四溢的健康家常汤。
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《精选家常好汤》目录

春季滋润汤篇 13

常见食材的选购与功效 14

牛奶菠菜 20

白菜肉末浓汤 20

茼蒿瓜汤 20

茼蒿豆腐汤 21

白菜鳕鱼汤 21

小白菜猪肝汤 21

西兰花浓汤 22

苦瓜红枣汤 22

玉米瘦肉汤 22

莲子百合排骨汤 23

瘦肉茄汤 23

苦瓜莲子排骨汤 23

芹菜玉米鸡腿汤 24

玉米绿豆汤 24

黄花菜猪肝汤 24

金针菇黄瓜汤 25

豆腐菌汤 25

紫菜鱼汤 25

紫菜肉末汤 26

豆腐鳕鱼汤 26

豆腐菇丝汤 26

双豆冬瓜汤 27

银耳莲子汤 27

萝卜蛤蜊汤 27

金针菇萝卜汤 28

苦瓜蛤蜊汤 30

牡蛎豆腐汤 30

鲫鱼海带汤 30

淡菜鲫鱼汤 31

首乌鲫鱼汤 31

黄花鱼冬瓜汤 31

红枣枸杞鲤鱼汤 32

鲤鱼冬瓜汤 32

甲鱼养心汤 32

甲鱼菇汤 33

番茄韭菜豆腐汤 33

冬瓜瘦肉汤 33

黄瓜海带汤 34

冬瓜虾米汤 34

番茄洋葱汤 34

胡辣汤 35

香菇排骨汤 35

猴头菌鸡汤 35

红枣双耳汤 36

清炖木耳汤 36

冬瓜银耳汤 36

银耳美容汤 37

百合银耳雪梨汤 37

银耳马蹄汤 37

丝瓜玉米汤 38

薏米排骨汤 40

薏米炖鸡汤 40

滋补莲藕汤 40

花生鸡肝汤 41

止咳防喘汤 41

润肺汤 41

虫草花甲鱼汤 42

甲鱼汤 42

海参银耳排骨汤 42

菜干猪肺汤 43

双瓜蛤蜊汤 43

清炖银鱼汤 43

海蜇清热降火汤 44

胡萝卜海蜇汤 44

芹菜红枣汤 44

黄花菜肉片汤 45

生菜虾仁汤 45

茼蒿鱿鱼汤 45

茼蒿丸子汤 46

红枣南瓜汤 46

虾仁鸡腿汤 46

淡菜海带冬瓜汤 47

冬瓜胡萝卜汤 47

苦瓜玉米汤 47

黄金蛋汤 48

猪肝黄瓜汤 50

黄瓜紫菜汤 50

排骨番茄白果汤 50

猪肝番茄汤 51

芦笋鸡汤 51

香菇淡菜汤 51

黄豆排骨汤 52

山药莲子蛋汤 52

南瓜豆腐汤 52

羊杞豆腐汤 53

芹菜羊肝汤 53

四物肝片汤 53

香菜滚猪肝汤 54

鸭肉冬瓜海参汤 54

杞归乳鸽瘦肉汤 54

羊肉瓜片汤 55

竹荪丝瓜汤 55

黑枣鹌鹑蛋汤 55

归芪草鱼汤 56

川芎寄生鱼头汤 56

北芪山药鲈鱼汤 56

木瓜鲈鱼汤 57

潺菜草鱼汤 57

川芎白芷鱼头汤 57

罗汉果瘦肉汤 58

番茄鹌鹑蛋汤 60

珍珠豆腐汤 60

参杞乌鸡汤 60

滋补乌鸡汤 61

参芪乌鸡汤 61

红枣黄芪乌鸡汤 61

香菇鹌鹑蛋汤 62

海参鹌鹑蛋汤 62

章鱼鹌鹑汤 62

芡实鹌鹑汤 63

白菜干鹌鹑汤 63

苦瓜田鸡汤 63

冬瓜肉丸汤 64

豆腐鱼尾汤 64

花银耳菇竹汤 64

冬瓜薏米田鸡汤 65

当归生姜羊肉汤 65

玉竹羊肉汤 65

羊肉番茄汤 66

芡实老鸭汤 66

猪肚暖胃汤 66

瘦肉莲藕汤 67

咸蛋瘦肉汤 67

百合瘦肉汤 67

马蹄木耳汤 68

雪蛤莲子鸡汤 70

山药杞子乌鸡汤 70

山杞沙虫瘦肉汤 70

夏季降暑汤 71

常见食材的选购与功效 72

苦瓜豆腐汤 78

菠菜猪血汤 78

豆腐菠菜汤 78

三色补血汤 79

肉丝圆白菜汤 79

猪肝圆白菜汤 79

菜花浓汤 80

三色排骨汤 80

白菜豆腐汤 80

丝瓜肉片汤 81

解郁老鸭汤 81

洋葱浓汤 81

黄瓜肉片汤 82

木瓜鸡汤 82

南瓜浓汤 82

排骨红汤 83

番茄牛腩汤 83

玉米浓汤 83

油菜黄豆汤 84

排骨黄豆汤 84

菇香猪肝汤 84

红枣银耳汤 85

银耳南瓜汤 85

木耳鸡汤 85

萝卜排骨汤 86

鸡蛋豆腐汤 88

番茄蛋汤 88

荷叶田鸡汤 88

虾味鲜汤 89

猪心甜汤 89

双色瘦肉汤 89

菠菜猪血汤 90

清香猪血汤 90

红枣鸽子汤 90

老鸽汤 91

胡萝卜牛肉汤 91

蛤蜊冬瓜汤 91

当归海参汤 92

牡蛎豆腐汤 92

紫菜番茄蛋花汤 92

山药紫菜排骨汤 93

海带绿豆汤 93

海带豆腐汤 93

油菜鳕鱼汤 94

菠菜鳕鱼汤 94

鱼片豆腐汤 94

黄鱼冬瓜汤 95

山药鲜鱼汤 95

鳙鱼浓汤 95

山药豆腐汤 96

药膳鲈鱼汤 98

章鱼海带汤 98

木瓜花生汤 98

老黄瓜排骨汤 99

老黄瓜煲猪骨汤 99

南瓜猪腱肉汤 99

萝卜排骨汤 100

南瓜牛肉汤 100

芦笋浓汤 100

胡萝卜竹蔗汤 101

胡萝卜猪骨汤 101

雪梨黑鱼汤 101

山药猪尾汤 102

山杞煲乳鸽汤 102

冬笋鸡汤 102

绿豆芽猪血汤 103

银芽田鸡汤 103

清鲜蚬子汤 103

牛大力猪骨汤 104

桂圆菠萝汤 104

莲藕猪腱汤 104

瘦肉莲藕汤 105

莲藕乳鸽汤 105

鲜菇肉片汤 105

节瓜瘦肉汤 106

莲子百合瘦肉汤 108

百合田鸡汤 108

兔肉桑皮汤 108

香炖兔肉汤 109

兔肉萝卜汤 109

土豆牛肉汤 109

洋葱浓汤 110

生菜豆腐汤 110

生菜香菇汤 110

鸡蛋菠菜汤 111

木瓜生鱼汤 111

木瓜排骨汤 111

茯苓猪肚汤 112

海带鸡丝汤 112

红枣煲鸡汤 112

雪蛤膏莲子鸡汤 113

火麻仁猪胰汤 113

薏仁马蹄猪肉汤 113

瘦肉清鲜汤 114

猪手丝瓜汤 114

菠菜猪肝汤 114

芡实老鸭汤 115

清补凉乳鸽汤 115

鲜美鸽子汤 115

瘦肉丝瓜汤 116

芡实白鸽汤 118

黑木耳猪蹄汤 118

红枣银耳鹌鹑汤 118

滋补鹌鹑汤 119

补益鹌鹑汤 119

椰子鹌鹑汤 119

椰子田鸡汤 120

苹果瘦肉汤 120

百合田鸡汤 120

花菇田鸡汤 121

首乌黑米汤 121

银耳鹌鹑蛋汤 121

黑枣鹌鹑蛋汤 122

鹌鹑蛋炖老鸡汤 122

节瓜黄鳝汤 122

北芪黄鳝汤 123

浓香奶白泥鳅汤 123

墨鱼猪骨汤 123

玉竹沙参甲鱼汤 124

海参当归补气汤 124

清炖甲鱼汤 124

甲鱼鸡汤 125

番茄牡蛎汤 125

牡蛎汤 125

马蹄瘦肉汤 126

山药豆腐汤 128

桂莲鸡蛋汤 128

莲子山药鹌鹑汤 128

秋季平燥汤 129

常见食材的选购与功效 130

时蔬浓汤 136

白菜豆腐汤 136

空心菜排骨汤 136

紫菜豆腐肉片汤 137

南瓜虾皮汤 137

苦瓜瘦肉汤 137

山药冬瓜汤 138

冬瓜薏仁瘦肉汤 138

黄瓜木耳汤 138

虾米紫菜汤 139

薏仁番茄汤 139

番茄豆腐汤 139

银耳鸽蛋汤 140

银耳香菇肉粒汤 140

木耳芦笋蘑菇汤 140

胡萝卜土豆汤 141

双丝汤 141

西葫芦鸡蛋汤 141

莲藕黑豆鸡汤 142

排骨莲藕汤 142

马蹄海带汤 142

清炖甲鱼汤 143

海带黄花蛋汤 143

韩式海带汤 143

菜胆紫菜蛋汤 144

黄花菜鸡蛋汤 146

红豆白菜汤 146

白菜香菇肉汤 146

三丝紫菜汤 147

紫菜汤 147

香虾紫菜肉汤 147

芹菜红枣汤 148

莲子发菜汤 148

发菜海带汤 148

发菜枸杞汤 149

杜仲黄瓜汤 149

紫菜黄瓜汤 149

黄瓜香菇汤 150

萝卜马蹄汤 150

萝卜紫菜汤 150

番茄海带汤 151

番茄冬瓜汤 151

马蹄芹菜汤 151

洋葱汤 152

苦瓜香菇瘦肉汤 152

苦瓜豆腐汤 152

绿豆南瓜汤 153

南瓜百合汤 153

冬瓜赤小豆汤 153

紫菜肉末汤 154

冬笋肉丝汤 156

冬笋豆腐汤 156

黄豆西洋汤 156

海带黄豆汤 157

山药黄豆肉骨汤 157

沙锅黄豆汤 157

决明绿豆汤 158

黑豆牛肉汤 158

黑豆鲫鱼汤 158

芹菜叶土豆汤 159

平菇豆腐汤 159

平菇蛋汤 159

干贝香菇冬瓜汤 160

香菇冬瓜汤 160

菇香猪肝汤 160

番茄虾汤 161

海带豆芽汤 161

白萝卜海带汤 161

海带决明汤 162

带鱼海带汤 162

海参鲜蘑菇汤 162

薏仁冬瓜海参汤 163

枸杞羊排汤 163

豆腐羊肉汤 163

瘦肉清鲜汤 164

白菜鸭肉汤 166

双耳甲鱼汤 166

甲鱼玉米粒汤 166

天麻甲鱼汤 167

鲫鱼赤小豆汤 167

竹笋鲫鱼汤 167

丝瓜鲫鱼汤 168

海蜇皮马蹄汤 168

鲫鱼豆腐汤 168

核桃鲫鱼汤 169

玉竹鲫鱼汤 169

木瓜鲫鱼汤 169

百合鱼汤 170

杏仁青鱼汤 170

苦瓜猪骨鱼汤 170

草菇青鱼汤 171

党参鱼头汤 171

红豆杞子泥鳅汤 171

山杞泥鳅汤 172

北芪泥鳅汤 172

芝麻泥鳅汤 172

泥鳅汤 173

腐竹鱼头汤 173

叶根猪骨汤 173

鱼肚番茄汤 174

双耳甲鱼汤 176

芹菜鱿鱼汤 176

海参当归汤 176

核桃瘦肉汤 177

黑米红枣蛋汤 177

菠菜鸡蛋汤 177

韭菜猪血汤 178

韭菜虾仁汤 178

三丝白菜汤 178

圆白菜汤 179

蛋蓉菜花汤 179

芥菜咸蛋汤 179

蚬肉番茄汤 180

番茄豆腐汤 180

马蹄木耳汤 180

银耳木瓜汤 181

南瓜排骨汤 181

南瓜牛肉汤 181

南瓜百合汤 182

木瓜排骨汤 182

狗肝菜瘦肉汤 182

黄豆海带汤 183

扁豆肾肉汤 183

扁豆肉汤 183

节瓜黄鳝汤 184

扁豆冬瓜田鸡汤 186

瘦肉猴头菌汤 186

金针菇萝卜汤 186

冬季滋补汤 187

常见食材的选购与功效 188

绿豆芽排骨汤 194

胡萝卜大骨汤 194

花生核桃鸡脚汤 194

沙参玉竹瘦肉汤 195

核桃猪腰汤 195

海参瘦肉汤 195

鸡骨草田螺汤 196

夏枯草脊骨汤 196

萝卜百合鹌鹑汤 196

蚝干瘦肉汤 197

猪骨黑鱼汤 197

冬瓜黑鱼汤 197

杜仲煲猪腰汤 198

西洋参芡实鸽汤 198

山药蜜枣排骨汤 198

芡实猪腱汤 199

石斛瘦肉汤 199

海藻海带瘦肉汤 199

党参老鸽汤 200

黑豆鲤鱼汤 200

薏米煲脊骨汤 200

芹菜瘦肉汤 201

干贝煲猪腱汤 201

夜明砂鸡肝汤 201

猴头菌炖鸡汤 202

冬瓜薏米猪腰汤 204

栗子黑鱼汤 204

猴头菌山鸡汤 204

山药黑鱼汤 205

木瓜银耳鲫鱼汤 205

椰子炖鸡汤 205

枸杞煲猪心汤 206

猪肚老鸡汤 206

韭菜鲜虾仁汤 206

胡椒姜蛋汤 207

玉米须瘦肉汤 207

灵芝瘦肉汤 207

山杞瘦肉老汤 208

生姜煲鸡汤 208

赤小豆猪肚汤 208

赤小豆泥鳅汤 209

参麦乌鸡汤 209

桑葚猪腰汤 209

双参瘦肉汤 210

玉米脊骨汤 210

栗子猪腱汤 210

银耳煲鸡汤 211

莲子老鸽汤 211

太子参猪心汤 211

鲜菇肉片汤 212

霸王鸭头汤 214

南瓜猪腱肉汤 214

红枣百合鹌鹑汤 214

老黄瓜猪骨汤 215

莲子瘦肉汤 215

墨鱼杏仁猪肚汤 215

巴戟天海参汤 216

腐竹猪肚汤 216

蜜枣乳鸽汤 216

酸枣猪心汤 217

干贝煲瘦肉汤 217

香菇排骨汤 217

芡实猪心汤 218

荔枝鸡心汤 218

海蜇瘦肉汤 218

海带排骨汤 219

参果瘦肉汤 219

莲蓬荷叶鸡汤 219

草菇大鱼头汤 220

花生乳鸽汤 220

草菇豆腐鲫鱼汤 220

黑枣鸡蛋汤 221

百合瘦肉汤 221

北芪童鸡汤 221

鱼头菠菜汤 222

肉松蓉芋头汤 224

蚝干煲瘦肉汤 224

冬瓜田鸡汤 224

咸鱼头汤 225

桂圆瘦肉汤 225

柏子仁猪心汤 225

何首乌鲤鱼汤 226

当归乌鸡汤 226

雪梨瘦肉汤 226

老黄瓜猪腱汤 227

玉珠泥鳅汤 227

海底椰瘦肉汤 227

芡实乌头鱼汤 228

乌鸡雪蛤汤 228

南瓜牛肉汤 228

花生鹌鹑汤 229

山药猪尾汤 229

海带鸡丝汤 229

玉米萝卜汤 230

红枣老鸭汤 230

灵芝老鸭汤 230

墨鱼粉葛脊骨汤 231

海藻猪?汤 231

冬瓜煲鸭汤 231

鱼丸豆腐汤 232

玉山鸽子汤 234

燕窝炖鸡丝汤 234

鸭蛋排骨汤 234

香菇肉片汤 235

猴头菌鸡汤 235

花生鱼头汤 235

猪肉三丝汤 236

苦瓜排骨汤 236

胡萝卜鲫鱼汤 236

附录 237

常见食物营养成分表 237

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