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第1章 概论 1

1.1餐厨废弃物的概念和内涵 4

1.1.1餐厨废弃物的概念 4

1.1.2我国餐厨垃圾的主要特点 5

1.1.3餐厨剩余物的危害作用 7

1.2餐厨垃圾资源化处理的必要性 8

1.2.1餐厨垃圾处理的机遇与挑战 9

1.2.2餐厨垃圾资源化的途径 10

1.2.3餐厨垃圾处理的市场运作模式 18

1.2.4餐厨垃圾综合利用的重要意义 21

1.3国内外餐厨垃圾的处理技术研究及管理现状 22

1.3.1概述 22

1.3.2国外餐厨废弃物的管理与处理 24

1.3.3我国餐厨废弃物的管理与处理 31

1.4餐厨垃圾处理的发展方向 33

1.4.1减量化 33

1.4.2无害化 34

1.4.3资源化 35

1.4.4产业化 37

1.4.5标准化 39

第2章 餐厨垃圾处理的技术与工艺 40

2.1概述 40

2.2餐厨垃圾的处理技术类型 41

2.3物理处理技术 43

2.3.1粉碎直排处理 43

2.3.2填埋处理 44

2.4生物处理技术 45

2.4.1好氧处理技术 46

2.4.2厌氧处理技术 60

2.4.3蚯蚓分解处理技术 67

2.5物理化学处理技术 73

2.5.1热解法的概念与分类 73

2.5.2热解法的特点 73

2.5.3热解法的典型工艺 74

2.5.4湿热法 75

2.6各种处理技术的经济分析比较 75

2.7餐厨垃圾的综合处理工艺流程 78

2.7.1北京天湖环保有限公司的餐厨垃圾综合处理工艺 78

2.7.2北京机电院高技术股份有限公司的餐厨垃圾综合处理工艺 81

2.7.3湿热法处理餐厨垃圾的工艺流程 83

2.7.4餐厨垃圾饲料化处理工艺 83

2.7.5生物发酵制氢工艺 84

2.7.6提取生物降解塑料工艺 86

2.7.7其他餐厨垃圾综合处理工艺 87

第3章 餐厨垃圾的主要性质 90

3.1物理性质 90

3.1.1概述 90

3.1.2组分 90

3.1.3含水率 91

3.1.4固含率 92

3.1.5体积质量 92

3.1.6黏度 93

3.1.7热值 97

3.2化学性质 100

3.2.1挥发分 100

3.2.2灰分及灰分熔点 100

3.2.3元素组成 101

3.2.4 pH值 101

3.3餐厨垃圾成分测定 102

3.3.1营养成分测定 102

3.3.2淀粉含量测定 105

3.3.3挥发性固体和总有机碳 106

3.3.4总氮测定 106

3.3.5含油量测定 106

3.3.6纤维素分解率的测定 106

3.3.7垃圾生物降解测定 106

3.4微生物含量及危害性分析 110

第4章 餐厨垃圾生化处理的机械技术 113

4.1概述 113

4.2餐厨垃圾堆肥过程动力学原理 113

4.2.1物料平衡 114

4.2.2能量平衡 115

4.2.3生物降解动力学 116

4.3搅拌 117

4.3.1搅拌流体的特性 117

4.3.2搅拌机理及机构组成 118

4.3.3搅拌功率的计算 130

4.4加热 131

4.4.1概述 131

4.4.2电加热 132

4.4.3热管加热 132

4.4.4蒸汽加热 138

4.4.5太阳能辅助加热 141

4.4.6微波加热与红外加热 142

4.5脱水 143

4.5.1脱水设备的类型 144

4.5.2脱水设备的工作原理 145

4.5.3脱水设备的特点 148

4.5.4油水分离 148

4.6干燥 150

4.6.1干燥机的类型 150

4.6.2干燥的工作原理 151

4.6.3几种干燥方法的特点 153

4.7除臭 155

4.7.1臭气产生的机理 155

4.7.2除臭方法 156

4.7.3除臭产品 159

4.8餐厨垃圾生物处理机的流体场仿真 161

4.8.1基本控制方程 161

4.8.2几何建模及网格划分 162

4.8.3 FLUENT求解 163

4.8.4仿真结果及分析 163

第5章 餐厨垃圾处理的控制技术 167

5.1概述 167

5.2餐厨垃圾生物处理过程的控制 169

5.2.1控制方法 169

5.2.2主要控制因素 172

5.2.3其他控制条件 176

5.3餐厨垃圾生物处理过程的控制系统 176

5.3.1硬件设计 176

5.3.2软件设计 180

5.4餐厨垃圾生物处理的智能控制系统 188

5.4.1智能控制系统的主要特征 188

5.4.2智能控制系统的分类 189

5.4.3餐厨垃圾生物处理过程模糊控制器设计 191

5.4.4模糊控制的优化 194

5.5控制系统设计实例 198

5.6展望 199

第6章 餐厨垃圾处理的微生物技术 201

6.1概论 201

6.2微生物简介 201

6.2.1微生物的类型 201

6.2.2微生物的特点 202

6.2.3好氧发酵时不同种群微生物的形态特征和作用 203

6.2.4厌氧发酵时微生物的形态特征和作用 208

6.2.5微生物的营养需求和类型 209

6.2.6微生物的生长规律 212

6.2.7微生物生长的控制因素 214

6.2.8微生物菌种的选择 225

6.3餐厨垃圾EM处理的技术及原理 226

6.3.1餐厨垃圾的EM处理技术 226

6.3.2 EM处理餐厨垃圾的技术种类 227

6.3.3微生物处理餐厨垃圾的技术原理 228

参考文献 231