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第一章 绪论 1

第一节 生物化学概述 1

第二节 生物化学的基本内容 2

第三节 生物化学的发展史简介 4

第四节 我国科学家对现代生物化学发展的贡献 8

第五节 生物化学与疾病的发生、诊断和治疗 9

第六节 生物化学与医学实践 11

第七节 生物化学的教学策略与学习方法 12

第二章 蛋白质与核酸的化学 15

第一节 蛋白质的分子组成 16

第二节 蛋白质的结构与功能 22

第三节 蛋白质的理化性质和分类 32

第四节 核酸的分子组成 36

第三章 酶 51

第一节 酶及酶特性 51

第二节 酶的结构与功能 54

第三节 影响酶促反应速率的因素 57

第四章 维生素 67

第一节 脂溶性维生素 68

第二节 水溶性维生素 72

第五章 糖代谢 85

第一节 糖的分解代谢 85

第二节 糖原的合成与分解 98

第三节 糖异生 100

第四节 血糖 102

第六章 生物氧化 109

第一节 线粒体氧化体系 109

第二节 ATP的生成 115

第三节 二氧化碳的生成 119

第四节 非线粒体氧化体系 120

第七章 脂类代谢 123

第一节 概述 123

第二节 甘油三酯的中间代谢 125

第三节 类脂的代谢 132

第四节 血脂及血浆脂蛋白 141

第八章 蛋白质分解代谢 152

第一节 氨基酸的一般代谢 152

第二节 个别氨基酸代谢 160

第三节 氨基酸、糖和脂类在代谢上的联系 163

第九章 核酸代谢和蛋白质的生物合成 169

第一节 核苷酸的分解代谢 169

第二节 核苷酸的合成代谢 172

第三节 DNA的生物合成 178

第四节 RNA的转录合成 179

第五节 蛋白质的生物合成 181

第十章 物质代谢的调节 193

第一节 物质代谢的调节概述 193

第二节 细胞水平调节 194

第三节 激素水平的调节 199

第四节 整体水平的综合调节 200

第十一章 肝脏的生物化学 205

第一节 肝脏的生物转化作用 206

第二节 胆汁酸代谢 210

第三节 胆色素代谢 214

第十二章 水和无机盐代谢 224

第一节 概述 225

第二节 水代谢 229

第三节 无机盐代谢 232

第四节 水与无机盐代谢调节 236

第五节 钙、磷代谢 239

第六节 微量元素的代谢 245

第十三章 血液的生物化学 257

第一节 血液的化学成分 258

第二节 红细胞代谢 262

第十四章 酸碱平衡 270

第一节 体内酸性和碱性物质的来源 271

第二节 酸碱平衡的调节 271

第三节 酸碱平衡失调 277

第十五章 实验指导 285

实验一 酶的特异性 285

实验二 肝中酮体的生成 290

实验三 血清丙氨酸氨基转移酶（ALT）活性测定（赖氏法） 292

附录 生物化学基础教学大纲 294