食品工业企业管理PDF电子书下载

第一篇 工业企业管理原理 1

第一章 工业经济和工业企业管理 1

第一节 工业和工业部门 1

第二节 工业经济管理的性质和任务 5

第三节 工业企业管理的组织和方法 9

第四节 工业企业管理机构的组织形式 16

第二章 管理理论的历史发展 20

第一节 社会管理的发展 20

第二节 企业管理的产生与发展 22

第三节 企业管理理论的产生与发展 24

第三章 现代化管理基础理论 32

第一节 现代化管理的意义与任务 32

第二节 现代化管理的主要内容 34

第三节 现代化管理的基本原理 48

第四章 市场调查和市场预测 53

第一节 市场预测在企业管理中的地位和作用 53

第二节 市场调查 57

第三节 市场预测 59

第四节 市场预测的机构和情报资料的管理 72

第二篇食品工业企业各项管理 76

第五章 计划管理 76

第一节 计划管理的意义和作用 76

第二节 计划种类和内容 78

第三节 计划指标及其指标体系 85

第四节 产值产量计划编制的方法 98

第六章 生产管理 104

第一节 生产管理的内容和任务 104

第二节 生产组织结构及其原理 105

第三节 生产过程和生产类型 108

第四节 生产过程组织形式 115

第五节 生产计划和作业计划 117

第七章 技术管理 130

第一节 技术管理的意义与作用 130

第二节 产品开发的管理 131

第三节 产品的设计管理 135

第四节 产品的工艺管理 137

第五节 企业科研管理 141

第八章 质量管理 146

第一节 质量管理的基本概念 146

第二节 质量管理的组织实施 151

第三节 质量管理中的数学方法 159

第四节 加强质量管理的主要措施 165

第九章 设备管理 171

第一节 设备管理的意义和任务 171

第二节 设备的日常管理 174

第三节 设备的更新与改造 183

第四节 工具管理 188

第十章 物资管理 192

第一节 物资管理的任务及其分类 192

第二节 物资消耗定额管理 197

第三节 物资储备定额管理 203

第四节 物资供应计划与采购管理 204

第五节 仓库管理 213

第十一章 劳动管理 216

第一节 劳动管理的内容和特点 216

第二节 劳动生产率 218

第三节 劳动组织 231

第四节 劳动定额和定员 235

第五节 劳动报酬 246

第十二章 会计管理 256

第一节 会计管理的意义与作用 256

第二节 会计管理基础知识 259

第三节 会计科目和记帐方法 262

第四节 怎样看会计报表 270

第五节 管理会计与企业管理 274

第十三章 财务管理 290

第一节 财务管理的内容和任务 290

第二节 固定资金管理 293

第三节 流动资金管理 298

第四节 生产费用管理 307

第五节 利润、税金管理 309

第六节 财务收支平衡 312

第十四章 成本管理 314

第一节 成本管理的意义和作用 314

第二节 成本计算的步骤和方法 318

第三节 成本计划的编制 334

第四节 成本控制与管理 339

第十五章 销售管理 344

第一节 销售管理的作用和任务 344

第二节 市场调查和销售预测 348

第三节 产品销售计划 356

第四节 销售业务的组织 359

第三篇 食品工业企业管理评价 365

第十六章 经济活动分析基础理论和方法 365

第一节 经济活动分析的意义 365

第二节 经济活动分析的内容 367

第三节 经济活动分析的任务 368

第四节 经济活动分析的方法 368

第五节 经济活动分析工作的组织和程序 374

第十七章 价值分析 377

第一节 价值分析的产生与发展 377

第二节 价值分析的工作程序 381

第三节 功能评价方法 386

第十八章 资金分析 393

第一节 企业资金分析的意义和任务 393

第二节 资金来源和资金占用状况的一般分析 394

第三节 固定资金利用情况的分析 399

第四节 流动资金的分析 402

第五节 专用基金的分析 405

第六节 资金利用效果的分析 406

第十九章 经济效益分析 413

第一节 经济效益的概念和范围 413

第二节 经济效益指标体系的设置 414

第三节 经济效益综合分析 422

第四节 经济效益综合评价方法 428