秘制私房菜PDF电子书下载

Part 1 别具特色凉拌菜 10

红油猪舌 10

多味小番茄 11

兔肉拌芦笋 11

海鲜沙拉 12

红豆西蓝花 12

虾干双色莲白 13

多味什锦菜 13

松仁腐皮卷 13

五香毛豆 14

茶香猪心 14

烟熏茶香鸡 14

白卤猪手 15

卤味千层耳 15

苏式熏鱼 15

酱虎皮尖椒 16

酱茄子干 16

川卤牛肚 16

五香酱卤鸭 17

五彩鱼皮 17

卤味文昌鸡 18

蜇头拌苋菜 18

螺头炝菠菜 19

芥末粉丝菜 20

冰糖鸡腿 21

香菇炝翠笋 21

剁椒炝三丝 22

辣酱四季豆 22

红酒螺片 23

五香酱驴肉 23

酸辣卤菜卷 23

双果山药 24

茶香凤爪 24

卤水大肠 24

五香熏鸡腿 25

酸腌蛤蜊 25

腌泡苦瓜蜇丝 25

香葱拌蚕豆 26

江南醉鸡 26

冰糖冬瓜爽 26

五彩疙瘩丝 27

炝拌海带丝 27

冰汁龙眼 28

多味黄瓜 28

白云凤爪 29

葱油拌双耳 30

酱小土豆 31

银芽炝腰丝 31

泡菜三文鱼 32

黑椒毛豆 32

橙汁白菜 33

香熏鸽蛋 33

炝拌黄喉 33

冰镇苦瓜 34

盐爆花生 34

红油猪蹄筋 34

茶香鹌鹑蛋 35

蛋黄鸡腿卷 35

五香牛腱子 35

麻酱素什锦 36

拌兔丝 36

五味花生 36

怡红腰豆 37

红油土豆丝 37

糖醋蒜薹 38

风味鸭舌掌 38

猪肝拌菠菜 39

卤水手抓虾 40

卤鸡心花 40

腊八蒜泡脆耳 40

Part 2 清鲜美味大菜 42

清蒸甲鱼 42

爽珠蒸鳗鱼 43

糖醋瓦块鱼 43

酥炸海蟹 44

大酿一品鸭 44

百年好合 45

锅烧肘子 45

宫保龙虾球 45

清蒸大蟹 46

三色龙虾 46

干烧鲈鱼镶面 46

油焖大虾 47

金虾银丝球 47

金龙戏珠 47

红扒海参 48

葱扒全鸭 48

清蒸蹄髓 48

香辣大虾 49

豆瓣鳜鱼 49

醋烹虾段 50

麻酱烧鱼肚 50

人参鳜鱼 51

千层羊肉 52

蟹黄干烧翅 53

豉汁蒸盘龙鳝 53

五福焖鲈鱼 54

清炖鸡 54

蟹黄烧鱼唇 55

招财进宝 55

烧牛头方 55

碧玉裙边 56

三圆炖鸭 56

干烧百花鱼 56

大枣焖肘子 57

鲤鱼跃龙门 57

月宫鲍鱼 57

樱桃肉酥 58

鱼羊一锅鲜 58

三椒多宝鱼 58

吉品香窝 59

百花酒焖肉 59

咸烧白 60

蒜蓉开片虾 60

笼蒸螃蟹 61

狮林狮子头 62

奶汤活鲍 62

蟹粉扒笋尖 62

Part 3 浓情适口小炒 64

蛤蜊炒韭香 64

尖椒炒猪心 65

辣子鸡翅 65

蜜豆百合银杏 66

菜薹炒扇贝 66

花椒鸡丁 67

麻辣脆皮肠 67

芒果脆鳝 67

金沙冬瓜 68

萝卜丝炒蕨根粉 68

杞子炒时蔬 68

炝炒芥蓝 69

双笋肉片 69

蓝花泡椒贝 69

白炒虾 70

椒爆蛏头 70

碎米鸡丁 70

回锅鸭肉 71

豆豉炒生蚝 71

茭笋炒猪肝 72

豇豆炒牛肉 72

芦笋百合北极贝 73

茭白炒肉丝 74

白菜炒鲜虾 75

苦瓜炒虾仁 75

辣炒虾爬子 76

蛤仁菠菜炒蛋 76

茼蒿梗爆墨鱼 77

炒鸭肝 77

芹菜土豆丝 77

木樨豆腐 78

泡椒鸡冠 78

海蜇鸡柳 78

炒虾仁 79

宫保虾仁 79

银芽兔丝 79

菠萝鸡丁 80

腊肉炒苦瓜 80

葱爆肉 80

鸡丝蕨菜 81

草菇鸡心 81

清炒豆苗 82

番茄蛋花 82

青笋炒肝片 83

子姜羊肉丝 84

肉片白蘑 85

辣炒皮丝 85

泡椒炒魔芋 86

炒山芋泥 86

狗肉河虾炒韭菜 87

芦笋鲜带子 87

鲜蛏爆韭黄 87

韭黄炒螺蛳肉 88

山楂炒羊肉 88

鸡粒炒榨菜 88

腊肉蒜薹 89

五彩玉米汤圆 89

蛋黄炒河蟹 89

炒墨鱼丝 90

五丁虾仁 90

诗礼银杏 90

肉炒青笋 91

腊味萝卜干 91

咸鱼炒饼子 92

银芽炒鸡丝 92

爆炒鸡杂 93

腊肉鲜芦笋 94

芹菜炒肉丝 94

炒辣子鸡块 94

Part 4 点点心意靓汤 96

萝卜排骨汤 96

豆腐煮牛肉 97

草菇海鲜汤 97

冬瓜八宝汤 98

干贝萝卜汤 98

菠菜牛肉汤 99

虾酱炒豆腐 99

金银滚滚来 99

龟羊汤 100

鲫鱼莼菜汤 100

酸菜一品锅 100

参杞煲飞龙 101

酱汁鲜鱼汤 101

一品豆腐羹 101

鸽蛋鲍片汤 102

干贝玉米羹 102

荷花汤 102

牛肉萝卜汤 103

苦瓜带鱼汤 103

老姜鲈鱼汤 104

番茄排骨汤 104

绣球燕菜汤 105

火腿鱼头汤 106

鱼米羹 107

鱼头丝瓜汤 107

莴笋海鲜汤 108

牛肉萝卜河虾汤 108

太极蔬菜羹 109

百合莲花汤 109

冷却生鸡丝 109

敲虾莼菜汤 110

酸辣海参 110

生汆鱼片 110

金菇螺片汤 111

包心豆腐丸 111

黑木耳肉羹汤 111

菠菜肝片汤 112

榨菜肉丝汤 112

什锦浓汤 112

双莲排骨汤 113

牛肉鸭蛋汤 113

大枣芹菜汤 114

鸡汤烩菜青 114

银耳鳜鱼汤 115

杞子炖牛鞭 116

金菇螺片汤 117

烩芙蓉三丝 117

土豆萝卜汤 118

三鲜豆腐羹 118

盐菜虾干汤 119

白萝卜炖排骨 119

榨菜炖豆腐 119

骨汤烩豆腐 120

上汤浸菠菜 120

田园菜头汤 120

福建鱼丸 121

冬虫夏草烩番茄 121

首乌鸭肝汤 121

虫草炖蚬鸭 122

酸辣鱼肉羹 122

鲜虾瑶柱炖白菜 122

精力汤 123

海鲜冬瓜羹 123

酸菜炖牛筋 124

五丝酸辣汤 124

奶汤鲍鱼羹 125

花蟹粉丝煲 126

枸杞牛鞭汤 126

三鲜排骨汤 126

Part 5 不可或缺主食 128

山东包子 128

家常肘花面 129

鲜虾酥 129

干果蒸糕 130

竹筒鲜虾蒸饭 130

豌豆糕 131

鱼汤饺子 131

三鲜小包 131

芹香黄金卷 132

红油水饺 132

火腿酥 132

如意锁片 133

白糖糕 133

草莓饼 133

趣味花卷 134

凤菇包 134

果酱银丝卷 134

腰果芋蓉糕 135

菱粉拉皮卷 135

粟米鱼粥 136

三色糕 136

扬州什锦炒饭 137

蟹黄饺 138

金银饭 139

千丝卷 139

酥皮糯米球 140

八宝果饭 140

淮阴汤包 141

煲羊腩粥 141

肉丁馒头 141

肉丝面 142

白菜猪肉水饺 142

蛤蜊疙瘩汤 142

合面麻香饼 143

笋肉馄饨 143

鲜虾云吞面 143

叉烧酱油炒饭 144

珍珠面 144

盘丝饼 144

麻香煎饼 145

麻仁酥 145

香菜羊肉水饺 146

红豆凉糕 146

四川担担面 147

上汤鱼翅粥 148

番茄面 148

海鲜烩饭 148

Part 6 甜蜜餐后小点 150

原味松饼 150

杏仁牛角包 151

香芋卷 151

香草慕斯糕 152

六角星饼干 152

蛋黄派 153

十字面包 153

草莓丹麦包 153

黑巧克力球 154

绿茶曲奇条 154

甜橙布丁 154

芝麻薄脆片 155

绿豆慕斯 155

核桃派 155

南瓜派 156

水果布丁 156

金丝枣饼干 156

可可曲奇饼干 157

贵仔 157

双色饼干 158

樱桃布丁 158

椰味小汤圆 159