果品贮藏保鲜实用技术PDF电子书下载
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- 作 者:蒋如生,骆震谷,吕昌文等编著
- 出 版 社:天津:天津科学技术出版社
- 出版年份:1995
- ISBN:7530818120
- 页数:133 页
果品贮藏保鲜的基本原理 1
一、果实中的主要化学成分及其变化 1
(一)水分 2
(二)糖 2
(三)有机酸 3
(四)淀粉 4
(五)纤维素和半纤维素 4
(六)果胶质 4
(七)单宁物质 5
(八)醣苷 5
(九)芳香物质 5
(十)色素 6
(十一)维生素 6
(十二)酶 7
二、影响果品贮藏保鲜的因素 7
(一)呼吸作用 8
(二)水分蒸发 12
(三)低温和冷、冻害 15
(四)贮藏病害 16
三、果品贮藏保鲜的条件 17
(一)采收与采后处理 17
(二)预冷 20
(三)对环境条件的需求 21
主要果品贮藏保鲜技术 24
一、苹果 24
(一)生物学特性 24
(二)品种和栽培技术与贮藏保鲜的关系 28
(三)采收、分级、包装和运输 30
(四)贮藏保鲜技术 36
(五)贮藏病害及其防治 43
二、梨 48
(一)生物学特性 48
(二)品种及栽培技术与贮藏保鲜的关系 51
(三)采收、分级和包装 53
(四)贮藏保鲜技术 55
(五)贮藏病害及其防治 65
三、桃 68
(一)生物学特性 68
(二)品种和栽培技术与贮藏保鲜的关系 71
(三)贮藏保鲜技术 75
(四)贮藏病害及其防治 81
四、山楂 82
(一)生物学特性 83
(二)品种和栽培技术与贮藏保鲜的关系 84
(三)贮藏保鲜技术 84
(四)贮藏病害及其防治 87
五、葡萄 89
(一)生物学特性 90
(二)品种和栽培技术与贮藏保鲜的关系 91
(三)采收、包装和运输 93
(四)贮藏保鲜技术 95
(五)贮藏病害及其防治 99
六、板栗 101
(一)生物学特性 101
(二)品种和栽培技术与贮藏保鲜的关系 103
(三)贮藏保鲜技术 104
(四)贮藏病害及其防治 106
七、柿子 108
(一)生物学特性 109
(二)品种和栽培技术与贮藏保鲜的关系 109
(三)贮藏保鲜技术 110
(四)硬柿的脱涩方法 112
(五)贮藏病害及其防治 113
八、柑桔 115
(一)生物学特性 115
(二)品种和栽培技术与贮藏保鲜的关系 115
(三)贮藏保鲜技术 116
(四)贮藏病害及其防治 119
九、荔枝 121
(一)生物学特性 121
(二)品种和栽培技术与贮藏保鲜的关系 122
(三)贮藏保鲜技术 123
(四)贮藏病害及其防治 124
十、香蕉 125
(一)生物学特性 125
(二)贮藏保鲜技术 126
(三)贮藏病害及其防治 129
十一、其它果品 130
(一)芒果 130
(二)猕猴桃 130
(三)菠萝 131
(四)枣 131
(五)李 132
(六)杏 132
(七)甜瓜 132
(八)草莓 133
- 《钒产业技术及应用》高峰,彭清静,华骏主编 2019
- 《现代水泥技术发展与应用论文集》天津水泥工业设计研究院有限公司编 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《Prometheus技术秘笈》百里燊 2019
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《药剂学实验操作技术》刘芳,高森主编 2019
- 《林下养蜂技术》罗文华,黄勇,刘佳霖主编 2017
- 《脱硝运行技术1000问》朱国宇编 2019
- 《催化剂制备过程技术》韩勇责任编辑;(中国)张继光 2019
- 《信息系统安全技术管理策略 信息安全经济学视角》赵柳榕著 2020
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