面粉质量检测验收标准与生产加工工艺流程新技术实用手册 中PDF电子书下载

第三节 表面清理 570

第四章 小麦清理流程 550

第一节 小麦清理流程概述 550

第二节 小麦清理流程设计的依据 551

第三节 小麦清理流程的组合原则 552

第四节 小麦清理流程设计的内容和方法 557

第五节 下脚整理 563

第三篇 面粉生产加工工艺流程与技术创新 565

第一章 小麦的水分调节与搭配 567

第一节 水分调节 567

第二节 小麦的搭配 586

第二章 小麦的研磨 595

第一节 小麦研磨概述 595

第二节 辊式磨粉机 608

第三节 磨辊表面技术参数 622

第四节 磨辊运动参数与轧距 628

第五节 影响研磨效果的主要因素 630

第六节 辅助研磨设备 638

第三章 小麦粉的筛分 678

第一节 小麦粉筛分概述 678

第二节 高方平筛 680

第三节 筛路 701

第四节 影响筛分效率的因素 707

第五节 辅助筛理设备 714

第六节 筛分后物料的流向 718

第四章 粗粒与粗粉的选择 724

第一节 清粉的目的 724

第二节 清粉机 725

第三节 清粉效率及影响因素 735

第四节 清粉后物料的流向 740

第五章 小麦制粉工艺流程 742

第一节 制粉流程概述 742

第二节 皮磨系统 744

第三节 渣磨系统 751

第四节 清粉系统 754

第五节 心磨系统 756

第六节 制粉工艺设计 765

第六章 通用与专用小麦粉的生产加工 860

第一节 通用小麦粉的生产加工 860

第二节 专用小麦粉的生产加工 884

第七章 面粉后处理 907

第一节 面粉后处理设备 907

第二节 面粉的收集与配制 913

第三节 面粉的修饰与强化 914

第四节 面粉后处理工艺 918

第四篇 面粉添加剂在面粉生产加工中的应用 921

第一章 面粉添加剂概述 923

第一节 面粉添加剂使用卫生标准 923

第二节 面粉添加剂分类与代码 988

第二章 面粉漂白剂 998

第一节 过氧化苯甲酰（BPO） 998

第二节 其他漂白剂和漂白方法 999

第三章 面团品质改良剂 1025

第一节 面团品质改良剂的种类 1025

第二节 膨松剂 1031