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法国蓝带糕点制作基础  2
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法国蓝带糕点制作基础 2PDF电子书下载

工业技术

  • 电子书积分:8 积分如何计算积分?
  • 作 者:法国蓝带厨艺学院编;胡晨译
  • 出 版 社:北京:中国轻工业出版社
  • 出版年份:2012
  • ISBN:9787501982813
  • 页数:111 页
图书介绍:本书介绍的是世界顶级的法国蓝带厨艺学院经典的烹饪技术教程,全面、权威、精美、实用,是专业人士学习烘焙技艺的宝典,主要讲解深受人们喜爱的制作工艺简单、有代表性的40种法式糕点的制作,旨在让初学者能够掌握相关基础知识和技术。本书图文并茂,对糕点制作的每个步骤都进行了配图讲解,以便让读者直观掌握制作技巧。此外,本书还介绍了怎样处理食材和相关的提示说明。
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