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新新厨娘的入厨大采购 6

厨房必备的基本工具 7

厨房常用调料 9

不可不学的烹饪基本功 14

基本刀工 15

判断油温 17

焯烫 17

上浆、腌制 18

挂蛋清糊 18

勾芡 19

干料处理 19

用好米、面、蛋 20

米饭 22

粥 23

炒饭 25

发面 26

和面 27

馒头 28

包子 29

饺子馅 30

饺子 31

煎饺 32

馄饨 33

葱油饼 35

煮面条 36

巧吃方便面 37

炸酱面卤 38

鸡丝面卤 40

鸡蛋番茄面卤 42

煮鸡蛋 43

蒸蛋羹 43

煎鸡蛋 44

炒鸡蛋 45

一定要学会的家常菜 46

炒 47

番茄炒鸡蛋 47

牛肉炒蒜苗 48

芹菜炒熏干 51

宫保鸡丁 53

酸辣土豆丝 55

豌豆尖扒蟹味菇 57

烧 59

田园烧排骨 59

酱香肉末烧茄子 61

红烧肉 62

心情料理 63

最重要的调料 63

麻婆豆腐 65

蒸 67

清蒸鲤鱼 67

鲜虾碧玉白菜包 69

煮 70

五豆美容养颜汤 70

爽夏美肤糖水 71

炖 72

胡萝卜土豆炖牛腩 72

心情料理 73

节日 73

红枣乌鸡汤 75

煸 77

干煸四季豆 77

鸡汤煸炒芦笋 79

熘 81

醋熘白菜 81

滑熘虾仁 83

焖 84

扁豆焖面 84

心情料理 85

女孩儿何必要做饭 85

油焖大虾 87

炸 89

炸藕盒 89

糖醋黄鱼 91

煎 93

香煎带鱼 93

烤 94

杂烤土豆 94

心情料理 95

食物与性格 95

酱汁烤鸡腿 96