营养平衡决定健康PDF电子书下载

第一章 碳水化合物平衡与健康 1

1.糖的分类 1

2.糖与健康 1

3.碳水化合物的吸收 2

4.膳食纤维与健康 3

5.碳水化合物平衡 4

6.膳食纤维的来源与需要量 5

第二章 蛋白质平衡与健康 7

1.氨基酸的基本知识 8

2.氨基酸的平衡与健康 21

第三章 脂肪平衡与健康 25

1.脂肪酸的分类 26

2.胆固醇与健康 27

3.类脂与健康 29

第四章 维生素平衡与健康 31

1.维生素A与健康 32

2.维生素D与健康 36

3.维生素E与健康 39

4.维生素K与健康 46

5.辅酶Q10与健康 47

6.维生素B1与健康 47

7.维生素B2与健康 48

8.维生素B3与健康 50

9.维生素B4与健康 52

10.维生素B5与健康 53

11.维生素B6与健康 55

12.维生素C与健康 57

13.胆碱、卵磷脂和肌醇与健康 62

14.叶酸与健康 64

15.维生素B12与健康 66

16.对氨基苯甲酸与健康 68

第五章 矿物质平衡与健康 69

1.钠、钾、氯平衡与健康 69

2.钙、镁、磷平衡与健康 71

3.镁与健康 74

4.铁与健康 76

5.铜与健康 78

6.锌与健康 80

7.硒与健康 81

8.碘与健康 82

9.锰与健康 83

10.铬与健康 84

11.钼与健康 85

12.镍与健康 85

13.钒与健康 86

14.锗与健康 86

15.硅与健康 86

16.硫与健康 87

17.氟与健康 87

18.硼与健康 87

19.矿物质平衡重要性 88

第六章 高半胱氨酸与健康 89

1.什么是高半胱氨酸 90

2.酶足酶缺与酶促酶抑和生化反应关系 91

3.高半胱氨酸与疾病 91

4.如何降低和维持高半胱氨酸值在一个较低的安全值水平 92

第七章 几种重要的杂类食物与健康 93

1.蜂蜜与健康 93

2.蜂胶与健康 94

3.蜂王浆与健康 94

4.嗜酸性乳酸杆菌、双歧乳酸杆菌与健康 95

5.大、小麦苗与健康 96

6.褪黑激素与健康 96

7.螺旋藻与健康 98

8.蔬菜、水果和植物化学物质与健康 99

9.调味品类食物的营养与健康 101

第八章 酶平衡与健康 103

1.食物中的酶 104

2.身体中的酶 105

3.酶的平衡与健康 107

4.影响生物酶活性的因素 109

5.营养平衡决定酶的平衡与活性 110

第九章 烟、酒、茶、咖啡与健康 111

饮酒与健康 111

1.喝什么酒有益 112

2.喝多少酒才适量 114

烟、茶、咖啡与健康 116

1.吸烟与健康 116

2.饮茶与健康 116

3.咖啡与健康 118

第十章 健康饮食新概念 121

1.膳食营养食物分类 122

2.健康通用型营养食物平衡分配率 123

3.食物的选择 125

4.警惕污染物毒素的危害 126

5.食物的合理搭配 126

6.蛋白质类食物的搭配 127

7.富含淀粉、多糖类食物的搭配 128

8.新鲜蔬菜类食物搭配 130

9.新鲜瓜果类食物的搭配 131

10.脂肪类食物的搭配 132

第十一章 自由基与健康 135

1.自由基与内源性自由基的概念 135

2.外源性自由基原的概念 136

3.抗衡自由基的物质 136

4.破坏体内营养素的物质 137

5.平衡的营养膳食可以调控和对抗自由基 139

第十二章 营养平衡与免疫 141

1.免疫细胞功能 142

2.营养平衡与免疫力强弱 143

第十三章 营养平衡与内分泌健康 149

1.饮食卫生 151

2.5大类基本营养素的摄入平衡 151

2.保健作用 151

第十四章 营养平衡与防癌、抗癌 153

1.营养的协同作用 153

2.药物与营养的关系 155

第十五章 营养平衡与长寿 157

1.促进细胞衰老的根本原因 15

2.生化代谢垃圾堵塞 160

3.年轻与衰老的生化探秘 160

4.营养平衡是健康长寿的重心 160

第十六章 营养平衡与减肥 163

1.威胁肥胖者的几种疾病 163

2.营养平衡能自然减肥 165

3.糖类是致胖的重要因素 166

4.睡觉太多也是致胖因素 167

第十七章 营养平衡与心理健康 169

营养平衡帮你承受压力 171

第十八章 营养平衡与生育 173

第十九章 营养平衡与儿童智力发育 177

第二十章 营养平衡与疾病 181

营养平衡与肾脏健康 181

导致尿频、尿急、尿痛、蛋白尿、排尿困难的缘由 182

营养平衡与胃肠健康 184

营养平衡与肝脏健康 186

营养平衡与心血管健康 188

1.动脉粥样硬化的形成 188

2.矿物质不平衡会影响心脏跳动功能的协调性 188

3.维生素类与心血管健康 189

4.氨基酸、脂肪酸、碳水化合物与心血管健康 190

第二十一章 营养平衡与中医“五行” 193

1.营养与健康、亚健康和疾病 193

2.营养的“五类”和中医的“五行”与健康 194

3.酶类与5大类基本营养素的关系 196

4.已知各类营养所含的成分 200

5.营养素平衡对健康的影响 200

6.同类营养素之间也需要平衡 202

7.营养素的相互作用与健康 203

8.平衡的营养素对健康的重要意义 204

9.营养平衡的益害 205

第二十二章 营养增补方案 209

1.服用营养增补剂应遵循平衡的原则 209

2.健康者的饮食和营养增补方案 210

3.亚健康或病患者的饮食和营养增补方案 210

4.感冒和流感 210

5.糖尿病 211

6.心绞痛、动脉硬化症、高血压 212

7.经前期综合征 214

8.前列腺疾患 214

9.头发问题（早白、脱发） 215

10.肥胖症 216

11.肝脏疾病（肝炎、脂肪肝、肝硬化） 217

12.性功能问题（阳痿） 218

13.更年期综合征 220

14.胃与十二指肠溃疡 221

15.失眠症 222

16.头痛和偏头痛 222

17.抑郁症、癫痫症、精神分裂症 223

18.酵母菌感染与白色念珠菌感染 224

19.妊娠期的膳食营养与保健 225

20.泌尿生殖系感染 226

21.智力与记忆力减退 227

22.慢性疲劳 228

23.癌症的饮食调理与营养增补 229

24.肌肉疼痛及痉挛 230

25.消化不良 231

26.胆结石 231

27.皮炎与湿疹 232

28.灼伤、割伤、撞伤和淤伤 233

29.痤疮 233

30.便秘 234

31.衰老型痴呆症 235

32.肾盂肾炎、膀胱炎 236

33.心理障碍、情绪不稳定 237

附录 营养素缺乏相关症状调查分析与对策 239

1.饮食分析调查卷 239

2.饮食分析结果与对策 240

3.营养保健食疗歌 241