美食考 欧洲饮食文化地图 新版PDF电子书下载

茹毛饮血到精巧雅馔 6

传统食材饮料 12

火腿 12

孔德乳酪 17

果酱 20

香肠 24

奶油 28

醃渍蔬菜 34

啤酒Bieres 38

欧法美食 44

可颂面包 44

盐渍与烟燻鱼 49

肥鹅鸭肝 53

长棍面包 59

生蠔 62

勃根第蜗牛 67

甜美的滋味 72

可丽饼 72

玛卡宏杏仁甜饼 76

萨河蛋糕 79

香料糕饼 82

水果冰砂与冰淇淋 87

玛德莲小蛋糕 90

圣诞树干蛋糕 93

三王来朝节饼 95

提拉米苏 100

地方特色料理 106

义大利面 106

北非美食 110

义大利炖饭与西班牙饭 114

巴黎洋蔥汤与马赛鲜鱼汤 117

比萨 121

桌边知识 126

餐具、餐杯、餐盘与餐桌用布 126

法国名厨、美食家、美食评鉴 134

最佳职人奖章 141