民间经典北京菜PDF电子书下载
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- 作 者：好豆网编
- 出 版 社：北京：东方出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787506050685
- 页数：97 页
图书介绍：本书介绍北京地区地方菜传统做法及原材料地方特点，通过分布图引导读者，在家里也可以尝试做好北京民间经典的地方名菜。
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《民间经典北京菜》目录
爆炒腰花 10
冰糖肘子 12
葱油千层饼 16
春饼卷菜 20
脆皮烤鸭 24
红烧牛肉 28
干炸里脊 32
花生炸酱面 34
酱肘子 38
栗子面小窝头 42
驴打滚 44
门钉肉饼 48
三不粘 52
老北京炸酱面 56
酱羊腿 60
芫爆里脊 62
香菇肉末炸酱面 64
炸香椿鱼 66
水爆肚 68
莲蓬豆腐 70
木须肉 72
炒合菜 74
酱爆鸡丁 76
它似蜜 80
京都排骨 82
京酱肉丝 86
萝卜丸子 89
四喜丸子 92
芥末墩儿 95
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