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鲁菜标准体系 1

标准鲁菜 15

葱烧海参 16

清汤鱼翅 19

清汤燕菜 22

锅塌黄鱼 25

九转大肠 28

红扒肘子 31

清炸赤鳞鱼 34

油爆鱼芹 37

拔丝山药 40

糟熘鱼片 43

山东海参 46

济南酥锅 49

拌海蜇 52

糖醋鲤鱼 55

炒里脊丝 58

布袋鸡 61

粉蒸肉 65

蒜爆羊肉 68

芙蓉燕菜 71

黄焖鱼翅 74

传统鲁菜 79

砂锅海参 80

葱香藕丝 81

麻酥藕 82

三味山药泥 83

水晶肘子 84

虾子炝山药 85

氧化蒜拌贝丁 86

蜇头脆皮鸡 87

紫晶花生 88

小米汁海参 89

鹿茸虫草海参 90

奶汤牛尾炖海参 91

虾子烧乌参 92

野生海参蘸酱 93

状元海参 94

河鱼炖翅 95

红花海虎翅 96

蟹肉汁鱼翅 97

番茄百合炖鲍仔 98

红烧日本网鲍 99

梅菜扣野生大鲍鱼 100

砂锅鸡炖鲍 101

松茸蒸鲍鱼 102

油淋大连鲍 103

贵妃血燕 104

核桃汁血燕 105

五味官燕 106

八宝葫芦鸭 107

酱烧牛小排 108

清汆蟹粉猪肉圆 109

碳烤羊脖 110

传统烤羊排 111

高压鲅鱼头 112

红烧河鱼 113

两吃深海斑 114

黄烧鳜鱼 115

奶汤河鱼 116

干烧大虾捞面 117

古法烙白玉 118

锅烧鸭子 119

神仙汤 120

芫爆龙凤丝 122

有机小豆芽 123

滋补养生梨 124

手抓羊排 125

创意鲁菜 127

催泪炸弹 128

蜂胶木瓜胶囊 129

开胃雪梨 130

冷熏三文鱼 131

牛油果鸭胗沙拉 132

三文鱼子豆腐 133

酸奶冻柿子 134

香辣土豆丝 135

煎焗野生松茸 136

茄汁？大虾 137

美极开洋炝蚕豆 138

蒜子扣牛舌 139

牛油果淮山药糊 140

拔丝苹果 141

葱烧蹄筋 142

清炸蛎黄 143

芦笋汁浸虾丸 144

排骨南瓜盅 145

干烧牙片鱼 146

后记 147