旅游饭店经典案例PDF电子书下载
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- 作 者:秦宇主编
- 出 版 社:天津:南开大学出版社
- 出版年份:2013
- ISBN:9787310041381
- 页数:188 页
图书介绍:本书是《南开旅游案例丛书》之一,主要介绍以饭店企业及饭店业相关的关联企业中的经营管理案例,阐述了影响饭店经营管理的复杂因素以及这些因素之间互相影响、互相依赖的关系。全书按照侧重点的不同分为两篇:战略管理篇和运营管理篇。
《旅游饭店经典案例》目录
战略管理篇 1
案例1:洲际饭店集团:在兼并与分拆中成长 3
案例2:好乐吃公司折戟中国 19
案例3:追求低成本的易捷酒店 30
案例4:宜必思快捷酒店的新一代产品 38
案例5:建立具有核心竞争力的金陵饭店企业文化 47
案例6:喜达屋集团的创新与品牌发展 56
案例7:中小型酒店订房中心的生存与发展 63
案例8:北京前门建国饭店的主题建设 71
运营管理篇 87
案例9:落寞的豪华饭店如何扭转颓势 89
案例10:“谁动了我的早餐厅?” 93
案例11:长白山温泉度假酒店的经营难题 97
案例12:丽都维景酒店基于信息技术的饭店服务创新 103
案例13:一个实习生眼中两家气氛不同的企业 116
案例14:小餐馆如何解决经营困境 120
案例15:上海餐馆由南徙北是否会水土不服? 125
案例16:益华国际大酒店如何摆脱亏损 129
案例17:京伦饭店如何解决员工流失问题 135
案例18:网络时代的顾客口碑管理 160
案例19:2008年北京奥运会奥运村住宿服务的标准化与个性化 168
案例20:某四星级酒店中不愉快的入住体验 176
案例21:海淀国际大酒店的服务问题 180
后记 187
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