神州轶闻录 美食篇PDF电子书下载

(一)饭庄佳肴 1

1.旧京饭庄纵谈 1

2.历史悠久致美斋 4

3.饺子名馆鸿兴楼 6

4.誉满京华泰丰楼 8

5.萃华楼的鸡汤菜 10

6.“八大楼”外又一楼 12

7.“八大堂”中惠丰堂 14

8.“八大居”中广和居 16

9.柳泉居与砂锅居 18

10.清宫御膳房 20

11.仿膳话当年 22

12.听鹂馆的活鱼宴 24

13.北京烤鸭和填鸭 26

14.杨全仁创业“全聚德” 28

15.承华园独创“三不粘” 30

16.烧麦与汤包 32

17.“闽江春”色香独佳 34

18.众口齐夸“谭家菜” 36

19.玉壶春与玉露春 38

20.穆斯林的爆烤 39

21.“教席”之首两益轩 41

22.东来顺如何发迹 43

23.银锭桥畔烤肉季 45

24.“全素刘”誉满京华 47

25.万寿山下也有“东来顺” 49

26.忘不了“二荤铺” 51

27.鸡蛋菜谱趣话 52

28.东安市场咖啡座 55

29.津门“天下第一坊” 57

30.漫话“狗不理”包子 59

31.南京“厨行”四名家 61

32.老店“马祥兴”的名菜 63

33.秦淮河畔“绿柳居” 65

34.忆成都药膳 67

35.姑苏“陆稿荐”腊味 69

36.杭州“奎元馆”的爆鳝面 71

37.“改刀肉”和五奎园 73

38.白运章包子铺 75

39.粤菜“东江盐焗鸡” 77

40.天津冬日话“四珍” 79

41.九龙江畔品鱼香 81

42.京华豆腐旧事 83

43.野鸭味美令人思 86

44.捕鹑斗鹑与食鹑 88

45.秋尽江南蟹正肥 90

46.中山公园的“来今雨轩” 92

(二)茶酒名产 92

47.什刹海茶棚的野趣 94

48.上海城隍庙“得意楼”旧话 96

49.话说“雨来散”野茶馆 98

50.茶中极品武夷茶 100

51.香浓味醇普洱茶 102

52.闲话龙井茶 104

53.昔日南京茶叶棒 106

54.临河第一楼小酌 108

55.饮酒难忘“莲花白” 109

56.追思文君当炉处 110

57.“天府之国”多佳酿 112

58.一个清明节两个杏花村 114

59.金奖佳酿五粮液 116

60.徐水有酒“刘伶醉” 118

61.兰陵美酒郁金香 120

62.钦定御酒“御河春” 122

63.古传即墨老酒 124

64.衡水“老白干”美名扬 126

65.济宁名酒话金波 127

66.五星啤酒与“双合盛” 129

67.绍兴“加饭酒”上国宴 131

68.风雪中的大酒缸 133

69.酱菜老店六必居 135

70.月盛斋的酱羊肉 137

71.天义成更名天义顺 138

72.慈禧恩赏“桂馨斋” 140

73.天神号酱肘子 141

74.王致和臭豆腐 143

75.冠生园的南味食品 145

76.玉堂酱园松花蛋 147

77.济美酱园及“进京腐乳” 149

78.金华火腿名不虚传 151

79.宣威火腿驰名中外 153

80.保定的马家囱鸡 155

81.绍兴腐乳风味独佳 157

82.三水五香与孟家香干 159

83.青田方山田鱼干 161

84.独流醋和三大名醋 163

85.通三益秋梨膏 165

(三)糕点小吃 167

86.南味北设“稻香春” 167

87.正明斋京味糕点 169

88.民族特色的糕点铺“永星斋” 171

89.京东名店大顺斋 173

90.“萨其马”及北京点心铺 175

91.保定四美斋糕点 177

92.淮扬名点有特色 179

93.北京月饼面面观 181

94.“杂拌儿”的亲切感 183

95.京昧特产活“金糕” 185

96.从“驴打滚”说到北京小吃 187

97.门框“——风味小吃街 191

98.门丁包子杂说 193

99.名目繁多的“炸货” 195

100.酸豆汁儿与烧饼 197

101.京食美味“茶汤” 199

102.冬晨一碗热面茶 201

103.福兴居灌肠老铺 203

104.誉满京华“爆肚王” 205

105.“苏造肉”的故事 207

106.李记“白水羊头” 209

107.骆驼担和馄饨担 211

108.关于炸酱面 213

109.云吞含义及其它 215

110.伏地小米与小米粥 217

111.玉米面与“黄金塔” 219

112.丝糕非点心 221

113.万顺成小吃享誉津门 223

114.湖州“诸老大”粽子 225

115.博望锅馈的传说 227

116.麻婆豆腐与赖汤元 229

117.桂林马肉米粉之妙 231

118.“过桥米线”堪回味 233

119.梧州的冰泉豆浆 235

120.北京的冰糖葫芦 237

121.酸梅汤与雪花酪 239

122.铜碗声声唤卖冰 241

(四)菜蔬瓜果 243

123.大白菜上宴席 243

124.燕市名蔬话茄子 245

125.荸荠配菜与药用 247

126.荠菜·龙须菜·榆钱儿 250

127.惠阳矮陂出梅菜 252

128.“泽畔藕”的传说 254

129.山药入馔香甜脆 256

130.天津的萝卜与崩豆儿 258

131.津门名产话“冬菜” 260

132.山中之珍——香菇 262

133.漫话山东加祥大蒜 264

134.樱桃先百果而熟 266

135.难忘“五月鲜” 268

136.桃之夭夭灼灼其华 269

137.深州蜜桃群桃王 272

138.浮瓜沉李六月天 274

139.辛集鸭梨负盛名 277

140.闽中佳果“漳柑福桔” 279

141.浙江塘栖枇杷 282

142.话说嘉兴无角菱 284

143.新疆特产哈密瓜 286

144.金秋犹忆山里红 288

145.沧州金丝小枣 290

146.“岁寒三友”又一说 291

147.喝了蜜啦——大柿子 293