前言 1
第一讲 螯合物在分析化学中应用 2
1-1 络合物 2
1-2 螯合物 4
1-3 螯合物在分析化学中的应用 8
第二讲 容量分析中各类指示剂 14
2-1 酸硷指示剂 14
2-2 金属指示剂 20
2-3 沉淀指示剂(吸附指示剂) 23
2-4 氧化还原指示剂 28
第三讲 分子吸收光度法 32
3-1 光吸收律 32
3-2 分子吸收光谱 34
3-3 克分子吸收系数 35
3-4 光度计的统？ 36
3-5 751型分光光度计的光学系统 39
3-6 751型分光光度计的操作步聚 41
3-7 光度分析的工作方法 42
3-8 光度分析的误差 43
3-9 紫外吸收法在食品卫生检验方面的应用 44
第四讲 原子吸收光度法 47
4-1 原子吸收谱线 48
4-2 原子吸收与原子浓度的关系 50
4-3 原子吸收光度计 51
4-4 干扰及消除 55
4-5 灵敏度和精密度 56
4-6 工作方法 57
4-7 原子吸收法在食品卫生检验中的应用 58
5-1 吸收光谱与萤光光谱 60
第五讲 萤光分析法 60
5-2 萤光强度与溶液浓度 62
5-3 萤光分光光度计 64
5-4 萤光分析的工作方法 66
5-5 萤光法在食品检验中的应用 67
第六讲 气相色谱法 69
6-1 气相色谱法原理 69
6-2 气相色谱仪 74
6-3 气相色谱法在食品检验中的应用 79
第七讲 膜电极分析法 82
7-1 离子膜与膜电极 82
7-2 膜电位及测量 89
7-3 选择系数的测定 92
7-4 工作方法 93
8-1 催化分析基本原理 96
第八讲 催化分析法 96
8-2 催化分析工作方法 97
8-3 Landalt型反应 101
8-4 酶分析法 103
第九讲 真菌毒素 107
9-1 真菌毒素的分类 107
9-2 真菌毒素的理化性质 109
9-3 真菌毒素的定量分析 117
第十讲 工农污染毒物 121
10-1 工农污染毒物的来源和危害 121
10-2 工农污染毒物的理化性质 122
10-3 工农污染毒物的定量分析 128
第十一讲 误差及数据处理 138
11-1 准确度及精密度 138
11-2 误差的来源 141
11-3 实验数据的处理 143