绪言 1
一、补品的定义和特点 1
第一章 概论 1
第一节 补品功效 1
一、滋养脏腑组织器官 1
二、补品发展源流简介 2
二、培补阴阳气血精髓 3
三、补品的现状和前景 6
第二节 补养原则 6
一、补养求本 6
二、谨防留邪 7
三、顾护脾胃 8
四、适合个体 9
五、顺应自然 10
第三节 辨证施补 12
一、心系虚证 13
二、肺系虚证 15
三、脾系虚证 16
四、肝系虚证 20
五、肾系虚证 21
第四节 补品禁忌 25
一、配伍禁忌 25
二、病证禁忌 26
第五节 补品加工 27
一、菜肴的制作 27
二、汤羹的制作 28
三、粥的制作 29
四、饭的制作 29
五、面点的制作 30
六、饮料的制作 31
七、酒的制作 32
八、零食的制作 33
九、汤药的制作 34
十、丸药的制作 36
十二、膏滋的制作 37
十一、药散的制作 37
第六节 补品服食 38
一、补益食品的服食 38
二、补益药剂的服食 41
第二章 补气类 43
第一节 补益脾胃 44
熊肉 44
野猪肉 45
水牛肉 46
牛肚 49
火腿 50
猪脾 52
猪肚 53
羊肚 55
鼠 58
凫肉 59
鹅肉 61
鹌鹑 63
雉 64
青蛙肉 66
泥鳅 68
鲛鱼 70
青鱼 71
鲚鱼 72
鲃鱼 74
土附 75
鲻鱼 76
鲈鱼 77
鳢鱼 79
杜父鱼 80
鳑？鱼 81
黄颡鱼 83
鲮鱼 84
鲳鱼 85
鲫鱼 87
粳米 89
粟米 90
黄大豆 92
豇豆 93
扁豆 95
白豆 96
甘薯 97
香蕈 98
蘑菇 100
猴头菇 102
菱 104
菱粉 105
刺菱 106
榛子 107
椰子瓤 108
樱桃 110
白术 111
茯苓 113
第二节 补益脾肺 116
人参 116
羊肺 120
太子参 121
黄芪 123
山药 126
薏苡仁 129
第三节 补益心气 131
羊心 131
驴肉 133
酸枣仁 134
莲子 136
第四节 补益肾气 138
猪肾 139
羊肾 141
鸡肠 142
鸽卵 144
栗子 145
芡实 147
金樱子 149
第三章 补精血类 152
第一节 补脾养血 153
熊掌 153
鸡卵 157
鹌鹑卵 159
鳝鱼 161
章鱼 163
鳜鱼 164
藕粉 168
藕 169
荔枝 169
花生 172
大枣 174
刺枚果 177
党参 178
第二节 补心养血 180
龙眼肉 181
娃娃鱼 183
猪心 184
葡萄 186
第三节 补肝养血 188
牛蹄筋 189
猪肝 191
羊肝 193
牛肝 195
兔肝 197
鸡肝 198
带鱼 199
鲍鱼 201
乌贼鱼 202
胡萝卜 203
菠菜 206
赤砂糖 208
当归 209
阿胶 212
白芍药 215
三七 217
第四节 补肾养血 218
猪肤 219
猪蹄 221
羊骨 223
猫肉 224
熟地黄 226
鸡血藤 228
第五节 补肾养精 229
鹿肉 230
鹿茸 233
雀卵 235
海参 237
鱼鳔 239
紫河车 242
鹿角胶 244
牛骨髓 245
蜂乳 247
第一节 滋补肺胃 249
第四章 补阴类 249
银耳 250
木耳 254
西洋参 256
猪肉 258
猪肺 261
猪胰 263
牛乳 264
马乳 267
羊乳 268
兔肉 270
白鸭肉 272
鸭卵 275
豆腐 277
豆腐浆 278
梨 280
甘蔗 282
番茄 284
香蕉 285
刺梨 287
柿子 289
罗汉果 290
海松子 292
白沙糖 294
饴糖 295
冰糖 297
北沙参 298
石斛 300
第二节 滋补心阴 303
小麦 303
麦门冬 305
玉竹 308
百合 310
蜂蜜 313
第三节 滋补心肾 315
灵芝草 316
花粉 318
柏子仁 321
第四节 滋补肺肾 323
燕窝 323
蛤蟆油 326
冬虫夏草 328
鳗鲡鱼 331
天门冬 333
黄精 335
五味子 337
第五节 滋补肝肾 340
猪脑 340
猪髓 342
乌骨鸡 344
鸽肉 346
龟肉 349
鳖肉 351
蛤蜊 354
蚌肉 356
牡蛎肉 358
淡菜 359
泥螺 361
黑大豆 362
桑椹 364
黑芝麻 367
何首乌 369
枸杞子 372
女贞子 374
山茱萸 377
龟版 379
第五章 补阳类 383
第一节 温补脾胃 384
黄牛肉 384
黄羊肉 387
鲢鱼 389
鲥鱼 390
鳙鱼 392
鲦鱼 393
糯米 394
第二节 温补脾肾 396
羊肉 397
狗肉 399
鸡肉 401
鲃鱼 404
刀豆 406
韭菜 408
益智仁 410
第三节 温补心肾 411
肉桂 411
刺五加 414
第四节 温补肺肾 416
胡桃仁 416
小核桃肉 419
蛤蚧 420
第五节 温补肝肾 422
杜仲 423
菟丝子 425
沙苑子 427
韭子 429
葱实 430
狗脊 431
桑寄生 433
续断 435
骨碎补 437
第六节 温补肾阳 438
鹿肾 439
牡狗阴茎 441
海狗肾 443
海马 445
麻雀肉 446
原蚕蛾 448
虾 449
对虾 451
仙茅 453
淫羊藿 454
肉苁蓉 457
锁阳 459
巴戟天 460
补骨脂 462
附篇Ⅰ 补养疗法简介 465
一、症状补养 465
二、内科疾病补养 474
三、老年疾病补养 485
四、儿科疾病补养 492
五、男性疾病补养 498
六、女性疾病补养 502
七、外科疾病补养 507
八、肿瘤补养 513
九、保健补养 516
附篇Ⅱ 补品现代研究综述 519
一、补益食物的营养价值 519
二、补益中药的药理作用 526