上篇 药膳烹饪基础知识 3
第一章 概述 3
第一节 药膳的形成和发展 4
第二节 药膳烹饪特点 5
第三节 药膳分类 6
一、按药膳功效分类 6
二、按药膳烹饪方法分类 7
第二章 药膳烹饪配药与治法 8
第一节 中医特点与药膳治法 8
第二节 药膳组方 9
第三节 药膳治病方法 9
一、汗法药膳 9
二、下法药膳 10
三、温法药膳 11
四、消食法药膳 11
五、补法药膳 11
六、理气法药膳 11
七、祛湿法药膳 12
八、清法药膳 12
第四节 食物的性味与禁忌 13
一、食物的性味 13
二、食物的五味 14
三、药物与食物的相反及禁忌 14
第五节 “四因”施膳 16
一、因证施膳 16
二、因时施膳 16
三、因地施膳 16
四、因人施膳 16
第六节 五宜五补与四季五补 17
一、五宜五补 17
二、四季五补 18
第三章 药膳烹饪 19
第一节 药膳烹饪要求 19
第二节 药物与食物的结合 19
第三节 药膳的成形和调味 20
第四节 药膳烹饪原料加工 22
一、药膳用鲜活原料加工 22
二、药膳用干品的涨发方法 23
第五节 药膳炮制 27
一、药膳炮制的目的 27
二、常用药膳药物和食物的炮制方法 28
三、药膳药剂的提取方法 32
四、过滤 35
五、浓缩 35
六、精制 35
七、提取实例 37
第六节 药膳烹饪所用刀具及墩板 38
第七节 药膳制作刀工 40
一、刀法 40
二、刀工变化 41
第八节 药膳用原料形状 42
第九节 药膳配菜原则与方法 42
一、药膳配菜原则 42
二、药膳配菜的基本方法 44
第十节 药膳冷菜与热菜的装盘 44
第十一节 药膳烹调的技术要求 45
第十二节 药膳调味料 49
一、药膳咸味调味料 49
二、药膳鲜味调味料 49
三、药膳甜味调味料 50
四、药膳酸味调味料 51
五、药膳苦味调味料 52
六、药膳辣味调味料 53
七、药膳其他调味料 53
八、药膳香味调料 54
第十三节 药膳用色素 55
第十四节 药膳用油脂 56
第十五节 药膳用添加剂 57
第十六节 药膳食品雕刻 58
下篇 药膳制作 63
一、药膳烹饪炖菜 63
人参炖猪肘 63
川明参红枣炖猪蹄 63
白术黄芪炖猪瘦肉 64
茴香炖猪腰 64
参归炖猪腰 64
陈皮桂香炖牛肉 65
沙苑子炖牛肉 65
菟丝子炖牛肉 66
肉苁蓉炖牛鞭 66
山茱萸炖羊肉 66
骨碎补炖羊肉 67
续断炖羊肉 67
锁阳肉苁蓉炖羊肉 68
淫羊藿菟丝子炖羊肉 68
蛤蚧炖羊肉 68
人参远志炖母鸡 69
冬虫夏草炖乳鸽 69
鹿茸炖乳鸽 70
山药枸杞炖乳鸽 70
川明参炖乳鸽 70
天麻炖乳鸽 71
川芎胡萝卜炖蛤蜊 71
枸杞炖鱼肚 72
玉米须炖蚌肉 72
冰糖炖海参 72
白扁豆炖鲜藕 73
荸荠炖胡萝卜 73
杏仁炖萝卜 73
蚕豆炖二仁 74
芹菜炖豆腐 74
北沙参炖扁豆 74
党参炖白萝卜 75
二冬炖蚕豆 75
山药大枣炖扁豆 75
旱莲炖扁豆 76
川芎炖豆腐 76
蚕豆炖冬瓜 76
茅根炖鲜藕 77
砂仁炖蚕豆 77
荷叶炖扁豆 77
扁豆炖山药 77
核桃龙眼炖蚕豆 78
白芷炖赤小豆 78
百合炖山药 78
何首乌大枣炖黄豆 79
党参炖豇豆 79
党参炖赤豆 79
北沙参炖淮山药 80
白芷炖豆腐 80
蚕豆炖南瓜 80
杜仲炖山药 81
莲子炖绿豆 81
熟地炖山药 81
青果炖白萝卜 82
山药苡仁炖南瓜 82
附片炖红薯 82
天冬炖南瓜 83
明党参炖鲜土豆 83
洋参炖荸荠 83
山药炖萝卜 84
郁仁炖苦瓜 84
淮山炖苡仁 84
党参炖胡萝卜 85
冰糖炖白萝卜 85
兰花炖乳鸽 85
猴头代代花 86
黄花菜炖母鸡 86
菊花炖鱼片 86
木槿花炖猪肉 87
黄花菜炖鸡 87
黄花菜炖猪蹄 87
牡丹花炖鹿肉 88
杜仲茴香炖猪肾 88
黄花菜泥鳅炖豆腐 89
二、药膳烹饪焖菜 90
葱姜焖腊肉 90
冬菇焖火腿 90
砂仁焖牛肚 91
当归焖羊肉 91
天冬焖兔肉 91
归参焖羊肉 92
天麻焖猪脑 92
白菜焖肉丸 93
青瓜焖猪肚 93
党参焖牛肉 93
黄豆焖排骨 94
山楂焖猪排 94
杜仲焖羊肉 95
百合焖猪肉 95
锁阳焖狗肉 95
桑葚焖猪肾 96
沙参焖牛排 96
红枣焖猪蹄 96
蒜苗焖火腿 97
香菇焖肉片 97
童参焖兔肉 98
草果焖牛肉 98
黄芪焖猪蹄 98
茯苓焖羊肉 99
板栗焖牛肉 99
香菇焖猪脑 100
红焖猪肚片 100
人参焖兔肉 100
海带焖排骨 101
二仙焖羊肉 101
桑葚焖瘦肉 102
乌梅焖排骨 102
枸杞焖鸡肉 102
核桃焖鸡丁 103
鹿鞭焖老龟 103
鹿茸焖海参 104
童参焖鲈鱼 104
灵芝焖鲳鱼 104
山药焖鲤鱼 105
六味焖海参 105
虫草焖鱼肚 106
天麻焖鱼头 106
珍珠焖鲫鱼 107
豆蔻焖鲫鱼 107
阿胶焖鲈鱼 107
红花焖鱿鱼 108
紫菀焖鲫鱼 108
党参焖鲫鱼 108
大蒜焖鳝鱼 109
红枣焖龟肉 109
百合焖虾仁 109
番茄焖墨鱼 110
海参焖木耳 110
枸杞焖黄豆 111
红花焖豆腐 111
沙参焖豆腐 111
鲜山药焖豇豆 112
猴头焖蚕豆 112
红杞焖蚕豆 112
桃仁焖魔芋 113
百合焖豆腐 113
核桃焖山药 113
枸杞焖刀豆 114
麦冬焖萝卜 114
天冬焖红薯 114
灵芝焖豆腐 115
鲜藕焖白萝卜 115
苡仁焖鲜山药 116
三、药膳烹饪蒸菜 117
红枣蒸肘子 117
山药蒸排骨 118
茯苓粉蒸排骨 118
丁香米粉蒸牛肉 118
香砂蒸牛肉 119
山楂蒸牛肉 119
陈皮蒸牛肉 120
草豆蔻蒸牛肉 120
紫河车大枣蒸牛肉 120
全当归蒸羊肉 121
生姜当归蒸羊肉 121
枸杞子蒸羊肉 122
枸杞子蒸羊肝 122
当归蒸鸡 122
红枣北芪蒸鸡 123
田七红枣蒸鸡 123
海马蒸鸡 124
川明参蒸鸡 124
枸杞子党参蒸鸡 124
山药玉竹蒸乳鸽 125
天麻蒸乳鸽 125
归芪蒸乳鸽 126
枸杞虫草蒸乳鸽 126
洋参蒸燕窝 126
龟胶蒸燕窝 127
银耳蒸燕窝 127
金耳环蒸燕窝 127
人参蒸石斑鱼 128
菊花蒸石斑鱼 128
山药蒸青鳗 128
天麻蒸白鳝 129
参芪蒸墨鱼 129
豆豉蒸带鱼 130
百合蒸茄子 130
赤小豆蒸南瓜 130
杏仁蒸西瓜盅 131
枸杞蒸山药 131
苡仁蒸冬瓜 131
茯苓粉蒸番薯 132
薏苡冬瓜盅 132
八味冬瓜盅 132
大枣蒸山药 133
大枣蒸二萝 133
薏米蒸山药 133
黑豆麻仁团 134
蜂蜜土豆甘薯羹 134
莲枣酿豆腐 134
刀豆莲子冬瓜盅 135
绿豆山药包 135
苡仁蒸茄子 135
四、药膳烹饪煮菜 137
大枣煮豌豆 137
五香陈皮煮蚕豆 137
黄精煮刀豆 138
四味豆腐 138
枸杞煮刀豆 138
红糖煮黑豆 139
绿豆煮荸荠 139
首乌煮黄豆 139
草果煮赤小豆 139
刀豆煮海带 140
郁仁煮刀豆 140
丁香煮蚕豆 140
山楂煮黄豆 141
紫菜豆腐羹 141
砂仁煮豌豆 141
山药莲子羹 142
南瓜煮苡米 142
南瓜煮山药 142
茯苓煮苋菜 143
天冬煮芹菜 143
苡仁煮豇豆 143
莲子煮豇豆 144
百合煮绿豆 144
石斛煮黄豆 144
茯神煮绿豆 145
核桃仁煮黑豆 145
菊花蚌肉汤 145
菊花煮茄子 145
五、药膳烹饪熬菜 147
熬补益汤 147
猪肉熟地熬鸡汤 147
附片当归熬羊肉 148
砂仁羊肉 148
山药生地 148
郁金丝瓜 149
玉竹山药羹 149
枸杞冬瓜 149
甘薯双仁 150
桃仁莲藕 150
莲藕瓜蒌 150
淮山枸杞 151
蕹菜马蹄 151
玉竹山药黄瓜 151
茯苓冬瓜 152
地黄荠菜 152
枸杞西芹 152
玉须黑豆 153
苡仁白菜 153
北芪黑豆 153
甘草绿豆 154
黑豆天冬 154
黑豆红花 154
茯苓豇豆 155
竹荪蚕豆 155
冬瓜赤豆 155
砂仁银芽 156
海藻豆芽 156
赤豆白菜 156
双花豆芽 157
陈皮刀豆 157
赤豆南瓜 157
茯苓豆腐 158
桃仁豆腐 158
花生蚕豆 158
银耳黄花 159
黄芪冬瓜 159
黑芝麻熬小白菜 159
山药熬黄花菜 160
银杏熬生菜 160
玉竹豌豆 160
枸杞黄豆 161
双耳豇豆 161
金银花豇豆 161
天冬豇豆 162
枸杞豌豆 162
六、药膳烹饪炒菜 163
黄精炒肉丝 163
白木耳炒肉片 164
枣仁炒猪舌 164
砂仁杜仲炒腰花 165
沙苑炒猪肝 165
砂仁炒肚片 165
枸杞牛肉丝 166
陈皮牛肉片 166
山药炒牛肚 167
黄精爆牛肉片 167
砂仁爆牛肚头 168
枸杞叶炒羊肉丝 168
枸杞子炒羊肉丝 169
苁蓉炒羊肉片 169
菟丝炒羊鞭 169
淫羊藿炒羊鞭 170
沙苑炒羊肝 170
人参炒乳鸽 171
山药炒鸽片 171
玉竹炒鹌鹑片 172
人参炒驴肉丝 172
菊花炒驴肉片 172
枸杞炒兔肉丝 173
洋参炒兔肉丝 173
鲜菊炒鸡片 174
山药芹菜炒鸡胗 174
人参炒凤脯 174
制首乌炒鸡肝 175
菟丝子炒鸡蛋 175
玉竹炒鸭肉 176
党参炒白鸭 176
百合子姜炒鹅肉 176
枸杞炒斑鱼 177
归参炒花枝 177
党参西芹炒鲜贝 178
白木耳炒海参 178
竹荪炒虾仁 178
韭菜炒大虾 179
玉竹炒生鱼片 179
天冬炒鳝鱼丝 179
山茱萸炒鲩鱼片 180
人参炒鳖肉 180
人参炒龟肉 180
天麻炒鲤鱼片 181
玉米笋炒芹菜 181
百合炒苋菜 182
天冬炒蕹菜 182
山药炒藕丝 182
苡仁炒荠菜 183
黄精炒鲜黑豆 183
山药炒黄豆 183
蚕豆炒韭菜 184
苡仁炒豌豆 184
灵芝菌炒豌豆荚 184
芦荟炒芹菜 185
玉竹炒藕片 185
龙眼萝卜炒芹菜 185
茯苓炒黄豆芽 186
枸杞炒芹菜 186
黄芪炒菠菜 186
枸杞炒洋葱 187
龙眼炒韭菜 187
银耳炒油菜 187
核桃炒芹菜 188
核桃香油炒白菜 188
大头菜炒菠菜 188
桃杞炒黄豆 189
苦瓜炒豆干 189
枸杞兰花炒豆干 189
枸杞炒蚕豆 190
山楂炒蚕豆 190
山药炒豆芽 191
百合西芹炒豆干 191
山药炒刀豆 191
银耳炒蚕豆 192
灵芝百合炒蚕豆 192
莲藕炒豆芽 192
木耳炒扁豆 193
枸杞炒韭黄 193
郁李蘑菇炒豆芽 193
芫荽炒绿豆芽 194
双耳炒豆干 194
仙茅炒韭菜 194
扁豆芝麻核桃泥 195
菊花炒鸡鳝 195
芍药芹菜炒肚丝 196
杞子炒腰花 196
七、药膳烹饪卤菜 198
党参卤猪蹄 198
五香卤牛肉 198
白术五花肉 198
胡椒卤猪肠 199
草果卤猪血 199
肉桂卤排骨 199
天冬卤猪蹄 200
水晶猪肘肉 200
丁香卤猪耳 201
奇香罗汉肚 201
麦冬卤猪肝 201
麻油香菇肉 202
丁香卤鸡块 202
陈皮卤凤爪 203
甘草卤仔鸡 203
木香卤乳鸽 203
木香卤凤爪 204
肉桂卤鸭腿 204
杜仲卤鸡块 204
香卤鸡胗肝 205
香干卤鸡蛋 205
香卤鹌鹑蛋 206
玉竹卤鹌鹑 206
八角卤嫩鸡 206
天麻卤鱼头 207
草果卤鲫鱼 207
白术卤鱿鱼 208
黄芪卤鲜虾 208
椒盐卤虾片 208
果香草鱼条 209
糖醋鳝鱼片 209
香卤蜗牛 210
石斛卤墨鱼 210
丁香卤豆干 211
枸杞卤豆腐 211
五香排骨 211
丁香排骨 211
八、药膳烹饪炸菜 213
山药炸猪排 213
香炸五花肉 214
五彩炸里脊 214
砂仁炸羊肚 214
松仁炸鸡丁 215
核桃炸豆腐饼 215
赤豆炸茄夹 216
灵芝炸锅巴 216
珍珠炸圆子 217
洋参炸里脊 217
山药炸佛手 217
茯苓炸葱卷 218
淮山炸圆子 218
菟丝炸里脊 219
小茴炸里脊 219
丁香脆皮鹌鹑 219
鸡头炸里脊 220
杏仁酥鸭 220
牡丹鸡片 221
丁香脆皮鸭 221
首乌炸鸭肝 222
丁香鸡翅 222
月季花炸虾仁 223
雪蛤炸脊髓 223
藿香炸排骨 223
菟丝炸鸭腰 224
九、药膳烹饪烤菜 225
人参烤牛肉脯 225
白芍药烤乳鸽 225
玉竹烤牛肉 226
旱莲草烤羊肉 226
藿香烤鲈鱼 226
佩兰烤鹅 227
果仁烤羊排 227
草豆蔻烤猪蹄 227
茯苓烤猪肘 228
薏苡仁烤羊肉 228
连钱草烤乳鸽 229
山药烤猪排 229
党参烤乳鸽 229
明党参烤羊肉 230
鹿茸烤仔鸡肉 230
锁阳烤羊肉 230
龙眼肉烤鸭肉 231
桑葚烤兔肉 231
北沙参烤羊排 231
南沙参烤鸭肉 232
旱莲草烤兔肉 232
藿香烤鲤鱼 232
砂仁烤牛肉 233
果仁烤猪排 233
鸡内金烤鸡排 233
谷芽烤鲈鱼 234
莱菔子烤鸭肉 234
海金沙烤鲫鱼 235
灵芝烤黄鸡 235
珍珠烤鲤鱼 235
丹参烤黄鱼 236
核桃仁烤仔鸡 236
红花烤鲳鱼 236
橘皮烤鸡肉 237
蜂蜜烤鸭 237
十、药膳烹饪烧菜 239
丁香烧猪手 239
百合烧茄子 239
橘皮烧排骨 240
砂仁烧猪肚 240
杜仲烧猪腰 241
草果烧大肠 241
白芷烧香肠 241
红烧咕噜肉 242
山药烧藕丸 242
锁阳烧牛鞭 243
金针菇烧牛肉 243
党参烧鸡块 243
草果烧鸡翅 244
凉瓜烧仔鸡 244
参芪烧鸡肉 244
五味烧鸡块 245
党参烧鸡腿 245
通草烧白鸭 246
茯苓烧乌鸡 246
银杏烧白鸭 246
菊花烧鳝片 247
双花烧鱼尾 247
枸杞烧鲫鱼 247
黄芪烧鲤鱼 248
陈皮烧鲢鱼 248
黄精烧鲫鱼 249
鹿茸烧黄鳝 249
虫草烧乌龟 250
巴戟烧鲜虾 250
桂圆烧冬瓜 250
当归烧香芋 251
大蒜烧茄子 251
青瓜烧豆腐 252
菱角烧苦瓜 252
天冬烧豆腐 252
杏仁烧丝瓜 253
山药烧莲藕 253
冬菇烧土豆 253
玉竹烧豆腐 254
甘草烧冬瓜 254
麦冬烧芹菜 255
豆豉烧南瓜 255
山药烧芹菜 255
二冬烧莴苣 256
十一、药膳烹饪冒菜 257
童子参冒丝瓜 257
山药冒南瓜 258
天冬冒黄瓜 258
鹿茸冒羊肉 258
山药冒倭瓜 259
鹿茸冒鸡块 259
川明参冒仔鸭肉 259
北沙参冒南瓜 260
西洋参冒土豆 260
太子参冒黄瓜 261
五味子冒南瓜 261
地黄冒白萝卜 261
天冬冒茄子 262
巴戟冒大虾 262
沙苑子冒羊肉 262
锁阳冒牛肉 263
海马冒鸽肉 263
砂仁冒猪肚 263
草豆蔻冒猪排骨 264
肉桂冒牛肉 264
丹参冒鸡片 264
人参冒凤片 265
三七冒鸽肉 265
天麻冒鱼片 266
十二、药膳烹饪煲菜 267
山楂瘦肉仔鸡煲 267
玉竹苡仁仔鸭煲 267
黄精猪肘煲 268
沙参心肺煲 268
虫草全鸭煲 268
百仁鸭肉煲 269
银杏鸡煲 269
果仁排骨煲 270
百合鲜藕乌鸡煲 270
参芪仔鸭煲 270
参麦团鱼煲 271
砂仁鲫鱼煲 271
牛膝鳝鱼煲 272
百合翠衣鳝鱼煲 272
百合豆蔻乌鸡煲 272
参荷白鳝煲 273
核桃荸荠仔鸭煲 273
山药菊花猪肘煲 273
山药苡仁蛤肉煲 274
玉竹蜗牛猪肘煲 274
土茯苓龟肉煲 274
玉竹海参煲 275
双耳海参煲 275
三鲜锁阳鱼翅煲 275
雪蛤海参煲 276
肉苁蓉鱼煲 276
金樱乌鸡煲 277
龙马鹌鹑煲 277
壮阳狗肉煲 277
附片羊肉煲 278
当归生姜羊肉煲 278
乾坤狗肉煲 279
阿胶肥肠煲 279
鹿茸鱼翅煲 280
归芪鱼唇煲 280
杞鞭壮阳乌鸡煲 280
野山参乌鸡煲 281
霸王别姬煲 281
乌灵参鸡煲 282
鲜人参乌鸡煲 282
归芪土鸡煲 282
百莲乌鸡煲 283
十三、药膳泡菜 285
枸杞泡豇豆 285
北沙参泡豇豆 285
麦冬泡刀豆 286
玉竹泡白菜 286
山药泡白萝卜 286
人参泡苤蓝 287
西洋参泡卷心菜 287
党参泡苦瓜 287
鸡血藤泡莴苣 288
当归泡芹菜 288
沙苑子泡鲜藕 288
锁阳泡豇豆 289
菟丝子泡黄瓜 289
薏苡仁泡鱿鱼 289
鱼腥草泡猪耳 290
金银花泡黄瓜 290
马齿苋泡大蒜 291
枳枣泡地瓜 291
六神曲泡猪肝 291
莱菔子泡羊肉 292
山楂泡乳鸽 292
高良姜泡猪肚 292
丁香泡鸡翅尖 293
小茴香泡凤爪 293
车前子泡莴苣 293
通草泡黄豆芽 294
海金沙泡苦瓜 294
桑叶泡黄豆芽 294
肉桂泡绿豆芽 295
干姜泡冬瓜 295
草果泡红辣椒 295
白豆蔻泡茄子 296
桂枝泡芹菜 296
辛夷泡鲜藕 297
葱白泡子姜 297
白芍药泡黑木耳 297
龙眼泡鲜莲藕 298
桑葚泡花生 298
藿香泡子姜 298
佩兰泡冬笋 299
十四、药膳拌菜 300
金银花拌鸭丝 300
菊花拌西芹 300
糖醋玫瑰花 301
党参拌土豆丝 301
枸杞拌豌豆 301
百合拌白肉 302
黑芝麻拌鸡丝 302
天冬拌竹笋 302
菊花拌鱿鱼 303
大蒜拌马齿苋 303
莴苣拌鱼腥草 303
菊花拌黄瓜 304
槟榔拌白萝卜 304
鸡冠花拌胡萝卜 304
莲子拌菜胆 305
乌梅拌苦瓜 305
五味子拌鸡块 305
山茱萸拌腰花 306
杏仁拌萝卜 306
川贝母拌萝卜 306
凉拌桔梗 307
山楂拌牛肉 307
莱菔子拌黄豆芽 307
红花拌鱿鱼 308
桃仁拌鸡丝 308
丹参拌乳鸽 308
玫瑰花拌羊肉 309
天麻拌鳝丝 309
灵芝拌鹌鹑 309
酸枣仁拌猪舌 310
苡仁拌猪肚 310
茯苓拌豆腐 310
砂仁拌牛肚 311
枸杞子拌猪腰 311
姜汁菠菜 311
花生末拌芹菜 312
黑芝麻拌鱼腥草 312
核桃仁拌苦瓜丝 312
火麻仁拌黄瓜 313
香油拌豆苗 313
杞子大蒜拌笋瓜 313
桃杞拌豆芽 313
核桃仁拌刀豆丝 314
党参拌马齿苋 314
苡仁拌豆芽 314
山药拌绿豆芽 315
香油拌刀豆 315
竹荪拌芹菜 315
菊花腐竹拌菠菜 316
凉拌虾片 316
芍药花拌鸡丝 316
莲子山药拌猪肚 317
兰花拌牛肉丝 317
十五、药膳粥 318
神仙粥 318
苡仁薄荷粥 318
荜拨粥 319
甘蔗粥 319
竹叶粥 319
莲实粥 320
人参粥 320
黑木耳红枣粥 320
白茯苓粥 320
大枣粳米粥 321
二米粥 321
绿豆粥 321
秫米黄芪粳米粥 322
玉米粥 322
荞麦粥 322
芹菜粥 323
鲜藕粥 323
苦瓜粥 323
白萝卜粥 323
黑米芝麻粥 324
首乌粥 324
大枣花生粥 324
枸杞大枣粥 325
人参冰糖黑米粥 325
巴戟枸杞粥 325
沙苑子山药粥 326
核桃仁粥 326
龙眼粥 326
麦冬粥 327
十六、药膳糕点 328
玫瑰枣糕 328
淮药京糕 329
龙眼淮药糕 329
麻仁粟子糕 330
扁豆山药糕 330
橘红糕 330
藕米糕 330
桑葚蛋糕 331
九仙糕 331
白雪糕 331
红枣益脾糕 332
山楂马蹄糕 332
茯苓马蹄糕 332
莲子马蹄糕 333
北沙参糕 333
梅枣杏仁饼 334
枣柿饼 334
山楂白术饼 334
白木耳饼 335
苹果煎饼 335
玫瑰花煎饼 336
山药饼 336
苡仁饼 336
莲子饼 337
芡实饼 337
沙参饼 337
黄精饼 338
沙苑子饼 338
丹参饼 339
灵芝饼 339
首乌饼 339
洋参包 340
洋参蒸丸子 340
十七、药膳糖果 341
山药糖 341
黄精糖 341
参草糖 342
香砂糖 342
桃仁芝麻糖 342
桑葚糖 343
龙眼橘饼糖 343
梅苏糖 343
姜豉饴糖 343
核桃糖 344
松子仁糖 344
首乌芝麻糖 344
蜜三果 345
蜜饯黄瓜山楂 345
四仁糖葫芦 345
蜜饯无花果 346
蜜汁鸭梨 346
丁香蒸梨 346
糖汁蜜梨 347
蜜饯苹果 347
蜜渍兰花 347
十八、药膳汤 348
杞鞭壮阳汤 348
鹿鞭壮阳汤 348
双鞭壮阳汤 349
十全大补汤 350
乌发汤 350
八宝鸡汤 351
妇科保健汤 351
草果羊肉汤 352
山药羊肉汤 352
复元汤 352
雪花鸡汤 353
壮阳狗肉汤 353
附片羊肉汤 354
沙参心肺汤 354
当归生姜羊肉汤 354
贝母猪肺汤 355
北沙参肺汤 355
决明瘦肉汤 355
桑叶猪肝汤 356
当归猪心汤 356
苡仁猪蹄汤 357
妙香猪舌汤 357
菟丝牛肉汤 357
草果牛肉汤 358
黄精牛肉汤 358
仙茅牛肉汤 358
当归羊肉汤 359
木瓜羊肉汤 359
人参母鸡汤 359
远志归芪汤 360
山药水鸭汤 360
紫菀老鸭汤 361
柚子雄鸡汤 361
金樱乌鸡汤 361
人参鹌鹑汤 362
巴戟鹿鞭汤 362
双鞭羊肉汤 363
菟丝狗肉汤 363
人参当归汤 364
红枣兔肉汤 364
番薯狗肉汤 364
灵芝团鱼汤 365
杜仲金龟汤 365
茯苓龟肉汤 365
苁蓉蚝肉汤 366
金针鳝鱼汤 366
桂圆银杏汤 366
银杞明目汤 367
冰糖雪梨汤 367
洋参燕窝汤 367
杏仁萝卜汤 368
玉竹嫩笋汤 368
黄豆芽骨汤 368
苡仁豆芽汤 369
麦冬凤尾汤 369
木耳黄瓜汤 369
黄花鸡蛋汤 370
兰花肉丸汤 370
百合花鲫鱼汤 370
鸡冠花牛筋汤 371
七鲜汤 371
合欢黄花汤 371
鸡冠花乌鲜汤 372
鸡冠花蛋汤 372
芍药里脊汤 372
代代花萝卜汤 373
山茶丝瓜汤 373
黄花豆腐汤 373
八珍鲜汤 373
北芪鸭肝汤 374
十九、药酒 375
黄精酒 375
桑葚酒 375
茵陈酒 375
百部酒 376
黄药酒 376
竹叶酒 376
鹿茸酒 377
海马酒 377
腽肭脐酒 377
红花酒 377
丁香煮酒 378
青梅煮酒 378
丹参酒 378
对虾酒 378
乌鸡酒 379
地黄酒 379
茯苓酒 379
薯蓣酒 379
巨胜酒 380
五加皮酒 380
仙灵脾酒 380
薏苡仁酒 380
天门冬酒 381
橘红酒 381
菊花酒 381
白花蛇酒 381
灵芝丹参酒 382
灵芝人参酒 382
人参枸杞酒 382
首乌酒 383
鹿血酒 383
蛤蚧酒 383
仙茅酒 384
山药鹿茸酒 384
杜仲酒 384
五味子酒 384
丹参地黄酒 385
生育酒 385
檀香酒 385
紫苏子酒 386
止咳酒 386
屠苏酒 386
花旗参酒 386
脉管通酒 387
白癜风酒 387
美容酒 387
闪挫止痛酒 388
调经酒 388
八珍酒 388
多鞭酒 389
御米酒 389
樱桃酒 389
风湿酒 390
固春酒 390
参蛇酒 390
仙灵木瓜酒 391
还童酒 391
史国公酒 391
仙酒 392
通草酒 392
鱼灰酒 392
聚宝酒 392
槠实助阳酒 393
红参海马酒 393
百补酒 393
钟乳酒 394
状元补身酒 394
内金酒 394
助阳酒 395
红参鹿茸酒 395
三草酒 395
鹿茸枸杞酒 396
牛膝肉桂酒 396
回春酒 396
西汉古酒 397
牛膝人参酒 397
灵脾金樱酒 397
冬地酒 398
延寿酒 398
蛤蚧菟丝酒 398
青松龄药酒 399
二十、药饮 400
红杞鸡肝饮 400
生姜团鱼饮 400
当归龟肉饮 401
桑葚糯米饮 401
枣仁龙眼饮 401
葱枣饮 401
百合大枣饮 402
龙眼山药饮 402
桂花莲子饮 402
柏子仁猪心饮 403
龙眼洋参饮 403
龙眼枣仁饮 403
黑豆小麦饮 403
黄花菜马齿苋饮 404
香橼饮 404
五神饮 404
生姜荆芥饮 404
葱豉黄酒饮 405
葱白鸡汤饮 405
川椒面片饮 405
竹心饮 406
桑叶菊花饮 406
银花饮 406
丁香酸梅饮 406
蜂蜜螃蟹饮 407
白糖黄花菜饮 407
雪梨饮 407
鲜藕柏叶汁饮 407
荸藕茅根饮 408
川贝杏仁饮 408
冰糖定咳定喘饮 408
橘皮饮 409
薏米防风饮 409
胖大海蜂蜜饮 409
白果冬瓜子饮 409
马鞭鱼腥草饮 410
酸梅饮 410
金菊饮 410
菊花绿茶饮 410
绿豆饮 411
滑石甘草饮 411
清凉茶饮 411
防暑茶饮 411
银花薄荷饮 412
鲜藕饮 412
杞菊饮 412
姜枣饮 412
荔枝饮 413
白糖菊杏饮 413
白糖赤小豆饮 413
牛奶麦冬饮 413
天冬饮 414
白糖莲子饮 414
鲜梨饮 414
绿豆蜂蜜饮 415
木耳芝麻饮 415
荸荠豆浆饮 415
桑菊饮 415
桑菊枸杞饮 416
菊花甘草饮 416
丁香肉桂红糖饮 416