第一章 农业生产技术和经营状况 3
第一节 农业生产力状况 3
种植方式——水利——田间管理 3
第二节 粮食作物的种植 22
稻——麦——花生——芋 22
第三节 经济作物 43
蚕桑———棉花——麻等——茶——蔬菜——烟草——园艺盆景 43
第四节 果树、药材 75
果树——药材 75
第五节 畜牧副渔 93
养猪——养羊养牛——家禽——渔业 93
第六节 农业经营状况 102
第二章 手工业生产技术 127
第一节 纺织、印染 127
第二节 陶瓷、琉璃 146
第三节 制盐、酿酒、煮糖 173
第四节 造纸 194
第五节 矿冶 205
第六节 车船制造 227
第七节 建筑 250
第三章 工艺美术 289
第一节 总述 289
第二节 民间工艺 294
第三节 五金、雕漆 309
第四节 版刻 322
第五节 文具 335