29. 农药残留物和工业药品残留物 1
有机氯与有机磷多元农药残留物 1
有机氯多元残留物 15
有机磷多元残留物 20
熏蒸剂多元残留物 28
氨基甲酸酯类多元残留物 29
单一残留物 31
本章所述农药的俗名和学名 56
30. 香料及其它调味品 58
31. 糖和糖的产品 75
糖和糖浆 75
糖密和糖密产品 94
糖食 98
蜂蜜 101
槭树产品 114
玉米糖浆和糖 122
32. 加工过的蔬菜产品 130
疏菜罐头 130
干菜 141
速冻蔬菜 142
33. 水和盐 149
水 149
盐 186
34. 色素添加剂 189
食品、药物和化妆品中色素添加剂的分离和鉴定 189
商品人工合成有机色素添加剂的分析 192
中间产物 202
辅助染料和低磺化的染科 213
金属和其它元素 214
纯色素中的卤素 218
混杂物 220
35. 化妆品 222
一般方法 222
除臭剂和抗汗剂 225
脱毛剂 233
香粉 233
整发剂 234
晒黑剂 236
雪花膏 237
36. 药物：一般成分 239
药物中溶剂的分析 240
卤代药物 243
无机药物 245
抗组胺类药物 264
链烷醇胺 274
苯胺类 282
氨基苯甲酸盐类 284
合成药物 291
微量化学试验 305
显微镜检查 308
37. 药物：酸类 325
酸类 325
酚类药品 326
镇痛药与解热药 334
安眠药和镇静剂 340
抗凝剂 351
磺胺类药 354
噻嗪类药物 357
其它含硫药品 361
38. 药物：生物碱及其有关碱 370
罂粟碱 370
茛菪烷生物碱 376
黄嘌呤生物碱 377
吐根碱 378
麻黄碱 381
麦角碱 385
毒扁豆碱 387
金鸡纳皮生物碱 391
萝芙藤碱 393
其它生物碱 401
洋地黄 403
其它天然产物 407
39. 药物：类固醇和激素 417
天然雌激素 417
合成雌激素 421
孕前期的类固醇 426
肾上腺皮质类固醇 428
甲状腺 432
40. 药物：违禁药品 435
41. 动物组织中的药物和饲料添加剂 440
42. 饲料中的药物 461
化学法 461
抗生素 508
抗生素的微生物测定法 508
抗生素的化学分析方法 535
43. 维生素和其它营养物 543
化学方法 543
微生物法 601
生物测定法 619
与营养有关的组分 633
婴儿食品配方 639
44. 外来杂质：分离 642
概述 642
轻、重污物 647
饮料和饮料所用的原料 649
乳制品 653
坚果类和坚果制品 659
谷物及其制品 661
烘烤食品 668
甲餐用谷物食品 671
蛋和蛋制品 673
家禽、肉、鱼和其它海产品 675
水果和水果制品 678
点心制品 682
糖和糖制品 682
蔬菜和蔬菜制品 683
香料和其它调味品 689
其它各种物质 701
动物排泄物 703
霉菌和腐败物 715
45. 法检技术 727
46. 微生物 732
蛋和蛋产品 733
冰冻或冷藏食品、预煮或加工好的食品 737
罐装低酸性食品的灭菌性 760
梭状芽胞杆菌属 766
芽胞杆菌属 774
沙门氏菌属 780
葡萄球菌素 798
菌体细胞 805
47. 微量化学法 816
48. 放射性 835
49. 兽医分析毒物学 848
50. 标准溶液和保证标准物质 850
51. 实验室安全 866