第一部分 微生物学导论 1
1．微生物学的范围 1
2．微生物学的发展 15
3．微生物的特征记述和分类 32
4．微生物的显微镜观察 42
第二部分 细菌的特征 61
5．细菌的形态学与细微结构 61
6．细菌的培养 86
7．繁殖和生长 99
8．纯培养物与培养特征 113
9．酶及其调节 125
10．细菌的代谢：能量产生 140
11．细菌的代谢：能量利用和生物合成 157
12．饰变、突变和遗传学 175
13．细菌Ⅰ：原核生物界 200
14．细菌Ⅱ：原核生物界（续）立克次氏体与衣原体 224
第三部分 除细菌以外的微生物 239
15．真菌：霉菌 239
16．真菌：酵母菌 263
17．藻类 280
18．原生动物 301
19．病毒：一般特征 322
20．病毒：噬菌体和其他原生生物的病毒 339
第四部分 微生物的控制 353
21．控制的原理 353
22．用物理因素控制 363
23．用化学因素控制 379
24．抗生素及其他化学疗剂 397
第五部分 微生物与疾病 425
25．宿主-微生物的相互作用 425
26．抵抗力与免疫性 441
27．免疫应答的理论及实际应用 455
28．空气传播的人类传染病 477
29．食物和水传播的人类传染病 506
30．人的接触性疾病 531
31．动物的传染病 556
32．植物的传染病 575
33．微生物生态学原理 595
第六部分 环境和工业微生物学 595
34．土壤微生物学 616
35．空气微生物学 636
36．水生微生物学 649
37．生活用水和污水的微生物学 666
38．食品微生物学 688
39．牛乳的微生物学和乳制品 703
40．工业微生物学 723
附录A 微生物的分类 742
附录B 微生物的特征 768
附录C 词汇表 783
参考文献 803
微生物名称索引 830
主题索引 839