绪论 1
有机化学和国民经济的关系 2
有机结构理论及结构的测定 4
结构式的写法 9
有机化合物的分类 10
第一部 键状化合物或脂肪族化合物 12
第一章 烃 12
Ⅰ.烷属烃或饱和烃 12
烷属烃的同列系和异构现象 12
烷烃的异构现象及其命名 13
碳原子及碳键的模型，原子在空间的排列 17
共价键的物理意义 19
物理性质 22
烷烃的化学反应 25
甲烷的用途及来源 26
Ⅱ.不饱和烃 27
第一类 烯属烃 27
乙烯的结构 27
命名 31
制备法及来源 31
烯属烃的物理性质 32
烯属烃的化学性质 33
石油 39
乙炔的结构 44
第二类 炔属烃 44
乙炔列系及其命名 45
乙炔的制备 46
乙炔的物理性质 47
乙炔的化学性质 47
第三类 双烯属烃 49
命名 50
丁二烯-1，3 50
双烯的聚合作用 53
习题 55
饱和一元醇的命名和分类 57
第二章 醇 57
Ⅰ.醇 57
具有经济价值醇类的来源及合成 58
醇的物理性质 61
一元醇的化学性质 63
多元醇 69
Ⅱ.醚 72
醚的一般制备法 73
醚的物理性质与化学性质 74
乙醚和环醚 75
习题 77
命名 78
第三章 卤代烃 78
一般制备法 79
卤代烷的物理性质及化学性质 82
饱和卤代烃和不饱和卤代烃活性的比较及其定性鉴定法 89
多元卤代物：氯仿、四氯化碳、四氟乙烯 90
习题 91
第四章 醛及酮 93
醛、酮命名法 93
醛和酮的制备 94
醛和酮的化学性质 95
个别的醛和酮 106
有机合成的问题 111
习题 113
第五章 羧酸 115
羧酸的命名 115
羧酸的酸性及其物理性质 116
羧酸的一般制法 119
羧酸的化学性质 120
重要的羧酸 121
习题 128
第六章 羧酸的衍生物 129
Ⅰ.羧酸酯 129
酯化反应 129
酯的化学性质 131
乙酰乙酸乙酯和丙二酸酯结构上的特点及其在合成上的利用 135
Ⅱ.酰卤 138
酰卤的制备方法 139
酰卤的反应及性质 139
Ⅲ.酸酐 140
酸酐的制备 142
烯酮 143
Ⅳ.酰胺 144
酰胺的制备 144
酰胺的性质及反应 145
尿素 146
油脂的成分 147
Ⅴ.油脂 147
油脂的分析 148
油脂的性质及其用途 148
习题 151
第七章 脂肪族含氮化合物 153
Ⅰ.胺 153
胺的分类及命名 153
胺的制备方法 154
胺的性质 155
Ⅱ.腈及异腈 158
腈和异腈的制法 159
习题 160
腈的性质 160
第八章 取代羧酸 162
Ⅰ.羟基酸 162
乳酸及酒石酸 163
Ⅱ.旋光异构 165
偏光 165
比旋光度 167
不对称分子 168
含有一个不对称碳原子的分子 170
旋光异构体的表示方法 170
相对构型与绝对构型 172
含有两个相同的不对称碳原子的分子 174
含有两个不同的不对称碳原子的分子 174
空间的重排及外消旋化 175
外消旋化合物的分离或拆开 177
Ⅲ.氨基酸和蛋白质 179
氨基酸的来源 179
氨基酸的性质 181
氨基酸的分析 182
蛋白质及多肽 184
蛋白质的鉴别 187
习题 188
第九章 醛醇、酮醇及碳水化合物 190
碳水化合物的分类 190
单糖 191
糖的反应及鉴定 194
糖的环状结构 198
甙 201
低聚糖 201
多糖 204
习题 207
第二部分 碳环化合物 208
第十章 脂环化合物 208
环烷烃的性质 209
成环的理论和张力学说及无张力学说 210
脂环化合物的合成法 215
萜类及固醇类化合物 218
习题 221
第十一章 芳香族化合物 苯及芳香烃 223
芳香化合物的来源 223
苯的结构及其性质 224
苯的衍生物的命名法 230
苯及其同系物的物理性质及化学性质 231
取代基团的定位效应 235
定位效应的理论 238
苯及其衍生物的重要性和来源问题 241
习题 241
芳环及侧链的卤化 243
第十二章 芳香族卤化物、磺酸及硝基化合物 243
Ⅰ.芳香族卤化物 243
卤化物的反应和性质 244
氯苯 245
Ⅱ.芳香族磺酸 246
磺化作用 246
磺酸的性质 248
磺酰氯及磺酰胺 248
Ⅲ.芳香族硝基化合物 249
硝基化合物的性质 250
重要的硝基化合物 253
习题 255
芳香胺的一般制法 256
第十三章 芳香族胺 256
物理及化学性质 258
重氮化反应 261
芳香族化合物的合成 265
染料 266
习题 270
第十四章 酚 272
苯系酚的一般制备法及性质 272
多元苯酚 277
习题 279
一般的制法 281
第十五章 芳香醛、酮和羧酸 281
Ⅰ.芳香醛 281
芳香醛的反应 282
Ⅱ.芳香酮 285
制备的方法 286
芳香酮的反应 286
Ⅲ.芳香族羧酸 288
重要的苯系羧酸 289
习题 293
第十六章 多核芳香族化合物 295
Ⅰ.三苯甲烷及其有关的化合物 296
萘 300
Ⅱ.稠环体系的芳香烃 300
菲及蒽 303
习题 306
第三部 杂环化合物 308
第十七章 杂环化合物 308
呋喃，噻吩和吡咯 310
吡啶 314
吲哚和喹啉 317
习题 320
索引 321