一 概述 1
（一）分布广（国内外历史与现状） 1
（二）高产稳产（含救灾） 3
（三）营养丰富 4
（四）保健功能强 6
（五）用途多 9
二 特征与特性 12
（一）形态 12
（二）生长与产量形成 20
（三）甘薯生长与生态因素的关系 30
三 选种与应用 43
（一）资源与品种特性 43
（二）品种选育 46
（三）甘薯品种审定和种薯生产 50
（四）良种介绍 55
四 品种良繁与提纯复壮 95
（一）良种的防杂保纯 95
（二）加速良种繁育的方法 100
（三）脱毒种薯的生产 104
（四）种薯质量检验与分级 106
五 育苗技术 110
（一）概述 110
（二）排种 126
（三）假植 128
（四）苗期管理 129
六 大田栽培技术 134
（一）薯田准备 134
（二）栽插 135
（三）田间管理 140
七 病虫害防治 147
（一）主要病害与防治 147
（二）主要虫害与防治 164
八 收获与贮藏 177
（一）收获 177
（二）安全贮藏 179
九 综合利用与加工 195
（一）工业加工 195
（二）食品加工 213
（三）生物能源 233
十 无公害工业化原料生产基地建设 238
（一）有关概念 238
（二）目标 239
（三）原则 239
（四）基地创建的基本条件 240
（五）基地建设要求 240
（六）方案与措施 243
主要参考资料 258