第一章 总论 3
第一节 源流 3
第二节 特点 11
1．注重整体，辩证施食 11
2．防治兼宜，效果显著 13
3．良药可口，服食方便 13
第三节 内容与分类 15
1．食疗中药 15
2．食疗药膳 15
第四节 注意事项 21
1．食疗中药的性味 21
2．药膳治疗的宜忌 25
3．选料与加工 29
4．烹调技术 29
5．药膳的应用原则 31
第二章 食疗中药 35
第一节 谷物类 37
第二节 水果类 49
第三节 干果类 61
第四节 蔬菜类 71
第五节 调料类 91
第六节 禽兽类 107
第七节 水产类 119
第八节 其他 131
第三章 常见病证的药膳治疗 141
第一节 心血管系统病证 141
高血压病 141
冠心病 153
充血性心力衰竭 169
慢性低血压 185
第二节 呼吸系统病证 193
感冒 193
支气管炎 203
肺炎 221
支气管哮喘 229
第三节 消化系统病证 241
慢性胃炎及消化性溃疡 241
肝硬化 253
上消化道出血 267
急、慢性肠炎 275
第四节 泌尿生殖系统病证 287
急、慢性肾炎 287
泌尿系感染 303
前列腺肥大 311
阳萎 317
遗精 327
泌尿系结石 337
第五节 血液系统病证 345
贫血 345
血小板减少性紫癜 355
第六节 代谢、内分泌系统病证 365
高脂血症 365
肥胖症 371
糖尿病 375
第七节 神经系统病证 385
脑血管病 385
神经衰弱 393
第八节 外科与皮肤科病证 403
脓疱疮 403
乳腺炎 407
外伤 411
痔疮 415
第九节 妇产科病证 423
月经失调 423
痛经 431
带下 443
不孕症 451
妊娠呕吐 455
产后乳少 465
第十节 儿科病证 475
小儿遗尿 475
小儿疳积 481
百日咳 493
小儿腹泻 503
佝偻病 513
第十一节 眼科病证 519
急性结膜炎 519
夜盲症 523
老年性白内障 531
第十二节 耳鼻喉科病证 537
耳鸣 537
咽炎 543
扁桃体炎 557
嗓音病 563
第十三节 传染病 569
病毒性肝炎 569
肺结核 583
第十四节 肿瘤 597
第四章 滋补与延年益寿药膳 609
第一节 滋补气血阴阳药膳 611
补气药膳 611
养血药膳 621
滋阴药膳 629
助阳药膳 639
兼补气血阴阳药膳 647
第二节 补益五脏药膳 657
健脾药膳 657
补肺药膳 667
养心药膳 677
补肾药膳 683
益肝药膳 691
兼补诸脏药膳 699
第三节 延年益寿药膳 709
第四节 滋补药膳全席 727
编写说明 753