前言 1
序一：写在《普洱茶与健康》之前的话&杨亚林 1
序二：愿四海因普洱茶与宁洱结缘&饶明勇 3
序三：关于普洱茶的几个问题&杜益学 5
第一章 普洱茶的功效 1
一、古籍中记载的普洱茶功效 4
二、普洱茶的性味归经 6
三、普洱茶的功效 7
四、普洱茶药理功能的现代研究 14
五、普洱茶的时间效应 18
第二章 普洱茶与减肥 19
一、关于肥胖 21
二、普洱茶减肥机理的研究 25
第三章 普洱茶与心血管疾病 29
一、高脂蛋白血症 32
二、冠心病 33
三、普洱茶对冠心病具有一级预防作用 36
四、普洱茶配伍中药治疗混合性高脂血症的临床实验 37
第四章 普洱茶与高尿酸血症 41
一、关于痛风 43
二、普洱茶降低血尿酸的研究 47
第五章 普洱茶与肿瘤 51
一、了解癌症 54
二、普洱茶抗癌的研究 56
三、茶叶在抗癌中的定位 59
第六章 普洱茶与衰老 61
一、认识氧化与抗氧化 64
二、普洱茶与抗氧化研究 71
第七章 普洱茶安全性的研究 77
一、食品的安全性 79
二、普洱茶安全性的研究 82
第八章 普洱茶药用机理的研究 89
一、普洱茶与微生物 92
二、普洱茶的自然陈化 94
三、普洱茶的有效成分初探 95
第九章 普洱茶的科学饮用方法 99
一、饮茶方法的演变 101
二、普洱茶的科学饮用方法 103
三、配制适合自己需要的普洱茶 110
四、普洱茶的水性和口感 113
第十章 普洱茶的适宜人群 119
一、有助于老年人及有可能罹患心脑血管疾患的人防治血管硬化 121
二、有助于消化系统功能减弱的人护胃、养胃 122
三、有助于吸烟的人减轻吸烟的危害 122
四、有助于都市白领阶层轻松减压 126
五、有助于高血脂及肥胖的人降血脂、减肥 127
六、对长期从事电脑工作和迷恋电视的人有抗辐射作用 127
七、有助于饮食喜肥甘厚味的人健脾消食、祛油腻 128
八、有助于痛风患者降低尿酸 129
九、对于大众，普洱茶老少皆宜 129
第十一章 普洱茶的国际研究 131
附录： 137
一、普洱与普洱茶 137
二、野生大茶树和古茶园现场考察鉴定 139
三、普洱茶的见证——古茶树 140
四、发展中的普洱市和宁洱县 142
参考文献 146
后记 151