第一章 认识有机化合物章前概述 1
第一节 有机化合物的分类 1
芝麻开门 1
基础知识全解 2
有机化合物概述 2
1．有机化合物的概念 2
2．有机化学 2
有机化合物的分类 4
1．按碳骨架分类 4
2．按官能团分类 5
模糊点·易错点·障碍点 7
误区：根、基和官能团 7
方法·技巧·能力 8
方法技巧点：有机物的分类 8
习题演练 10
参考答案 10
第二节 有机化合物的结构特点 11
芝麻开门 11
基础知识全解 11
有机化合物中碳原子的成键特点 11
1．碳原子的成键特点 11
2．甲烷的分子结构 12
有机化合物的同分异构现象 14
1．同分异构现象和同分异构体 14
2．同分异构体的类型 15
模糊点·易错点·障碍点 17
易错点：同系物与同分异构体的判断 17
方法·技巧·能力 17
1．方法技巧点：烃的氯代物种数的判断 17
2．思想方法点：同分异构体的书写与同分异构体数量的判断 19
习题演练 20
参考答案 21
第三节 有机化合物的命名 22
芝麻开门 22
基础知识全解 22
烷烃的命名 22
1．烃基 22
2．烷烃的命名 23
烯烃和炔烃的命名 27
苯的同系物的命名 28
模糊点·易错点·障碍点 29
误区：对含有官能团的有机物的命名 29
方法·技巧·能力 30
思维发散点：烷烃、烯烃和炔烃的命名 30
习题演练 31
参考答案 32
第四节 研究有机化合物的一般步骤和方法 32
芝麻开门 32
基础知识全解 33
分离、提纯 33
研究有机化合物的基本步骤 33
蒸馏 33
重结晶 34
萃取 35
元素分析与相对原子质量的测定 36
元素分析 36
相对分子质量的测定 37
分子结构的测定 39
红外光谱（IR） 39
核磁共振氢谱（NMR） 39
1．有机化合物分子不饱和度的计算 39
2．确定有机化合物的官能团 40
模糊点·易错点·障碍点 41
1．物质的分离、提纯 41
2．有机物分子式和结构式的确定 41
方法·技巧·能力 42
1．思维发散点：利用燃烧反应推断有机物的分子结构 42
2．方法技巧点：有机化学计算 44
习题演练 45
参考答案 45
本章知识能力整合 46
知识结构图 46
难点·综合·易错点 47
专题一 有机化合物的分类和命名 47
1．分类 47
2．命名 47
专题二 同分异构现象与同分异构体 48
方法·技巧·能力 49
方法技巧点：有机物分子式的确定 49
三年高考两年模拟 53
第二章 烃和卤代烃 58
章前概述 58
第一节 脂肪烃 58
芝麻开门 58
基础知识全解 59
烷烃和烯烃 59
烷烃和烯烃的物理性质 59
烷烃和烯烃的化学性质 61
1．烷烃的结构与性质 62
2．烯烃的结构与性质 62
烯烃的顺反异构 66
烯烃的顺反异构 66
顺反异构体的性质 67
炔烃 67
炔烃的概念 67
炔烃的结构特点与通式 68
乙炔的物理性质与结构 68
乙炔的实验室制取与性质 68
脂肪烃的来源及其应用 74
脂肪烃的来源 74
脂肪烃的应用 75
模糊点·易错点·障碍点 76
1．除去混合气体中的乙烯 76
2．不饱和烃的性质 77
3．利用平均组成确定有机物的分子式 78
方法·技巧·能力 78
1．烷烃与烯烃的性质与鉴别 78
2．利用燃烧反应，推算有机物的分子组成 79
习题演练 81
参考答案 81
第二节 芳香烃 82
芝麻开门 82
基础知识全解 82
苯的结构与性质 82
1．苯的分子结构 82
2．苯的物理性质 83
3．苯的化学性质 83
苯的同系物 88
1．甲苯与酸性KMnO4溶液的反应 88
2．甲苯的取代反应 89
芳香烃的来源及其应用 91
1．芳香烃的来源 91
2．芳香烃的应用 91
模糊点·易错点·障碍点 91
1．苯环的结构 91
2．有机物的结构对化学性质的影响 92
方法·技巧·能力 93
1．芳香烃燃烧反应的利用 93
2．苯及其同系物的性质 94
习题演练 95
参考答案 96
第三节 卤代烃 97
芝麻开门 97
基础知识全解 98
卤代烃概述 98
1．卤代烃的概念 98
2．卤代烃的分类 98
3．卤代烃的物理性质 98
溴乙烷 99
1．溴乙烷的分子结构 99
2．溴乙烷的物理性质 100
3．溴乙烷的化学性质 100
4．卤代烃对人类生活的影响 102
模糊点·易错点·障碍点 106
误区：卤代烃中卤素原子的检验 106
方法·技巧·能力 106
1．思维发散点：条件对有机反应产物的影响 106
2．综合能力点：卤代烃的消去反应和水解反应 109
习题演练 110
参考答案 110
本章知识能力整合 111
知识结构图 111
难点·综合·易错点 111
专题一 烃的结构与性质 111
专题二 卤代烃相对分子质量和化学式的确定 113
方法·技巧·能力 115
1．确定烃的分子组成 115
2．与烃有关的解题技巧 117
3．信息题的处理方法 118
三年高考两年模拟 120
第三章 烃的含氧衍生物章前概述 126
第一节 醇 酚 127
芝麻开门 127
基础知识全解 127
醇 127
醇的概念 127
醇的分类 127
醇的物理性质 128
醇的命名 130
醇的化学性质 130
酚 141
酚的概念 141
酚的结构 141
苯酚的物理性质 142
苯酚的化学性质 142
酚的用途 144
模糊点·易错点·障碍点 147
1．苯酚的分离、提纯 147
2．醇的鉴别 148
方法·技巧·能力 148
1．不同基团之间的相互影响 148
2．醇与卤代烃的消去反应 150
习题演练 151
参考答案 152
第二节 醛 153
芝麻开门 153
基础知识全解 153
醛类概述 153
醛的概念和通式 153
醛的结构与性质 155
乙醛的结构 155
乙醛的化学性质 155
1．氧化反应 155
2．加成反应 157
模糊点·易错点·障碍点 162
1．甲醛发生氧化反应的特殊性 162
2．醛基的检验 163
方法·技巧·能力 163
1．思维发散点：醛的银镜反应 163
2．方法技巧点：常见有机物重要性质的应用 165
习题演练 166
参考答案 167
第三节 羧酸 酯 168
芝麻开门 168
基础知识全解 168
羧酸 168
羧酸的概述 168
乙酸的物理性质与分子结构 170
1．乙酸的物理性质 170
2．乙酸的分子结构 170
乙酸的化学性质 170
1．弱酸性 170
2．酯化反应 171
酯 176
酯类概述 176
酯的存在和用途 176
酯的物理性质 176
酯的化学性质 176
模糊点·易错点·障碍点 182
1．酯化反应的机理 182
2．不同物质的酸性强弱 182
方法·技巧·能力 183
综合能力点：酯化反应与酯的水解反应 183
习题演练 185
参考答案 186
第四节 有机合成 188
芝麻开门 188
基础知识全解 188
有机合成的过程 188
有机合成的基本思路 188
有机合成的任务 188
有机合成的过程 188
逆合成分析法 193
逆合成分析法 193
逆合成分析法的应用——草酸二乙酯的合成 193
模糊点·易错点·障碍点 196
1．合成路线的选择 196
2．官能团的保护 198
方法·技巧·能力 199
思维发散点：碳骨架的构建 199
习题演练 204
参考答案 205
本章知识能力整合 207
知识结构图 207
难点·综合·易错点 207
专题一 烃的衍生物之间的相互转化关系 207
专题二 烃的衍生物的主要官能团的性质 209
方法·技巧·能力 210
1．综合能力点：有机推断题的解题依据和思维途径 210
2．思想方法点：有机物化学式或结构简式的确定 213
三年高考两年模拟 214
第四章 生命中的基础有机化学物质章前概述 224
第一节 油脂 224
芝麻开门 224
基础知识全解 225
油脂的组成和结构 225
油脂概述 225
油脂的组成和结构 225
油脂的性质 227
油脂的物理性质 227
油脂的化学性质 227
1．水解反应 227
2．油脂的氢化 229
模糊点·易错点·障碍点 232
1．误区：高级脂肪酸酸性的检验 232
2．易错点：油脂的氢化 232
方法·技巧·能力 233
1．思维发散点：油脂和矿物油的区别 233
2．综合能力点：油脂的性质 234
3．探究能力点：油脂中不饱和烃基的检验 235
习题演练 236
参考答案 236
第二节 糖类 237
芝麻开门 237
基础知识全解 238
葡萄糖与果糖 238
糖的组成和分类 238
1．糖的组成 238
2．糖的分类 238
3．糖的来源 238
4．糖的主要用途 238
葡萄糖 239
1．葡萄糖的存在 239
2．葡萄糖的结构 239
3．葡萄糖的物理性质 239
4．葡萄糖的化学性质 240
5．葡萄糖的用途 241
果糖 242
1．果糖的存在与物理性质 242
2．果糖的分子结构 242
3．果糖的化学性质 243
蔗糖与麦芽糖 243
蔗糖 243
1．蔗糖的存在 243
2．蔗糖的分子组成 243
3．蔗糖的物理性质 243
4．蔗糖的化学性质 244
麦芽糖 244
1．麦芽糖的存在 244
2．麦芽糖的分子组成 244
3．麦芽糖的物理性质 244
4．麦芽糖的化学性质 244
淀粉和纤维素 246
淀粉 246
1．淀粉的存在 246
2．淀粉的结构 246
3．淀粉的物理性质 246
4．淀粉的化学性质 246
5．淀粉的用途 246
纤维素 248
1．纤维素的存在 248
2．纤维素的结构 248
3．纤维素的物理性质 248
4．纤维素的化学性质 249
5．纤维素的用途 249
模糊点·易错点·障碍点 250
1．还原性糖与非还原性糖的区别 250
2．葡萄糖和果糖的检验 250
3．淀粉水解程度的判断 250
方法·技巧·能力 251
1．思维发散点：糖类物质之间的相互转化关系 251
2．探究能力点：糖类与环境保护 253
3．思想方法点：低聚糖和多糖的水解反应 254
习题演练 255
参考答案 255
第三节 蛋白质和核酸 256
芝麻开门 256
基础知识全解 257
氨基酸的结构与性质 257
氨基酸的结构 257
1．什么是氨基酸 257
2．氨基酸的官能团 257
3．常见的氨基酸 257
氨基酸的物理性质 258
氨基酸的化学性质 258
1．氨基酸的两性 258
2．成肽反应 258
蛋白质的结构与性质 260
蛋白质的概念 260
蛋白质的组成和结构 260
蛋白质的主要性质 260
酶 263
什么是酶 263
酶的性质 263
酶的用途 264
核酸 265
核酸概述 265
核酸的作用 265
模糊点·易错点·障碍点 265
1．蛋白质的水解反应 265
2．盐析和变性 266
3．氨基酸的结构 266
方法·技巧·能力 267
1．思维发散点：多肽的结构特点 267
2．探究能力点：与肽键相关的信息推断题 268
习题演练 270
参考答案 270
本章知识能力整合 271
知识结构图 271
难点·综合·易错点 272
专题一 两性物质 272
专题二 糖类物质的结构与性质 272
方法·技巧·能力 273
1．综合能力点：有机物的水解反应 273
2．思想方法点：生命中基础化学物质的推断 274
三年高考两年模拟 275
第五章 进入合成有机高分子化合物的时代章前概述 280
第一节 合成高分子化合物的基本方法 280
芝麻开门 280
基础知识全解 281
加成聚合反应 281
1．高分子化合物概述 281
2．加成聚合反应 282
缩合聚合反应 285
模糊点·易错点·障碍点 289
1．高分子化合物是纯净物吗 289
2．高聚物结构式和化学方程式的书写 289
方法·技巧·能力 290
1．思维发散点：加聚反应的几种形式 290
2．方法技巧点：缩聚反应的特点与单体的确定 292
习题演练 293
参考答案 293
第二节 应用广泛的高分子材料 294
芝麻开门 294
基础知识全解 295
塑料 295
1．塑料概述 295
2．聚乙烯 295
合成纤维 301
1．化学纤维的分类 301
2．合成纤维的性能 301
3．合成纤维的用途 301
4．聚酯纤维——涤纶的制备 301
合成橡胶 303
1．橡胶的种类和成分 303
2．天然橡胶 303
3．合成橡胶 303
模糊点·易错点·障碍点 305
1．高分子化合物与单体的结构 305
2．缩聚物与单体的关系 306
方法·技巧·能力 307
1．思维发散点：高分子化合物的结构与性质 307
2．探究能力点：合成材料的性能 308
习题演练 309
参考答案 310
第三节 功能高分子材料 311
芝麻开门 311
基础知识全解 311
功能高分子材料 311
1．什么是功能高分子 311
2．功能高分子的分类 312
3．高吸水性树脂 312
复合材料 314
1．什么是复合材料 314
2．复合材料的性能 314
模糊点·易错点·障碍点 314
易错点：功能高分子材料性质的判断 314
方法·技巧·能力 315
综合能力点：新型高分子材料 315
习题演练 317
参考答案 318
本章知识能力整合 320
知识结构图 320
难点·综合·易错点 320
专题一 合成高分子化合物的反应 320
专题二 合成材料 321
1．由一种单体形成的高分子 321
2．由两种单体形成的高分子 321
方法·技巧·能力 324
1．思维发散点：高分子化学反应 324
2．综合能力点：高分子化合物的合成 326
三年高考两年模拟 329