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第一章 第一堂课 1
第二章 初入餐饮业 21
第三章 扎根餐饮业 39
第四章 翻转石头 55
第五章 谁定的规矩？ 71
第六章 不要停下来 83
第七章 51％的情商+49％的技能 105
第八章 广泛传递信息，细心倾听反馈 121
第九章 持续、温和的压力式管理 141
第十章 只有处理好错误，才能走上成功之路 165
第十一章 热情好客的良性循环 179
第十二章 环境至上 203
第十三章 好客的艺术 217
致谢 237