第一章 肉牛业概况 1
第一节 我国肉牛业现状 1
第二节 我国肉牛业存在的问题及对策 12
第二章 肉牛的生物学特性 18
第一节 肉牛的形态特征 18
第二节 消化特征 20
第三节 行为特征 25
第三章 肉牛的品种 31
第一节 中国牛品种 31
第二节 国外肉牛品种 39
第三节 国内外兼用品种 44
第四章 肉牛的饲料 51
第一节 饲料的分类 51
第二节 农作物秸秆 52
第三节 青贮饲料 63
第四节 干草 82
第五节 精饲料的加工调制 88
第六节 牧草的栽培 106
第七节 肉牛所需的营养 130
第八节 日粮等几个名词的概念 144
第九节 饲粮配合的原则和方法 147
第十节 几个典型的肉牛肥育配方 149
第五章 肉牛的饲养管理 155
第一节 一般饲养管理原则 155
第二节 犊牛的饲养管理 157
第三节 育成母牛的饲养管理 162
第四节 繁殖母牛的饲养管理 165
第五节 种公牛的饲养管理 168
第六章 肉牛育肥技术 173
第一节 肉牛育肥技术体系 173
第二节 阉牛肥育技术体系 180
第三节 糟渣类肥育技术体系 194
第七章 肉牛的杂交改良和育种 200
第一节 杂交改良的目的和意义 200
第二节 杂交改良方案的确定 201
第三节 杂交改良的效果 206
第四节 改良牛的选育提高 208
第五节 地方良种牛的纯种繁育 210
第六节 肉牛的育种策略 210
第八章 肉牛的繁殖 212
第一节 肉牛的生殖生理 212
第二节 冷冻精液及人工授精 219
第三节 妊娠及分娩 232
第四节 繁殖控制技术 237
第五节 提高母牛繁殖力的措施 247
第九章 肉牛场的经营管理 252
第一节 生产管理 252
第二节 饲料管理 254
第三节 技术管理 256
第四节 财务管理 258
第五节 肉牛场的扩大再生产 267
第十章 牛场的建设与环境保护 271
第一节 场址的选择 271
第二节 肉牛场区的规划和平面布局 273
第三节 肉牛舍 276
第四节 牛场的配套设施 278
第五节 牛场的绿化 280
第六节 排泄物的加工处理 281
第十一章 牛病防治技术 284
第一节 肉牛传染病防治技术 284
第二节 肉牛内科病防治技术 302
第三节 中毒病防治技术 316
参考文献 330