总论 1
一、香料植物的用途及在国民经济中的意义 1
二、云南香料的发展及研究状况 1
三、香料植物的类别和分类 2
四、香料植物精油的生物化学特性 3
五、香料植物精油的提取与分析 6
六、云南香料植物利用的潜力 6
七、香料植物的保护 10
各论 12
一、木本叶类香料植物 12
松科 12
苍山冷杉 12
雪松 12
云南油杉 13
丽江云杉 13
杉科 14
杉木 14
水杉 15
柏科 16
翠柏 16
冲天柏 16
东亚柏 17
西藏柏木 18
刺柏 19
侧柏 20
圆柏 21
番荔枝科 21
大叶瓜馥木 21
黑风藤 22
樟科 23
思茅黄肉楠 23
倒卵叶黄肉楠 23
猴樟 24
湖北樟 26
香樟 27
芳樟 29
尾叶樟 31
云南樟 32
八角樟 34
油樟 35
长柄樟 37
毛叶樟 39
黄樟 41
银木 47
细毛樟 48
毛桂 54
滇南桂 55
阴香 56
聚花桂 58
狭叶桂 59
大叶桂 61
天竺桂 62
岩桂 63
屏边桂 65
刀把木 65
卵叶桂 66
假桂皮树 67
粗脉桂 69
锡兰肉桂 69
锈毛桂 72
川桂 73
云南厚壳桂 74
月桂 74
狭叶山胡椒 76
香叶树 76
三股筋香 77
无梗钓樟 78
长梗润楠 79
柳叶润楠 80
滇润楠 81
新樟 82
胡椒科 83
树胡椒 83
毛脉树胡椒 85
桃金娘科 86
红千层 86
赤桉 86
柠檬桉 87
蓝桉 89
大叶桉 90
细叶桉 91
白千层 92
白油树 93
众香 93
大戟科 94
鸡骨香 94
金缕梅科 95
越南苏合香 95
枫香树 96
北美枫香树 96
芸香科 97
降真香 97
酸橙 98
三叉苦 99
吴茱萸 99
山小桔 100
锈毛山小桔 101
五叶山小桔 102
麻绞叶 103
千只眼 103
楝科 105
香椿 105
漆树科 105
清香木 105
红破斧木 106
五加科 107
单序波缘大参 107
密脉鹅掌柴 108
石南科 108
地檀香 108
滇白珠 109
香叶杜 110
马鞭草科 110
马缨丹 110
黄荆 111
二、草本类香料植物 113
马兜铃科 113
山草果 113
胡椒科 113
鸽蒟 113
三白草科 114
鱼腥草 114
三白草 115
金粟兰科 115
珠兰 115
草珊瑚 116
蓼科 117
香蓼 117
藜科 117
土荆芥 117
?牛儿苗科 118
香叶天竺葵 118
玫瑰香叶 119
芸香科 120
松风草 120
伞形花科 120
芹菜 120
芫荽 121
刺芫荽 122
茴香 123
菊科 124
藿香蓟 124
黄花蒿 125
香蒿 126
家艾 127
艾纳香 127
飞蓬 128
秋英 129
杯菊 130
紫茎泽兰 131
佩兰 132
飞机草 132
绒毛戴星草 133
万寿菊 134
孔雀草 135
报春花科 136
细梗香草 136
灵香草 137
小果香草 137
玄参科 138
勐腊毛麝香 138
球花毛麝香 139
草八角 139
玄参 141
唇形科 141
藿香 141
鸡肝散 142
东紫苏 144
香薷 144
吉龙草 145
野香草 147
水香蕾 147
野拔子 148
川滇香薷 149
海州香蕾 149
白香蕾 150
锈球荆芥 151
蜜蜂花 151
薄荷 152
土薄荷 152
椒样薄荷 153
留兰香 154
姜味草 155
冠唇花 156
拟荆芥 157
甜罗勒 157
罗勒 158
丁香罗勒 159
毛叶丁香罗勒 160
滇香薷 161
紫苏 162
回回苏 164
广藿香 164
夏枯草 165
迷迭香 165
荔枝草 166
姜科 166
艳山姜 166
荽味姜 167
禾本科 168
柠檬草 168
芸香草 169
高秆野香茅 170
香茅 171
野香茅 172
爪哇香茅 173
三、香花类香料植物 175
木兰科 175
夜香木兰 175
山玉兰 175
玉兰 176
荷花玉兰 177
木兰 177
应春花 178
珠砂玉兰 179
海南木莲 180
大毛叶木莲 180
锈毛木莲 180
白兰花 180
黄兰花 183
含笑 184
云南含笑 184
山白兰 185
番荔枝科 186
鹰爪花 186
依兰 186
大叶依兰 187
小依兰 188
假鹰爪 190
毛叶假鹰爪 190
石竹科 191
香石竹 191
桃金娘科 191
水翁 191
丁香 192
大叶丁香 193
藤黄科 194
铁力木 194
蔷薇科 195
墨红 195
金樱子 196
毛叶蔷薇 197
野蔷薇 198
缫丝花 199
玫瑰 199
蜡梅科 200
蜡梅 200
含羞草科 201
金合欢 201
蝶形花科 202
刺槐 202
芸香科 202
玳玳 202
九里香 204
楝科 205
小叶米兰 205
米兰 205
伞形花科 207
野独活 207
山矾科 208
山矾 208
马钱科 209
密蒙花 209
木樨科 209
大花茉莉 209
素馨花 210
大花素馨 210
茉莉花 211
桂花 212
金桂 213
银桂 213
夹竹桃科 214
钝叶鸡蛋花 214
红鸡蛋花 214
鸡蛋花 215
茜草科 215
栀子 215
大黄栀子 215
滇丁香 216
忍冬科 217
金银花 217
菊科 218
山萩 218
野菊 219
神农香菊 219
菊花 220
毛华菊 221
茄科 221
夜香树 221
唇形科 222
薰衣草 222
姜科 223
白姜花 223
黄姜花 223
滇姜花 224
百合科 224
麝香百合 224
龙舌兰科 225
晚香玉 225
棕榈科 226
香桄榔 226
兰科 226
白花气兰 226
蕙兰 227
虎头兰 227
墨兰 228
鼓锤石斛 228
四、果（种子）香类香料植物 229
木兰科 229
八角香兰 229
八角茴香科 230
野八角 230
八角 231
樟科 232
山苍子 232
清香木姜子 233
滇南木姜子 234
玉兰叶木姜子 234
毛叶木姜子 235
四川木姜子 236
杨叶木姜子 236
木姜子 237
滇新樟 237
肉豆蔻科 238
肉豆蔻 238
胡椒科 238
芦子 238
黄花胡椒 239
荜拨 240
胡椒 241
海桐花科 242
海南海桐花 242
滇南海桐花 242
西番莲科 243
西番莲 243
猕猴桃科 243
猕猴桃 243
锦葵科 245
麝香秋葵 245
芸香科 245
香柠檬 245
柠檬 246
黎檬 248
柚子 248
香椽 250
桔子 251
黄果 252
华南吴萸 253
檫树 253
毛叶小芸木 254
刺花椒 255
竹叶椒 256
花椒 257
朵椒 258
大叶臭椒 259
光叶花椒 259
青花椒 261
香果花椒 261
五加科 262
白簕 262
伞形花科 263
莳萝 263
姜科 264
云南草豆蔻 264
光叶云南草豆蔻 265
绿苞山姜 266
华山姜 266
草豆蔻 268
黑果山姜 268
益智 269
宽唇山姜 270
箭秆风 271
红壳砂仁 272
白豆蔻 272
海南砂仁 274
九翅砂仁 274
草果 275
砂仁 277
缩砂密 278
兰科 279
香荚兰 279
五、树皮类香料植物 281
樟科 281
钝叶桂 281
肉桂 282
香桂 285
柴桂 286
桦木科 288
化桃树 288
亮叶桦 288
五加科 288
鹅掌柴 288
六、香树脂和木香类香料植物 291
南洋杉科 291
智利南洋杉 291
南洋杉 291
松科 292
华山松 292
湿地松 292
东南亚松 293
思茅松 293
马尾松 295
云南松 296
龙脑香科 297
油树 297
蝶形花科 298
降香 298
吐鲁香 298
秘鲁香 299
檀香科 300
檀香 300
橄榄科 300
橄榄 300
方榄 301
乌榄 302
安息香香科 303
安息香 303
七、根香类香料植物 305
柏科 305
柏木 305
五味子科 307
吹风散 307
樟科 307
坚叶樟 307
米槁 309
岩樟 310
爪哇肉桂 312
马兜铃科 312
心叶细辛 312
尾瓣细辛 313
花脸细辛 315
滇细辛 316
细辛 317
伞形花科 318
当归 318
败酱科 319
中华甘松 319
大花甘松 319
甘松香 319
马蹄香 320
宽叶缬草 320
菊科 321
显脉旋覆花 321
云木香 322
姜科 322
节鞭山姜 322
大高良姜 323
高良姜 325
郁金 326
广西莪术 327
姜黄 327
莪术 328
茴香砂仁 329
毛姜花 330
山奈 330
圆山奈 331
梭穗姜 332
柠檬姜 333
勐海姜 333
姜 334
圆瓣姜 336
截形姜 337
红球姜 337
天南星科 338
菖蒲 338
千年健 339
石蒜科 340
香韭菜 340
大蒜 341
鸢尾科 342
香根鸢尾 342
禾本科 343
香根 343
八、地衣类香料植物 344
松萝科 344
扁枝衣 344
丛生树花 344
梅衣科 345
尼泊尔条衣 345
粉绿斑叶 345
梅衣 346
珊瑚枝科 347
顶果珊瑚枝 347
附录 348
香料植物中文名索引 348
香料植物拉丁学名索引 354
英汉香料植物化合物名称对照 360
参考文献 380