陕西名优小吃概述 1
关中部分 9
石子馍 9
周王礼面 10
艺术花馍 12
腊汁肉夹馍 16
牛羊肉泡馍 18
长安油酥饼 22
泡油糕 25
煎饼、春饼 27
锅盔 29
黄桂柿子饼 30
甑糕 32
搅团、漏鱼 34
秦镇面皮 36
富平酥饺 38
西府腊驴肉 41
水煎包子 44
羊肉水饺 46
白醪酒 48
山药糕 50
宝鸡茶酥 52
页面 53
蛋皮春段 55
油酥角 56
荷叶饼 57
蝴蝶夹 58
银丝卷 60
素糊饽 61
炸馓子 62
炒饼 64
月牙烧饼 66
糖酥烧饼 67
羊肉丸子糊辣汤 69
疙瘩面 70
糍糕 71
汤圆 73
姜丝拌汤 75
关中油茶 76
桂花醪糟 78
豆腐脑 79
罐罐馍 82
西安包子 84
凉面皮子 86
水盆大肉 88
羊肝夹馍 89
椽头蒸馍 90
灌汤包饺 91
豆黄糕 93
柿子面糊？ 94
江米油糕 95
时辰包子 96
小笼包饺 98
菊花酥饼 101
炸春卷 102
水盆羊肉 104
红油饼 106
馄饨 107
拉面 109
水晶饼 111
年糕 112
三原凉粉 114
关中饸饹 116
臊子面 118
西安风味水饺 119
白剂馍 121
咸水面 123
东府炉齿面 125
酒酿饼 127
百合糕 128
铜川大刀面 130
翡翠面 131
油泼扯面 133
岐山面 134
红肉煮馍 136
粉汤羊血 138
黄桂油糕 140
盘丝饼 141
粉蒸大肉 142
粉蒸羊肉 144
三鲜盒子 145
裱花蛋糕 146
芝麻饼 148
椒盐饼 149
黄桂稠酒 151
擀面皮 153
重阳糕 155
金线油塔 157
稍梅 158
太后饼 160
关中大肉饼 162
粉鱼鱼 163
白皮月饼 164
鸡肉面 167
鲜肉锅贴 169
同州枣肉沫糊 171
西安什锦元宵 173
豆腐包子 175
蜂蜜凉粽子 176
耀州窝窝面 179
西安葫芦头 180
开花馒头 184
八宝饭 186
萝卜丝饼 187
炒拨鱼 189
杏仁豆腐 190
桂花糖米藕 192
炸酱面 193
关中麻食 195
炒面条 197
焖卤面 198
三原蓼花糖 200
羊肉臊子饸饹 202
血条面 204
兴平棋子馍 206
鹿糕馍 208
棋花面 210
腊羊肉 212
陕北部分 216
榆林香哪 216
钱钱饭 217
绥德油旋 219
马蹄酥 221
羊肉烩面 223
枣果馅·枣角子 224
油炸糕 227
炸奶链 229
佳县蜜碗 231
陕北米酒 232
韭菜肉盒子 237
陕北杂面 239
陕北火烧 247
小酥饼 249
荞糁碗饦 251
镇川干烙 253
炒糕泡泡 255
陕北羊杂碎 256
炸豆奶 258
陕南部分 260
陕南米面皮子 260
勉县大馄饨 261
安康酸菜面 263
商洛粽子 265
枣糕馍 267
陕西米线 269
汉中浆水面 271
汉中梆子面 273
陕南魔芋糕 275
豆沙炸糕 277
甜发糕 279
宁强核桃饼 280
汉中凉糕·凉麻团 282
炸麻团·麻球 284
如意芝麻卷子 286
西乡泡粑馍 288
海味罐罐茶 290
葱椒核桃 292
栗蓉糯米糕 294
菜豆腐 296
糯米花香糕 298
米粉团子 300
莲菜糕 302
黑米长生粥 304
南瓜饼·团子 305
枣泥糕 307
炸馅馒头 308
定军山凉粉 310
洋芋糍粑 312
炕炕馍 313
蜜炙芋头 316
参考文献 318