一、高脂血症的基础知识 1
（一）什么是高脂血症 1
（二）高脂血症患者知多少 3
（三）高脂血症的危害 4
（四）高脂血症的病因 10
（五）高脂血症的临床表现 12
（六）高脂血症的检查与诊断 15
（七）高脂血症的中医辨证分型 18
（八）高脂血症的饮食原则 20
二、高脂血症患者需摄入的食物 24
（一）洋葱 24
（二）大蒜 26
（三）芹菜 30
（四）荠菜 32
（五）番茄 36
（六）苜蓿 39
（七）马齿苋 41
（八）蘑菇 45
（九）香菇 48
（十）黑木耳 50
（十一）灵芝 53
（十二）竹笋 56
（十三）海带 58
（十四）海鱼 60
（十五）山楂 63
（十六）苹果 67
（十七）枸杞子 69
（十八）玉米 71
（十九）麦麸 74
（二十）燕麦 76
（二十一）大豆 78
（二十二）绿豆 80
（二十三）花生 83
（二十四）魔芋 86
（二十五）牛奶 87
（二十六）食醋 91
（二十七）荷叶 93
（二十八）茶叶 96
（二十九）银杏叶 99
（三十）橘皮 101
（三十一）决明子 104
（三十二）螺旋藻 106
（三十三）绞股蓝 109
三、高脂血症患者的食疗验方 112
（一）蔬菜类食疗验方 112
马齿苋绿茶 112
芹菜葛根茶 112
苦瓜茶 113
芹菜银杏叶茶 113
番茄酸奶茶 113
荠菜山楂茶 114
苜蓿茶 114
马齿苋绿豆饮 115
芹菜红枣饮 115
冬瓜皮玉米须饮 115
芦笋冬瓜饮 116
芦笋番茄汁 116
复合洋葱汁 117
番茄芹菜汁 117
洋葱枸杞叶汁 117
番茄黄瓜汁 118
鲜大蒜汁 118
复方竹笋汁 118
大蒜萝卜汁 119
大蒜粥 119
玉米山药粥 119
苦瓜芦笋粥 120
芹菜肉末粟米粥 120
洋葱橘皮粥 120
丝瓜荠菜粥 121
魔芋粟米粥 121
洋葱粟米粥 122
鲜竹笋粟米粥 122
苜蓿粳米粥 122
首乌芹菜粥 123
芹菜陈皮粥 123
芹菜粥 123
番茄粥 124
荠菜粥 124
马齿苋粥 125
马齿苋荠菜粥 125
马齿苋玉米粥 125
萝卜玉米粥 126
黄瓜豆浆 126
芹菜豆浆 126
芦笋豆浆 127
马齿苋酸奶 127
芦笋枸杞苡仁羹 127
番茄山楂陈皮羹 128
荠菜姜枣羹 128
笋蓉豌豆羹 129
番茄豆腐羹 130
荠菜汤圆 130
魔芋绿豆糕 130
荠菜面饼 131
洋葱牛肉蒸饺 131
马齿苋蒸饺 132
大葱牛肉蒸饺 133
荠菜春卷 133
马齿苋包子 134
绞股蓝苦瓜粉 134
芹菜凉拌苦瓜 134
芹菜拌面筋 135
魔芋黄瓜 135
黄瓜拌腐竹 136
芹菜拌腐竹 136
芹菜叶拌香干 137
莴苣叶拌香干丝 137
凉拌三片 137
炝三丝 138
拌素什锦 138
蒜头拌海带 139
蒜汁拌马齿苋 139
白菜拌海带 140
豆腐拌黄瓜丝 140
马齿苋拌腐竹 140
凉拌苜蓿 141
糖醋大蒜头 141
洋葱炒牛肉丝 142
芹菜炒牛肉丝 142
素炒洋葱丝 143
芹菜炒鳝丝 143
芹菜腐竹炒瘦肉 143
马兰春笋 144
苜蓿豆腐皮 145
马齿苋炒黄豆芽 145
生煸苜蓿 145
清炒马齿苋 146
青菜炒平菇 146
冬笋炒黄瓜 147
葱油笋尖 147
五丝盖银须 147
凤尾笋 148
荠菜炒冬笋 149
马齿苋炒牛肉干 149
韭菜炒干丝 150
韭菜炒绿豆芽 150
炸洋葱 151
麻辣葱片 151
洋葱炒蚌肉 151
蒜薹炒豆腐干 152
洋葱胡萝卜 152
洋葱叉烧肉 153
蒜蓉苋菜 153
生菜胡萝卜卷 154
黄瓜卷 154
香辣五丝 155
三鲜菜卷 155
苜蓿烩豆腐 155
苜蓿蘑菇炖豆腐 156
香菇竹笋 157
菜心竹笋 157
马齿苋鳊鱼 158
白扒鱼翅 158
酿冬瓜 159
扒冬瓜球 160
冬瓜香菇肉 160
青椒番茄 161
番茄丝瓜 161
大蒜木耳鲫鱼汤 162
竹笋汤 162
马齿苋绿豆汤 162
番茄海带汤 163
荠菜马齿苋汤 163
萝卜香菇汤 164
番茄豆腐鱼丸汤 164
荠菜豆腐汤 165
木耳豆腐汤 165
（二）粮食类食疗验方 166
麦麸玉竹茶 166
粟米莜麦茶 166
麦麸红枣茶 167
玉米奶茶 167
玉米须茶 167
二芽饮 168
玉米须山药粥 168
魔芋豆浆粥 169
玉米须扁豆粥 169
麦麸南瓜粥 169
海带粉粟米粥 170
绿豆燕麦粥 170
燕麦牛奶粥 170
玉米须芦笋粥 171
红豆燕麦粥 171
玉米豆粉粥 171
玉米鸡内金粥 172
麦麸陈皮粥 172
玉米山楂红枣粥 172
粳米皮糠粥 173
荞麦绿豆粥 173
燕麦南瓜粥 174
黄豆山楂粥 174
黄豆芽粥 174
大麦菜饭 175
海带粳米饭 175
麦麸苡仁莲子羹 176
苡仁绿豆粟米羹 176
玉米咸羹 176
玉米粟米发糕 177
麦麸山楂糕 177
胚芽豆奶 178
鲜味豆浆 178
南瓜玉米饼 178
麦麸魔芋饼 179
燕麦饼 179
燕麦苡仁圆饼 180
珍珠米熟食方 180
五香酥饼 180
玉米黄豆窝头 181
荞麦荠菜饼 181
黑豆高粱蜜丸 182
燕麦面条 182
黄豆粉面糊 183
香菇苡仁冬瓜脯 183
玉米须炖乌龟 184
洋葱豆腐 184
黄豆笋干丝 185
陈皮豆腐丝 185
腐竹鲜蘑 186
香菇素鸡 186
青蒜烧豆腐 187
冬笋口蘑炖豆腐 187
芦笋炖豆腐 188
薏苡仁海带汤 188
玉米豆腐汤 189
玉米豌豆苗汤 189
豆腐海带汤 190
黄豆芽蘑菇汤 190
干豆腐皮冬笋汤 191
（三）果品类食疗验方 191
枸杞子绞股蓝茶 191
枸杞子玉米须茶 192
山楂茶 192
山楂荷叶茶 192
陈皮山楂乌龙茶 193
山楂枸杞茶 193
复方山楂茶 193
山楂降脂茶 194
苹果玉米茶 194
二皮玉米须饮 194
山楂麦芽饮 195
橘皮山楂饮 195
陈皮青皮饮 195
橘杏丝瓜饮 196
萝卜叶苹果汁 196
苹果莴苣胡萝卜汁 197
苹果芹菜汁 197
枸杞叶苹果汁 197
山楂橘皮桂花羹 198
山楂荞麦饼 198
山楂消食饼 199
橘皮麦芽糕 199
复方山楂粥 199
陈皮山药粥 200
陈皮扁豆粥 200
红豆陈皮饭 200
山楂拌菜花 201
苹果粉 201
枸杞炒芹菜 201
山楂炒豆芽 202
枸杞炖兔肉 202
山楂豆腐 203
苹果鱼 203
陈皮兔肉丁 204
陈皮烧鱼 204
陈皮蒸鳜鱼 205
陈皮海带 205
丁香陈皮焖牛肉 206
枸杞西芹白菜汤 207
山楂玉米须汤 207
（四）水产类食疗验方 207
紫菜枸杞茶 207
海带玉米须茶 208
海带绿豆饮 208
海带粟米粥 208
海带陈皮粥 209
海带莜麦粥 209
鲤鱼蘑菇粥 210
大麦薏苡仁鳝鱼粥 210
墨鱼香菇粥 211
海带银鱼羹 211
酸辣黄鱼羹 212
黄鱼羹 212
海参笋菇羹 213
蒜泥海蜇拌萝卜丝 213
海带拌腐竹 214
豆腐干拌海带丝 214
鲜菇炒鱼片 215
翠衣炒鳝片 215
爆炒墨鱼花 216
洋葱炒鳝丝 216
蒜苗炒鳝鱼 216
红烧海参 217
响铃海参 218
花醇海参 218
竹笋海参 219
竹笋烩鲍鱼 219
鲜蘑海参 220
枸杞豆腐炖鱼头 220
鳝鱼蔬菜杂烩 221
豆豉鲳鱼 221
香菇蒸带鱼 222
芹菜豆瓣带鱼 222
葱烧刀鱼 223
豉汁烧刀鱼 223
红烧鳗鱼 224
黑木耳蒸鲫鱼 225
紫菜豆芽汤 225
枸杞丝瓜牡蛎汤 225
海参紫菜汤 226
鲫鱼笋片汤 226
鲫鱼红豆汤 227
泥鳅木耳汤 227
海带牡蛎汤 228
黄鱼莼菜汤 228
（五）食用菌类食疗验方 229
香菇茶 229
香菇银杏叶蜜饮 229
香菇红枣牛奶 229
香菇粥 230
蘑菇粥 230
双耳粥 231
香菇冬笋粥 231
香菇面片汤 231
香菇牛肉粥 232
黑木耳粥 232
草菇锅贴 233
草菇冬笋包 233
香菇海参包 234
香菇青菜面 234
香菇鸡丝面 235
黑木耳面饼 236
黑木耳红枣羹 236
黑木耳黄豆羹 236
平菇拌黄瓜 237
竹笋炒香菇 237
香菇炒芹菜 238
莴苣炒香菇 238
香菇炒肉片 239
蘑菇炒蚕豆 239
黑木耳炒卷心菜 240
双耳炒黄瓜 240
鲜菇冬瓜 241
蘑菇炖豆腐 241
蘑菇烩腐竹 242
木耳烧豆腐 242
香菇竹笋 243
香菇冬笋青菜 243
香菇虾仁青菜 244
香菇八仙 244
香菇烧白菜 245
红烧香菇冬瓜 245
炸蘑菇饼 246
鲜蘑冬瓜 246
蘑菇肉包 247
黑木耳炖豆腐 247
香菇焖牛肉 248
香菇芙蓉鱼片 248
香菇藕饼 249
香菇豌豆苗 250
二冬香菇 250
香菇玉米 251
香菇菜肉 251
香菇核桃仁 252
蘑菇银萝卜 253
蘑菇笋尖豆腐 253
鲜菇红焖豆腐 254
香菇烩兔肉丝 254
蘑菇白菜心 255
蘑菇核桃仁 255
蘑菇卷心菜 256
蘑菇豌豆苗 256
蘑菇洋葱 257
蘑菇烧萝卜球 257
蒸三菇 258
三菇菜心 258
双菇玉兰片 259
草菇豌豆 259
平菇海参 260
平菇海带 260
平菇核桃仁 261
木耳毛豆 261
木耳丸子 262
木耳笋干 262
百叶香菇汤 263
（六）其他食疗验方 263
决明子茶 263
螺旋藻橘皮茶 264
绞股蓝银杏叶茶 264
绞股蓝山楂茶 264
荷叶茶 265
降脂减肥茶 265
菊花山楂茶 265
陈葫芦茶 266
芝麻绿茶饮 266
香菇绿茶饮 266
绞股蓝决明子槐花饮 267
决明子粥 267
麦麸绿茶粥 267
绞股蓝粥 268
荷叶粥 268
决明子核桃芝麻羹 269
醋拌芹菜 269
乌龙豆腐 269
莴苣拌豆腐 270
青椒拌豆腐 270
凉拌四丝 271
腐竹拌芹菜 271
绿豆芽拌豆腐丝 272
黄豆芽拌水芹菜 272
腐竹拌木耳 273
茶叶鸡肉片 273
醋熘乌鸡块 274
醋椒鳜鱼 274
酸辣鱼段 275
酸辣海参汤 276