绪言 1
（一）食物中药的发展史 1
（二）食物中药鉴别方法 4
（三）食物中药现代研究 7
（四）食物中药应用方法 9
（五）食物中药保存方法 15
一、根和根茎类中药 18
山药 18
玉竹 25
甘草 29
白芷 34
百合 39
姜（生姜 干姜） 43
桔梗 52
高良姜 55
黄精 58
葛根 65
鲜白茅根 71
薤白 74
二、皮、叶、花类中药 78
肉桂 78
桑叶 81
荷叶 85
淡竹叶 89
紫苏叶 92
丁香 95
金银花 99
菊花 104
三、果实种子类中药 112
八角茴香 112
刀豆 115
小茴香 117
山楂 120
火麻仁 125
乌梅 129
木瓜 133
白果 137
白扁豆 141
龙眼肉 144
决明子 148
肉豆蔻 152
佛手 156
杏仁 160
沙棘 163
芡实 167
花椒 170
赤小豆 172
大枣 175
罗汉果 179
青果 182
枸杞子 186
栀子 191
砂仁 195
胖大海 199
香橼 203
桃仁 208
桑葚 212
橘红 216
益智仁 220
莱菔子 224
莲子 227
紫苏子 232
黑芝麻 234
榧子 238
酸枣仁 241
橘皮 245
薏苡仁 249
覆盆子 253
四、全草类中药 258
小蓟 258
马齿苋 261
鱼腥草 265
香薷 270
蒲公英 273
薄荷 277
菊苣 282
藿香 285
五、动物药类中药 291
乌梢蛇 291
牡蛎 294
阿胶 297
鸡内金 301
蜂蜜 305
蜂花粉 309
蜂胶 313
蝮蛇 317
六、其他类中药 322
昆布 322
麦芽 325
淡豆豉 329