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绪言 1

（一）食物中药的发展史 1

（二）食物中药鉴别方法 4

（三）食物中药现代研究 7

（四）食物中药应用方法 9

（五）食物中药保存方法 15

一、根和根茎类中药 18

山药 18

玉竹 25

甘草 29

白芷 34

百合 39

姜（生姜 干姜） 43

桔梗 52

高良姜 55

黄精 58

葛根 65

鲜白茅根 71

薤白 74

二、皮、叶、花类中药 78

肉桂 78

桑叶 81

荷叶 85

淡竹叶 89

紫苏叶 92

丁香 95

金银花 99

菊花 104

三、果实种子类中药 112

八角茴香 112

刀豆 115

小茴香 117

山楂 120

火麻仁 125

乌梅 129

木瓜 133

白果 137

白扁豆 141

龙眼肉 144

决明子 148

肉豆蔻 152

佛手 156

杏仁 160

沙棘 163

芡实 167

花椒 170

赤小豆 172

大枣 175

罗汉果 179

青果 182

枸杞子 186

栀子 191

砂仁 195

胖大海 199

香橼 203

桃仁 208

桑葚 212

橘红 216

益智仁 220

莱菔子 224

莲子 227

紫苏子 232

黑芝麻 234

榧子 238

酸枣仁 241

橘皮 245

薏苡仁 249

覆盆子 253

四、全草类中药 258

小蓟 258

马齿苋 261

鱼腥草 265

香薷 270

蒲公英 273

薄荷 277

菊苣 282

藿香 285

五、动物药类中药 291

乌梢蛇 291

牡蛎 294

阿胶 297

鸡内金 301

蜂蜜 305

蜂花粉 309

蜂胶 313

蝮蛇 317

六、其他类中药 322

昆布 322

麦芽 325

淡豆豉 329