第四篇 副食品商品知识 415
第一章 绪论 415
第二章 食糖 422
第一节 概述 422
第二节 食糖的品质鉴别 426
第三节 食糖的保管与销售 429
第三章 糖果 433
第一节 糖果的分类 433
第二节 糖果的品质鉴别 438
第三节 糖果的保管与销售 440
第四章 酒 445
第一节 概述 445
第二节 白酒 447
第三节 啤酒 455
第四节 黄酒 460
第五节 果酒 463
第六节 配制酒及外国酒 468
第五章 卷烟 475
第一节 概述 475
第二节 卷烟的分类及质量标准 478
第三节 卷烟的保管 484
第四节 其它烟制品 485
第六章 茶叶 489
第一节 概述 489
第二节 茶叶的分类 493
第三节 茶叶的鉴别和保管 500
第七章 罐头 504
第一节 概述 504
第二节 罐头的质量鉴别 507
第三节 罐头的保管 511
第八章 糕点、饼干、面包及方便食品 513
第一节 糕点 513
第二节 饼干 519
第三节 面包 521
第四节 方便食品 524
第九章 乳与乳制品 527
第一节 乳的基础知识 527
第二节 乳制品 529
第十章 调味品 536
第一节 主要调味品 536
第二节 调味品的保管 542
第十一章 饮料与冷饮品 544
第一节 饮料 544
第二节 冷饮品 555
第五篇 针纺织品商品知识 561
第一章 纺织纤维 561
第一节 纺织纤维应具备的条件 561
第二节 纺织纤维的分类 563
第三节 纺织纤维的主要性能 570
第四节 纺织纤维的鉴别方法 588
第二章 纱线和丝 593
第一节 纱线的形成 593
第二节 丝的种类 594
第三节 纱线和丝细度的表示方法 596
第四节 纱线的质量 600
第五节 纱线的分类和用途 602
第三章 织物组织 608
第一节 织物组织 608
第二节 针织物的组织结构 612
第四章 织物的染整 615
第一节 织物的炼漂 615
第二节 织物的染色 617
第三节 织品的印花 620
第四节 织品的整理 623
第五章 纺织商品 627
第一节 棉布 627
第二节 麻布 633
第三节 呢绒 633
第四节 丝绸 639
第五节 化学纤维织品 645
第六章 针棉织品 650
第一节 针织内衣 650
第二节 袜子、手套和围巾 655
第三节 床单和毯子 660
第四节 毛巾和手帕 662
第五节 绒线 665
第七章 织品的质量 670
第一节 织品的原材料分析 670
第二节 织物的结构分析 671
第三节 织品的机械性能指标 673
第四节 织品的使用性能指标 675
第五节 织品的染色指标及外观疵点 676
第八章 针纺织品的保管与使用 680
第一节 纺织品的质量变化现象 680
第二节 针纺织品的保管养护 681
第六篇 服装鞋帽商品知识 689
第一章 服装概述 689
第一节 服装的作用 689
第二节 服装分类和市场动向 691
第二章 服装材料 698
第一节 服装面料 698
第二节 服装辅料 700
第三章 服装的造型与色彩 704
第一节 服装造型 704
第二节 服装色彩 714
第四章 服装工艺 719
第一节 服装设计 719
第二节 服装的量体与算料 720
第五章 服装的标准和质量区别 728
第一节 服装号型标准 728
第二节 服装质量的标准 732
第三节 服装质量的鉴别 734
第六章 各类服装的特点、保养与销售 738
第一节 呢绒服装 738
第二节 丝绸服装 743
第三节 棉布服装 744
第四节 化纤服装 744
第五节 裘革服装 745
第六节 各类服装的保养 746
第七节 服装的销售 750
第七章 鞋的概述 753
第一节 脚型与型号 753
第二节 鞋的分类 757
第八章 皮鞋 759
第一节 皮鞋的分类 759
第二节 皮鞋的原料和生产工艺 760
第三节 皮鞋的主要品种和质量要求 763
第四节 皮鞋的鉴别、挑选和保养 767
第九章 胶鞋、塑料鞋、布鞋 774
第一节 胶鞋、塑料鞋、布鞋的分类 774
第二节 原料和生产工艺 774
第三节 主要品种和质量要求 779
第四节 鞋的挑选和保养 785
第五节 旅游鞋 788
第十章 帽子 792
第一节 帽子的作用和分类 792
第二节 帽子的原料和生产工艺 793
第三节 帽子的主要品种和质量要求 795
第四节 帽子的销售技能和保养 799