第一章 绪论 1
一、中药炮制的起源与发展 1
二、中药炮制在行业中的地位 5
三、有关中药炮制的法规 5
第二章 炮制基础知识 8
第一节 中药炮制的目的 8
一、降低或消除药物的毒性或副作用 8
二、增强药物疗效 9
三、改变或缓和药物的性能 9
四、改变或增强药物作用的趋向 10
五、改变药物作用的部位或增强对某部位的作用 10
六、便于调剂和制剂 10
七、提高药物净度，确保用药质量 10
八、矫臭矫味，利于服用 10
第二节 炮制对药物的影响 11
一、炮制对药性的影响 11
二、炮制对药物化学成分的影响 12
三、炮制对调剂和制剂的影响 15
四、炮制对药物临床疗效的影响 16
第三节 中药炮制的辅料 17
一、液体辅料 17
二、固体辅料 19
第三章 净选加工技术 23
第一节 杂质清除技术 23
一、挑选 24
二、筛选 24
三、风选 24
四、水选 25
第二节 非药用部位分离和清除技术 25
一、去根、去茎 25
二、去枝梗 25
三、去皮壳 26
四、去毛 26
五、去心 27
六、去核 27
七、去芦 28
八、去瓤 28
九、去头尾、皮骨、足、翅 28
十、去残肉 28
实验一 净选加工技术 29
第四章 药材软化处理技术 33
第一节 常用水软化技术 33
一、淋法 33
二、洗法（淘洗法） 34
三、泡法 34
四、漂法 35
五、润法 35
第二节 其他软化处理技术 36
一、湿热法软化 36
二、干热法软化 36
三、酒处理软化 36
第三节 软化新技术 36
一、减压冷浸法 36
二、真空加温润药法 37
第四节 软化设备 37
一、洗药机 37
二、润药机 38
第五节 软化程度的检查技术 38
第五章 饮片切制及干燥技术 41
第一节 饮片切制技术 41
一、机械切制技术 42
二、手工切制技术 42
三、其他切制技术 43
第二节 饮片干燥技术 44
一、自然干燥技术 44
二、人工干燥技术 45
实验二 饮片切制及干燥技术 46
第六章 炒制技术 50
第一节 清炒技术 50
一、炒黄技术 52
牛蒡子 52
决明子 53
槐花 53
苍耳子 54
牵牛子 55
白果 55
莱菔子 56
使君子 56
王不留行 57
水红花子 57
酸枣仁 57
九香虫 58
二、炒焦技术 58
山楂 59
栀子 59
槟榔 60
三、炒炭技术 61
干姜 61
地榆 62
大蓟 62
蒲黄 63
荆芥 63
鸡冠花 63
藕节 64
茜草 64
侧柏叶 64
实验三 清炒技术 65
第二节 固体辅料炒制技术 67
一、麸炒技术 68
苍术 68
枳实 69
枳壳 69
僵蚕 70
薏苡仁 70
二、米炒技术 71
党参 71
斑蝥 72
红娘子 73
三、土炒技术 73
山药 73
白术 74
四、砂炒技术 75
马钱子 76
穿山甲 77
龟甲 78
鳖甲 78
鸡内金 79
狗脊 79
五、蛤粉炒技术 80
阿胶 81
鹿角胶 81
六、滑石粉炒技术 82
刺猬皮 82
水蛭 83
黄狗肾 83
实验四 固体辅料炒制技术 84
第三节 液体辅料炒制技术 86
一、酒炙技术 87
黄连 87
大黄 88
白芍 89
乌梢蛇 90
蕲蛇 90
丹参 91
地龙 91
当归 92
川芎 93
续断 93
仙茅 93
蟾酥 94
二、醋炙技术 94
延胡索 95
五灵脂 96
乳香 96
没药 97
甘遂 97
商陆 98
芫花 98
狼毒 99
柴胡 99
香附 100
郁金 100
青皮 101
艾叶 101
三、盐炙技术 102
黄柏 103
知母 103
车前子 104
益智 104
杜仲 105
补骨脂 105
砂仁 106
四、姜炙技术 106
厚朴 107
草果 107
竹茹 108
五、蜜炙技术 108
甘草 109
黄芪 109
麻黄 110
百部 111
紫菀 111
枇杷叶 112
旋覆花 112
款冬花 113
百合 113
槐角 113
六、油炙技术 114
淫羊藿 114
三七 115
蛤蚧 115
实验五 液体辅料炒制技术 116
第七章 煅制技术 124
第一节 明煅技术 124
白矾 125
皂矾 126
硼砂 127
石膏 127
钟乳石 128
赤石脂 128
瓦楞子 129
第二节 煅淬技术 129
自然铜 130
赭石 130
磁石 131
紫石英 131
炉甘石 132
第三节 扣锅煅技术 132
血余炭 133
棕榈 134
灯心草 134
荷叶 135
干漆 135
实验六 煅制技术 136
第八章 水火共制技术 140
第一节 蒸制技术 140
一、清蒸法 141
黄芩 141
桑螵蛸 142
人参 143
木瓜 143
天麻 144
二、酒蒸法 145
地黄 145
黄精 146
山茱萸 146
五味子 147
三、黑豆汁蒸法 148
何首乌 148
四、豆腐蒸法 149
藤黄 149
第二节 煮制技术 150
一、清水煮法 150
川乌 151
草乌 151
二、甘草汁煮法 152
远志 152
吴茱萸 153
巴戟天 154
第三节 ？制技术 154
苦杏仁 155
桃仁 156
实验七 水火共制技术 156
第九章 其他技术 162
第一节 发酵、发芽技术 162
一、发酵技术 162
六神曲 163
半夏曲 164
红曲 164
二、发芽技术 165
麦芽 166
谷芽 166
第二节 制霜技术 167
一、去油制霜技术 167
巴豆 168
千金子 169
柏子仁 169
大风子 170
二、渗析制霜技术 170
西瓜霜 170
三、升华制霜技术 171
信石 171
实验八 发酵、发芽、制霜技术 171
第三节 复制技术 173
半夏 174
天南星 175
白附子 176
附子 176
第四节 烘焙技术 177
虻虫 177
蜈蚣 178
第五节 煨制技术 178
肉豆蔻 178
葛根 179
第六节 提净技术 180
芒硝 181
第七节 水飞技术 181
朱砂 182
第八节 干馏技术 182
竹沥 183
实验九 烘焙、煨制、水飞、干馏技术 184
第十章 饮片贮藏保管技术 190
第一节 传统的贮藏保管技术 190
一、清洁养护技术 190
二、防湿养护技术 191
三、密封养护技术 194
四、对抗同贮技术 195
第二节 贮藏保管新技术 196
一、气幕防潮技术 196
二、气调贮藏技术 196
三、气体灭菌技术 197
四、低温冷藏技术 197
五、蒸汽加热技术 197
六、熏蒸防霉技术 197
附录一 中药饮片的质量要求 201
附录二 贮藏中的变异现象 204
参考文献 208
目标检测参考答案 209
中药炮制技术教学大纲（供中药制药技术专业用） 215