上篇 3
食物的药用篇 3
1 谷类食物的要用 3
1.1 谷类食物的营养和药用特点 3
1.2 常见谷类食物的药用性能和简便食疗方例 6
粳米 6
谷芽 7
糯米 7
小麦 8
大麦 9
荞麦 9
小米 10
玉米 11
高粱 11
番薯 12
薏米 13
2 豆类食物的要用 15
2.1 豆类食物的营养和药用特点 15
2.2 常见豆类食物的药用性能和简便食疗方例 18
黄豆 18
黑大豆 18
黄豆芽 19
豆腐 20
豆浆 20
豆腐皮 21
蚕豆 21
绿豆 22
绿豆芽 22
赤小豆 23
扁豆 23
刀豆 24
豇豆 24
豌豆 25
芸豆 25
3 蔬菜类食物的要用 27
3.1 蔬菜类食物的营养和药用特点 27
3.2 常见蔬菜类食物的药用性能和简便食疗方例 31
白菜 31
菠菜 32
芹菜 38
油菜 33
包菜 34
韭菜 35
茭白 36
莴笋 36
洋葱 37
芥菜 38
蕹菜 38
蕨菜 39
?头 40
茼蒿 40
红苋 41
滑菜 41
马齿苋 42
落葵 43
甜菜 43
大葱 44
大蒜 5
番茄 46
茄子 46
黄瓜 47
苦瓜 48
冬瓜 49
丝瓜 49
南瓜 50
土豆 51
竹笋 52
莲子 52
莲藕 53
藕节 54
菱角 54
芡实 55
芋头 55
慈姑 56
蔓菁 57
白萝卜 57
胡萝卜 58
4 果品类食物的药用 61
4.1 果品类食物的营养和药用特点 61
4.2 常见果品的药用性能和简便食疗方例 63
大枣 63
黑枣 64
酸枣 64
山楂 65
枇杷 66
乌梅 66
杨梅 67
白果 68
苹果 68
芒果 69
无花果 69
梨 70
棠梨 71
杏 71
杏仁 72
李子 72
桑葚 73
葡萄 74
林檎 74
罗汉果 75
柠檬 76
桃子 76
樱桃 77
橘子 77
橙子 78
柑子 79
柚子 79
金橘 80
香橼 81
柿子 82
柿饼 83
柿霜 83
西瓜 84
番木瓜 85
百合 86
阳桃 86
香瓜 87
荸荠 88
番石榴 89
橄榄 90
猕猴桃 90
香蕉 91
菠萝 91
菠萝蜜 92
椰子 92
榛子 93
榧子 94
松仁 94
甘蔗 95
胡桃仁 95
白芝麻 96
黑芝麻 97
栗子 98
葵花子 98
花生 99
5 肉类食物的药用 101
5.1 肉类食物的营养和药用特点 101
5.2 常见肉类食物的药用性能和简便食疗方例 104
猪肉 104
猪心 105
猪肺 106
猪肝 106
猪肾 107
猪胰 108
猪肚 108
猪脑 109
猪蹄 110
猪胆 111
猪髓 111
猪皮 112
猪脬 112
牛肉 113
牛肝 114
牛肚 115
羊肉 115
羊肝 116
羊肾 17
羊肚 118
羊血 118
羊骨 119
狗肉 120
兔肉 120
马肉 121
驴肉 122
鸡肉 122
鸡肝 124
鸭肉 125
鸽肉 126
鹅肉 126
麻雀 127
6 蛋类食物的药用 129
6.1 蛋类食物的营养和药用特点 129
6.2 常见蛋类食物的药用性能和简便食疗方例 131
鸡蛋 131
鸭蛋 132
鸽蛋 133
鹤鹑蛋 133
松花蛋 134
7 奶类食物的药用 137
7.1 奶类食物的营养和药用特点 137
7.2 常见奶类食物的药用性能和简便食疗万例 139
牛奶 139
羊奶 140
酸牛奶 140
8 水产类食物的药用 143
8.1 水产类食物的营养和药用特点 143
8.2 常见水产类食物的药用性能和简便食疗万例 146
青鱼 146
小黄鱼 146
大黄花鱼 147
鳗鲡 148
海鳗 149
鳙鱼 149
鳝鱼 150
鲐鱼 150
银鱼 151
带鱼 151
鲈鱼 152
鲶鱼 153
黑鱼 153
草鱼 154
鲨鱼 154
鲤鱼 155
鲫鱼 156
鲥鱼 157
黄唇鱼 158
鳕鱼 158
鲚鱼 159
鲳鱼 160
鲻鱼 160
海鹞鱼 161
长蛇鲻 161
比目鱼 162
鳓鱼 162
黄鮟鱇 163
对虾 163
鲎鱼 164
鳖 165
海龟 166
蟹 167
鲍鱼肉 167
东风螺 168
田螺 169
红螺 169
瓦楞子（蚶） 170
贻贝 170
蛤蜊 171
章鱼 172
海蜇 173
牡蛎 173
鱼肚 171
缢蛏 175
石决明 175
海参 176
海螵蛸 177
燕窝 178
紫菜 179
海带 179
海藻 180
裙带菜 181
麒麟菜 181
石花菜 182
9 花卉类食物的药用 183
9.1 花卉食物的营养和药用特点 183
9.2 常见花卉类食物的药用性能和简便食疗方例 185
菊花 185
白梅花 185
佩兰 186
白芍 186
赤芍 187
牡丹 187
茉莉 188
月季 188
玫瑰 189
金银花 190
佛手 190
荷花 191
蒲公英 191
合欢花 192
野菊花 193
红花 193
鸡冠花 193
槐花 194
腊梅花 195
黄花菜 195
桃花 196
木芙蓉花 196
蚕豆花 197
下篇 201
保健食谱与食疗药膳篇 201
1 谷豆类保健食谱及食疗药膳 201
1.1 谷豆类保健食谱 201
菠菜米粥 201
南瓜米粥 201
红薯米粥 201
牛肉米粥 202
里脊米粥 202
虾米粥 202
橘皮米粥 202
菱角米粥 202
山药米粥 203
胡桃豆腐 203
红枣豆腐 203
豆苗荸荠 204
杏仁豆腐 204
刀豆煮芥菜根 204
黑米炖鸡肉 204
鸡丝烩豌豆 205
核桃豌豆泥 205
豇豆绿豆荷叶汤 205
豌豆鸭条 205
1.2 谷豆类食疗药膳 206
阿胶米粥 206
芡实米粥 206
茯苓包子 206
白雪糕 206
红枣益脾糕 207
羊肝羹 207
鸡血藤黑豆 207
2 肉类保健食谱及食疗药膳 209
2.1 肉类保健食谱 209
柚汁牛肉 209
苹果焖肉 209
桃仁里脊 210
伊朗丸子 210
枣泥肉丸 211
兔肉紫菜豆腐汤 211
红枣炖兔肉 211
山楂酱牛腱 212
2.2 肉类食疗药膳 212
鹿角胶粥 212
牛膝蹄筋 212
杜仲腰花 213
归地烧羊肉 213
内金肚头 213
牛骨髓膏子 214
陈皮兔 214
3 禽蛋类保健食谱及食疗药膳 215
3.1 禽蛋类保健食谱 215
碧桃酥鸭 215
蜜桃鸡球 215
神仙瓜鸡 216
胡桃酥鸭 216
桃仁鸡丝 217
松仁鸡脯 217
炸松鸡饼 217
夹心果蛋 218
摊葡萄干饼 218
3.2 禽蛋类食疗药膳 218
银耳鸽蛋汤 218
虫草全鸭 219
三七蒸鸡 219
参芪蒸鸡 220
何首乌煨鸡 220
益阳麻雀 220
银耳鸽蛋糊 221
4 水产类保健食谱及食疗药膳 223
4.1 水产类保健食谱 223
红烧海参 223
糖醋鲤鱼 223
雪菜黄鱼汤 224
红烧带鱼 224
木耳烩甲鱼 224
龟头粉 225
海参羹 225
海蜇马蹄汤 225
韭菜煮蛤肉 225
玉米须炖蚌肉 226
海带绿豆汤 226
炒田螺 226
4.2 水产类食疗药膳 227
寿星燕窝汤 227
地黄鱼翅 227
枸杞扒鲍鱼 227
归芪蟹肉 228
蛤蚧胎盘汤 228
乌贼骨炖猪皮 228
5 果蔬类保健食谱及食疗药膳 229
5.1 果蔬类保健食谱 229
拌芹菜叶 229
炝绿豆芽 229
山楂梨丝 230
拔丝葡萄 230
腌拌瓜皮 230
枣香冬菇 231
杏圆银耳 231
腐竹炒苋菜 231
葱豉汤 232
菠菜麻油拌芹菜 232
5.2 果蔬类食疗药膳 232
首乌胡萝卜 232
白及冰糖燕窝 233
灵芝银耳 233
6 花卉类保健食谱及食疗药膳 235
6.1 花卉类保健食谱 235
荷叶风脯 235
百合花杏圆鸽蛋 235
双花萝卜煎 236
蜜饯百合 236
菊花炒鸡片 236
芙蓉豆腐 237
桂花鱼骨 237
玫瑰花烤羊心 237
水鸭银花汤 238
梅花米粥 238
6.2 花卉类食疗药膳 238
百合党参猪肺汤 238
白芍灵芝饮 23
茉莉银杞明目汤 239
菊楂决明饮 239
蛤壳槐花粉 239
7 保健药酒 241
桃花白洒 241
桂圆三仙酒 241
蜂蜜玉液酒 241
芝麻地黄酒 242
鲜樱桃白酒 242
健脾补肾洒 242
羊腔骨白酒 243
核桃仁白洒 243
鸡肾参米酒 243
甜瓜籽白酒 243
人参葡萄酒 243
人参荔枝酒 244
三仙延寿酒 244
健脾补肾酒 244
山楂桂圆酒 244
姜汁葡萄酒 245
莲子山药洒 245
独头蒜烧酒 245
鲜生姜黄酒 246
佛手酒 246
白凤仙药酒 246
冬瓜籽黄酒 246
莲子山药酒 247
蟹壳酒 247
糯米甜酒 247
荔枝酒 247
鳝鱼皮酒 248
红糖酒 248
鸡睾桂圆酒 248
魏公红颜酒 248
沉香五花酒 248
核仁多子酒 249
葱须豆豉酒 249
映山红白酒 249
芝麻核桃洒 249
桂圆宁心酒 250
猪肠葱头酒 259
姜醋洒 250
生蟹壳黄酒 251
菊花米酒 251
桑葚柠檬酒 251
蜂蜜膏白酒 251
茄根洒 252
8 保健药茶 253
葱头姜茶 253
萝卜药茶 253
干橘药茶 253
杏梨饮茶 254
陈皮药茶 254
柿叶药茶 254
绿豆酸梅茶 255
批杷暑茶 255
银花甘草茶 255
佛手药茶 255
萝卜叶茶 256
柿蒂姜茶 256
丁香蒂茶 256
藕柏饮茶 256
粳米姜茶 257
马齿苋茶 257
青菜药茶 257
菊花山楂茶 257
栀子药茶 257
菊楂决明茶 258
三宝药茶 258
奶菊药茶 258
防眩晕茶 259
丹参药茶 259
银杏叶茶 259
柿叶山楂茶 259
葵盘药茶 259
酸枣仁茶 260
合欢花茶 260
小麦稻茶 260
小麦山药茶 260
消肿药茶 261
荸荠梗茶 261
豆壳瓜茶 261
活血药茶 261
橘杏丝瓜茶 262
黄瓜藤茶 262
降糖药茶 262
乌梅药茶 262
荷叶药茶 262
普洱药茶 263
海带药茶 263
柑皮解酒茶 263
荸荠内金茶 263
荸荠药茶 264
核桃药茶 264
冬瓜皮茶 264
姜醋饮茶 264
虾米药茶 264
核桃药茶 265
莲心药茶 265
韭菜籽茶 265
蜂皇芹汁茶 265
益母红糖茶 266
乌梅红糖茶 266
二花药茶 266
山楂葵籽茶 266
姜枣糖茶 267
扁豆药茶 267
胡桃药茶 267
莲子药茶 267
玉米衣茶 268
蜂蜜药茶 268
玉米芯茶 268
炒麦芽茶 268
苦瓜药茶 269
消署药茶 269
蕹菜荸荠茶 269
萝卜香菜茶 269
消食药茶 270
炒大麦芽茶 270
陈茶叶茶 270
杞菊药茶 270
枸杞泡茶 271
石榴含漱茶 271
萝卜汁茶 271
胖大海茶 271
罗汉果茶 271
橄榄药茶 272
杏仁药茶 272
猕猴桃茶 272
葵髓药茶 272