序 1
前言 1
第一部分 概述 1
一、传统中医对龟、鳖的论述、应用与现代医学的研究 2
二、龟、鳖在食疗药膳中的应用及注意事项 20
第二部分 龟鳖的食疗药膳、功效及烹调方法 23
一、龟部 24
金龟炖大枣 24
金龟朱砂汤 24
湿毒清 25
紫河车乌龟汤 25
扶正益气汤 26
清蒸龟肉 26
红烧龟肉 27
清炖乌龟 27
龟肉粥 28
龟肉姜葱糯米粥 28
龟肉苡仁粥 29
红炖龟裙 30
玉米须煲乌龟 30
灵芝煲乌龟 31
玉米须金钱龟 31
韭菜煲龟 32
百合枣龟汤 32
龟板汤 33
龟鱼子鸡汤 33
龟胶饮 34
龟蛋粥 35
芡实乌龟汤 35
田七乌龟汤 36
田七炖金钱龟 36
龟肉炖虫草 37
虫草金龟 37
乌龟肉汤 38
加味龟板槐蕈炖瘦猪肉 39
虫草沙参龟 39
红枣龟胶冻 40
龟肉酒 40
龟胶酒 41
沙苑乌龟 41
土燕窝蒸龟胶 42
虫草银耳炖龟肉 42
人参鹿茸炖乌龟 43
芡实杞圆龟苓汤 43
沙参炖龟肉 44
木耳百合枣龟汤 44
龟鹿党淮膏 45
炮姜肉桂炖龟肉 47
锁阳龟肉汤 48
杜仲胡桃炖龟肉 48
饮蛇龟酒 49
龟板杜仲酒 50
虎潜酒 50
首乌巴戟炖龟肉 51
蚝肉乌龟汤 51
参芪口蘑炖龟肉 52
乌龟盆子汤 53
煨龟肉 53
乌龟羊肉汤 54
玄宗鹿肾长龟汤 54
乌龟乳鸽火锅 55
沙苑鱼鳔龟火锅 56
杜仲龟肉汤 57
龟肉鱼鳔汤 57
龟肉炖小公鸡 58
龟鹿二仙胶酒 58
龟煮核桃杜仲 59
麦冬枣龟汤 59
补肾益精乌龟汤 60
乌龟肉煲猪肚 60
龟胶桂术煎 61
加味龟肉汤 61
金龟炖鸡 62
清蒸龟凤汤 62
五圆龟汤 63
虫草桂圆肉炖龟肉 64
杞子胡萝卜龟汤 66
龙凤龟汤 67
烧龟肉 68
淮山萸肉炖龟 68
龟鸡胡椒 69
何首乌天麻龟肉汤 70
丹皮龟 71
黄精天冬龟肉汤 71
桑椹杞子乌龟汤 72
巴戟桑椹龟肉汤 74
乌龟头散 75
龟壳鳖甲汤 75
羊龟汤 76
西洋参虫草金龟 76
沙参虫草乌龟肉汤 77
二地百部龟肉汤 78
金龟沙参虫草火锅 79
龟板黄芪淮山苡米汤 80
牡丹皮乌龟汤 80
龟板阿胶汤 81
沙参乌龟汤 82
龟板牡蛎饮 82
核桃芝麻龟板膏 83
海参龟板猪脊髓汤 84
龟麻汤 85
地龙龟板茯苓汤 85
鹿茸龟板炖羊肾 86
龟鹿二仙糖 86
龟肉核桃汤 87
乌龟枣百合 87
龟肉炖枳壳 88
珍珠母乌龟汤 88
金银花茯苓老鸡煲龟 89
土茯苓水蛇煲龟 90
鸡骨草茯苓煲草龟 91
枸杞根龟肉汤 91
地黄龟肉汤 92
地骨皮龟肉汤 93
滋阴解毒乌龟汤 94
莲子莲芯乌龟汤 96
龟肉鱼鳔杜仲汤 97
鸡冠花土茯苓龟肉汤 97
土茯苓龟 98
黄芪苡仁乌龟汤 99
茜草乌龟汤 100
乌龟肉炖升麻 100
龟肉臛 101
金龟羊汤 101
龟血炖糖 102
桂圆肉猪骨炖乌龟 102
白花蛇土茯苓金钱龟汤 103
龟肉炖百合大枣 104
三七芡实龟肉汤 104
二、鳖部 106
癫痫汤 106
通络汤 106
甲鱼粉 107
鳖甲煎丸 107
鳖甲散 108
清炖甲鱼 108
杞子、大枣炖甲鱼 109
红烧冰糖甲鱼 109
胡椒炖甲鱼 110
鸡炖甲鱼 111
淡菜、鸡脯肉蒸甲鱼 112
清蒸甲鱼 112
红烧甲鱼 113
清蒸蒜头甲鱼羹 114
大蒜腐竹焖甲鱼 114
红扣甲鱼 115
鸡鳖汤 116
蒜头焖甲鱼 117
甲鱼蜂蜜 117
甲鱼烧冬瓜 118
清汤香菇甲鱼 118
香菇炖甲鱼 119
清蒸杞甲鱼 120
冬瓜鳖裙羹 120
红豆花生甲鱼汤 121
淮莲杞合炖甲鱼 122
莲子百合炖甲鱼 123
凤爪杞圆炖甲鱼 123
淡菜冬菇炖甲鱼 124
鸡脚炖花胶、甲鱼裙 125
野山雌鸡煲甲鱼 126
淮杞乌鸡煲甲鱼 127
清宫炖甲鱼 127
柱候烧甲鱼 128
慈竹笋炖甲鱼 129
鳖鱼养阴汤 129
鳖鱼滋阴汤 130
生地鳖鱼汤 130
鳖甲焖鸭 131
甲鱼虫草汤 131
羊奶鳖甲饮 132
参麦甲鱼 132
南沙参麦甲鱼汤 133
沙参玉竹炖甲鱼 134
沙参生地玉竹炖甲鱼 135
洋参杞子炖甲鱼 135
九肋鳖甲 136
淮杞炖甲鱼 137
金针炖甲鱼 137
熟地杞子炖鳖鱼 138
虫草河车炖甲鱼 139
黄芪炖甲鱼 139
黄精杞子炖甲鱼 140
龙眼肉炖甲鱼 141
黄芪寄生炖甲鱼 141
人参虫草炖甲鱼 142
山地二子甲鱼汤 143
高丽参、阿胶炖甲鱼肉 144
鹿茸牛肉炖甲鱼 144
鲜人参甲鱼炖鱼翅 145
人参鳖鱼白鸽汤 146
杏仁川贝甲鱼汤 146
秦艽鳖甲散 147
鳖肉滋阴汤 148
知母甲鱼 148
猪油炖甲鱼 149
土茯苓木耳甲鱼汤 149
猪肝鳖甲方 150
山楂炖甲鱼 151
何首乌炖甲鱼 151
党参炖甲鱼 152
甲鱼山楂汤 152
丹参甲鱼 153
天冬麦冬鳖汤 154
熟地黄鳖肉汤 154
参麦甲鱼 155
枣圆蒸甲鱼 156
洋参补髓汤 157
菟丝子甲鱼汤 157
莲子蒸甲鱼 158
鹿茸炖甲鱼 159
熟地莲须炖甲鱼 159
茨实炖甲鱼 160
鳖甲炖鸽 161
甲肉汤 162
羊甲汤 162
鳖鱼槟榔汤 163
鳖胶羹 163
鳖肉杞子汤 164
琥珀大黄鳖甲散 164
地黄茅根甲鱼汤 165
淮杞虫草炖甲鱼 165
虫草红枣蒸甲鱼 166
杞子地黄蒸甲鱼 167
海参甲鱼煲 168
龙蛇蒸甲鱼 168
冬菇海参炖甲鱼 169
参精甲鱼 170
参芪香甲汤冲蟾蜍皮粉 170
加味鳖甲饮 171
杞地鳖肉汤 171
甲鱼补肾汤 172
甲鱼贞杞汤 173
龙蛇甲鱼 173
杞子、黑芝麻煲鸡脚、甲鱼 174
杞子青蒿蒸甲鱼 175
鳖鱼炖白鸽 175
妇科保健汤 176
团鱼汤 177
黄芪甲鱼汤 177
淮山莲子甲鱼汤 178
团鱼炖桂圆 178
二冬甲鱼汤 179
二母团鱼汤 180
三甲软坚粉 180
山药烧甲鱼 181
山药桂圆炖甲鱼 181
贝母甲鱼 182
双母蒸甲鱼 182
甲鱼猪髓汤 183
虫草红枣炖甲鱼 184
团鱼二子汤 184
米酒蒸甲鱼 185
杞地鳖甲汤 185
当归甲鱼 186
沙苑团鱼 186
泽兰蒸团鱼 187
参麦团鱼 188
绍酒甲鱼 188
菟丝子蒺藜甲鱼汤 189
清蒸人参团鱼 190
鳖肉猪肚汤 191
鳖鱼补肾汤 191
鳖鱼滋肾汤 192
槟榔甲鱼汤 192
鳖炖淮山杞子 193
灵芝团鱼 193
鳖甲粥 194
加味鳖甲 194
补伤酒 195
鳖甲炖白鸽 195
天麻炖甲鱼 196
蚝豉团鱼汤 196
百部炖团鱼 197
红柳团鱼 198
茯苓鳖枣汤 198
桂圆炖团鱼 199
清炖鳖参 199
鳖甲红枣汤 200
鳖鱼炖大蒜 200
鳖鱼骨皮滋阴汤 201
常山酒 201
鳖甲酒 202
恒山酒 202
鲮鲤乌梅甲酒 203
鲮鲤甲酒 203
鳖甲升麻酒 204
鳖甲常山酒 204
参芪鳖甲饮 205
甲鱼虫草火锅 205
甲鱼双母火锅 206
人参小麦团鱼 207
海带甲鱼汤 208
蒲公英娄皮鳖鱼汤 208
第三部分 病证食疗药膳处方检索 211
一、内科常见病证食疗药膳处方 212
痢疾 212
泄泻 212
疟疾 212
咳嗽 212
哮喘 213
肺痨 213
臌胀 213
胃脘痛（含胃下垂） 213
胁痛（含肝炎、肝硬化） 214
夜尿多 214
性功能减退 214
记忆力下降 215
肾炎 215
心悸、气短 216
失眠 216
五心烦热、潮热、盗汗 217
耳鸣、耳聋 217
腰膝无力 218
癫狂、癫痫 219
百合病（含癔病、神经官能症） 219
头晕目眩 219
中风后遗症 220
痹症（风湿性关节炎、类风湿性关节炎） 220
消渴（糖尿病） 220
高血压病 221
高脂血症 221
贫血 221
咳血 222
便血 222
尿血 222
二、妇科常见病证食疗药膳处方 223
月经失调 223
崩漏 223
闭经 223
带下 223
子宫下垂 224
更年期综合征 224
乳腺增生症 224
三、肿瘤常见病证食疗药膳处方 225
骨瘤 225
肝癌（含消化道癌） 225
肺癌 226
鼻咽癌 226
前列腺癌 226
膀胱癌 227
各种癌放化疗或术后调理 227
四、其他病证食疗药膳处方 228
骨结核（含关节结核） 228
白血病 228
AIDS 228
瘰疬 228
痔疮 228
脱肛 228
五软五迟 228
油风（脱发） 229
牛皮癣、湿疹、湿毒、皮肤瘙痒 229
痤疮 229
淋病 229
保健 229
第四部分 附录 233
附录一：光绪腰痛 鳖甲显效 234
附录二：食物配伍禁忌 236
主要参考文献 238
广东绿卡实业有限公司简介 240