第1章 概要 1
1．1砀山梨栽培历史 1
古老的砀山 1
砀山的河流 1
砀山梨栽培历史 1
近代砀山梨栽培 2
1．2砀山县自然环境条件 2
行政区划 2
地理位置 3
自然条件 3
生物物种 4
旅游资源 4
1．3砀山酥梨生产发展历程 5
砀山酥梨在改沙治碱中发展 5
新中国成立后砀山酥梨的发展 5
砀山地区砀山酥梨生产现状 6
1．4砀山酥梨的经济价值和生态效益 10
经济价值 10
生态效益 11
第2章 砀山梨品种资源及其应用 12
2．1砀山梨品种资源 12
马蹄黄 12
紫酥 12
鹅黄 12
鸡爪黄 13
面梨 13
歪尾巴糙子 13
青皮糙子 14
紫皮糙子 14
水葫芦 14
2．2新品种选育 14
杂交育种 14
芽变选种 16
第3章 生物学特性 18
3．1生长习性 18
叶芽 18
花芽 19
叶 20
枝 21
花 22
果实 22
根 23
3．2结果习性 24
结果年限 24
结果部位 24
授粉与结实 24
丰产性能 25
3．3果实发育 26
果实生长动态 26
果实外观品质发育 27
果实内在品质发育 28
3．4主要物候期 28
萌芽 28
开花 29
坐果与生理落果 29
果实膨大及成熟 29
落叶 29
3．5对环境条件的要求 29
温度 29
光照 30
水分 30
土壤 31
第4章 育苗和建园 32
4．1育苗 32
砧木苗繁殖 32
嫁接 34
嫁接苗管理 35
苗木出圃 36
4．2建园 37
园地选择 37
园地规划 37
定植技术 38
4．3高接换种 39
高接前准备 39
高接时期与方法 40
高接后的管理 40
第5章 土、肥、水管理 42
5．1土壤管理 42
土壤改良 42
土壤耕翻 43
土壤覆盖 44
生草与化学除草 44
绿肥种植与梨园间作 46
梨园综合利用 47
5．2梨园施肥 48
需肥特点与施肥原则 48
梨园常用肥料种类 49
施肥量确定 50
营养诊断 51
施肥时间与方法 54
5．3水分调控技术 57
水分调节的重要性 57
灌水时期与方法 57
水源种类与灌水量 58
节约用水 58
梨园排水 59
第6章 花果管理 60
6．1花的管理 60
促进花芽形成的措施 60
花蕾期管理 60
6．2人工授粉 61
花粉采集 61
授粉 62
6．3果实的管理 63
产量管理 63
果实品质管理 63
第7章 整形修剪 69
7．1优质丰产树形态指标 69
树高 69
骨干枝分布 69
枝量 69
花量 69
7．2不同时期采用的树形 70
自然圆头形 70
基部三主枝疏散分层形 70
基部多主枝两层形 71
纺锤形 71
7．3整形修剪技术 71
整形修剪的依据 71
整形修剪时期及作用 73
整形修剪操作 73
树形改造 76
第8章 病虫害防治 78
8．1防治方法 78
农业措施 78
物理手段 78
生物方法 79
化学防治 80
8．2田间病害防治 80
梨黑星病 80
梨轮纹病 82
梨黑斑病 84
梨腐烂病 85
梨干枯病 86
梨根朽病 86
梨紫纹羽病 87
梨锈病 87
梨煤污病 89
梨锈水病 89
梨炭疽病 90
8．3贮藏期病害防治 91
梨果软腐病 91
梨青霉病 91
梨果柄基腐病 92
梨黑皮病 92
梨果冷害 92
梨果发糠 92
8．4虫害防治 93
梨小食心虫 93
梨木虱 96
梨茎蜂 97
梨二叉蚜 98
梨瘿蚊 99
梨黄粉蚜 100
草履介 101
巴溏暗斑螟 102
康氏粉蚧 102
茶翅椿 103
麻皮椿 104
绿盲椿 105
金龟子 106
山楂叶螨 107
第9章 采收、分级、包装、贮藏和运输 108
9．1采收 108
采前准备 108
采收时期 108
成熟度判定方法 109
采收技术 109
采后预冷 110
9．2分级 110
分级标准 110
分级方法 111
质量检验 112
9．3包装 113
包装作用 113
包装类型 113
包装材料 114
包装要求 114
包装方法 114
9．4贮藏 115
贮藏状况 115
影响贮藏的因素 116
贮藏方法 116
9．5运输 119
第10章 加工 120
10．1浓缩梨清汁加工 120
果汁加工业简介 120
梨汁产品质量标准 120
工艺流程 121
加工设备选择 123
HACCP体系在浓缩梨汁生产中的应用 125
10．2其他产品加工 127
其他加工产品 127
加工方法 127
第11章 出口 129
11．1出口历程 129
首次出口 129
计划经济时期的出口 129
改革开放初期的出口 129
加入世界贸易组织后的出口 129
11．2出口基地的建立 130
出口基地的选择 130
出口基地的申报 130
11．3管理体系 130
出口基地示意图表 130
健全规章制度 131
制定操作规程 132
关键过程和特殊过程的确认 133
管理程序的监督 132
11．4出口检验与检疫 132
初步检验 132
出口检验 132
出口检疫 133
11．5出口报关 133
第12章 研究进展 134
12．1砀山地区梨种质资源研究 134
DNA指纹图谱构建 134
RAPD、AFLP标记的聚类分析 134
12．2梨石细胞研究 136
石细胞的形态、特性与测定 136
石细胞的大小、数目与含量 137
影响石细胞形成的关键酶 138
石细胞形成与内源激素 138
影响石细胞形成的环境条件 138
12．3砀山酥梨茎尖组织培养与脱毒快繁 139
砀山酥梨茎尖脱毒快繁体系建立 139
病毒检测方法 139
砀山酥梨茎尖脱毒效果 140
12．4砀山酥梨营养诊断与矫治专家系统 140
系统开发原理 140
系统的集成 142
系统的运行 142
运行结果及其分析 143
12．5基于案例推理的砀山酥梨黑星病预测专家系统 145
系统工作流程 145
系统开发关键技术 145
系统的实现 147
系统运行过程 147
系统的验证 148
第13章 市场营销与产业化经营 149
13．1目的和意义 149
13．2营销现状 149
销售时间 149
销售方式 149
砀山酥梨价格下滑的原因 150
13．3市场预测与定位 150
市场预测 150
市场定位 151
13．4市场营销 151
产品策略 151
名牌战略 152
销售策略 153
13．5拓展国际市场 155
营销方式 155
拓展国际市场的途径 155
注意事项 156
13．6产业化经营 156
产业化经营的意义 156
产业化经营的途径 156
附录1 历史变革对砀山县梨生产的影响 157
1．1战争的影响 157
1．2洪水的影响 157
1．3虫灾的影响 158
1．4农耕政策的影响 158
附录2 陕西砀山酥梨生产情况 159
2．1产区环境条件 159
2．2栽培历史及现状 159
2．3果实品质特征 159
2．4主要栽培技术 160
矮化砧木的应用 160
花果管理 161
整形修剪 162
果园生草 163
采收及采后处理 164
果园更新 164
2．5栽培的经济效益 165
附录3 新疆砀山酥梨生产情况 166
3．1基本情况 166
3．2主要生物学特征 166
生长特性 166
果实性状 167
3．3新品种选育 167
2-9 167
75-1-14 167
新梨5号 167
3．4主要栽培技术 167
育苗与定植 167
土肥水管理 167
花果管理 168
病虫害防治 168
3．5采收、分级和包装 169
采收 169
分级 169
包装 169
3．6加工和贮藏 169
加工 169
贮藏 169
附录4 砀山酥梨栽培周年工作历 171
附录5 砀山酥梨无公害栽培主要病虫害综合防治年历 173
参考文献 174