《四川清淡菜》PDF下载

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  • 作  者:高海薇主编
  • 出 版 社:成都:四川科学技术出版社
  • 出版年份:2002
  • ISBN:7536450753
  • 页数:235 页
图书介绍:

咸鲜味 2

水晶鸭脯 2

牛肝菌熘鸡片 3

苹果鸡片 4

野山菌烩鸡肾 5

鲜熘鸭肝 6

凉瓜鸭掌 7

凤梨乳鸽 8

珊瑚雪花鸡 9

烩竹荪鸭舌 10

银杏牛蛙 11

白油鸡片 12

白油鸡肾 13

玫瑰鸡片 14

鲜熘鸡丝 15

柠檬鸡片 16

盐水鸡翅 17

盐水鸭条 18

爽口鸡片 19

鸭腰蕨菜汤 20

清水鸡丸 21

双椒凤冠 22

口蘑凤冠 23

鸡蒙兰花 24

五彩鸡丝 25

青椒鸭肠 26

桃仁鸡片 27

仔姜鸭煲 28

杞圆荔莲乳鸽汤 29

水滑肉片 30

桃仁兔丁 31

银芽兔丝 32

盐水乳鸽 33

肝片汤 34

茼蒿肉片 35

白油肝片 36

甜椒肉丝 37

酸菜肉丝汤 38

时蔬丸子汤 39

香菇双腰丁 40

金针肚丝 41

西芹肚花 42

芦笋肉丝 43

花仁皮冻 44

桂花肉冻 45

鸡菇炒肝片 46

苦笋肉片 47

苹果炒肉丁 48

蒜爆羊肉 49

桃仁鱼排 50

水晶大虾 51

玉米烩虾仁 52

清蒸桂鱼 53

玫瑰鲜鲍 54

铁板鱼云 55

熘鸽蛋饺 56

清蒸江团 57

虾仁烩三菌 58

虾仁百合 59

仙人掌炒虾仁 60

芦荟肉丝 61

香蕉凤尾虾 62

鲜虾炒兰花 63

清蒸鳕鱼 64

清蒸青斑 65

清蒸冬青斑 66

皮蛋炒鱼丁 67

翡翠鱼丁 68

白果烧鱼 69

嫩蛋虾仁 70

鲜熘虾仁 71

水晶虾仁 72

荷花鱼片 73

凉瓜肉蟹 74

春笋鱼头 75

泥鳅钻豆腐 76

清蒸肉蟹 77

金针菇拌海参 78

佛手鳕鱼 79

菠萝蟹钳 80

鸡汤鸡丸 81

豆腐鲫鱼 82

鱼丁炒嫩玉米 83

三鲜鱿鱼 84

香菇鱼排 85

金针鲫鱼 86

白灼基围虾 87

大蒜鳝鱼煲 88

美极鱿鱼圈 89

芦笋鲜带子 90

白油豆腐 91

白油瓜条 92

白油金针菇 93

白汁菜心 94

蟹黄凤尾 95

蟹黄玉米 96

蟹黄菜心 97

葱茸竹荪 98

葱油滑菇 99

凉瓜卷 100

蟹黄豆羹 101

青椒玉米 102

鲜熘蕨菜 103

咸蛋黄炒金针菇 104

凉拌苦瓜 105

蒜茸茼蒿 106

脆皮玉米 107

双椒玉米 108

松仁玉米 109

素炒荷兰豆 110

蒜米黄花 111

蟹黄春笋 112

吉利冬瓜夹 113

蟹黄凉瓜 114

猴头烩兰片 115

葱油凉瓜 116

炒双菇 117

香菇菜心 118

炝炒玉米笋 119

蒜炝青笋 120

蒜米南瓜花 121

鲜熘雪里蕻 122

雪里蕻烧豆腐 123

蒜茸苕尖 124

野味四菌煲 125

酿豆腐 126

酿土豆 127

甜酸味 129

橙汁冬瓜条 129

珊瑚泡菜 130

果味雪莲 131

雀翅黄瓜 132

甜酸萝卜 133

珍珠藠头 134

珊瑚西兰花 135

甜酸莴苣 136

樱桃肉 137

甜酸猪手 138

柠檬鸡丁 139

果味鱼丁 140

珊瑚蜇头 141

桔瓣虾仁 142

菠萝鸡排 143

五彩菠萝虾球 144

姜汁味 146

姜汁豇豆 146

姜汁菠菜 147

姜汁马齿苋 148

姜汁芦笋 149

姜汁基围虾 150

姜汁爽口鱼片 151

翡翠鳝鱼 152

姜汁嫩鱼丝 153

凉瓜拌蛰头 154

姜汁蜇皮丝 155

姜汁肚片 156

姜汁肘卷 157

姜汁玻璃耳片 158

姜汁千层肚 159

甜香味 161

糖粘花仁 161

传统八宝锅珍 162

八宝瓤梨 163

蜜汁桃脯 164

蚕豆香泥 165

拔丝土豆 166

拔丝香蕉 167

芝麻藕片 168

荸荠糯香丸 169

琥珀桃仁 170

芝麻橄榄 171

西瓜豆腐羹 172

南瓜西米露 173

甜香素仔排 174

玫瑰牛肉 175

八宝夹沙肉 176

泡椒味 178

山椒鲫鱼 178

山椒兔丁 179

山椒炒海参 180

山椒墨鱼仔 181

泡椒猪手 182

山椒鳝鱼丝 183

剁椒肝片 184

剁椒鳜鱼 185

山椒春笋 186

野山椒炝莲白 187

山椒藕片 188

山椒凤冠 189

泡椒牛蛙 190

山椒耳片 191

荔枝味 193

锅巴肉片 193

荔枝腰块 194

江津肉片 195

锅巴鳊鱼片 196

荔枝鱼丁 197

虾仁锅巴 198

响铃海参 199

响铃墨鱼仔 200

响铃腰块 201

响铃鹊巢 202

荔枝鱿鱼卷 203

锅巴荔枝腰果鸡丁 204

响铃抄手肉片 205

锅巴番茄烩鸡片 206

荔枝茄盒 207

芥末味 209

芥末脆肚花 209

芥末鲜鱿丝 210

芥末拌三丝 211

三文鱼刺参 212

芥末西芹 213

芥辣象拔蚌 214

芥末鸭掌 215

芥末墨鱼仔 216

茄汁味 218

茄汁嫩鱼片 218

炸茄汁鱼条 219

茄汁菠萝鱼柳 220

茄汁仔排 221

茄汁牛舌 222

茄汁鳝丝 223

茄汁龙虾球 224

糖醋味 226

糖醋排骨 226

糖醋里脊 227

糖醋脆皮鱼 228

糖醋鲜虾 229

糖醋脆莲白 230

糖醋蜇丝 231

咸甜味 233

烧皱皮肉 233

冰糖兔丁 234

菊花莲藕 235