鱼和鱼制品 3
国际食品法典标准 鲑鱼罐头（CODEX STAN 3-1981,Rev.2-1995） 3
国际食品法典标准 速冻去内脏和未去内脏鱼（CODEX STAN 36-1981,Rev.1-1995） 7
国际食品法典标准 虾或对虾罐头（CODEX STAN 37-1981,Rev.1-1995） 12
国际食品法典标准 金枪鱼罐头和鲣鱼罐头（CODEX STAN 70-1981,Rev.1-1995） 16
国际食品法典标准 蟹肉罐头（CODEX STAN 90-1981,Rev.1-1995） 21
国际食品法典标准 速冻虾或对虾（CODEX STAN 92-1981,Rev.1-1995） 24
国际食品法典标准 沙丁鱼和沙丁鱼类制品罐头（CODEX STAN 94-1981,Rev.2-2007） 29
国际食品法典标准 速冻龙虾（CODEX STAN 95-1981,Rev.2-2004） 34
国际食品法典标准 鱼罐头（CODEX STAN 119-1981,Rev.1-1995） 39
国际食品法典标准 速冻鱼片、鱼糜和鱼片鱼糜混合食品（CODEX STAN 165-1989,Rev.1-1995） 43
国际食品法典标准 速冻面包屑或面糊包裹鱼块和鱼片（CODEX STAN 166-1989,Rev.2-2004） 50
国际食品法典标准 盐腌鳕鱼和盐干鳕鱼（CODEX STAN 167-1987,Rev.2-2005） 57
国际食品法典标准 干鲨鱼翅（CODEX STAN 189-1993） 64
国际食品法典通用标准 速冻鱼片（CODEX STAN 190-1995） 67
国际食品法典标准 速冻生鱿鱼（CODEX STAN 191-1995） 72
国际食品法典标准 海淡水鱼类、甲壳类以及软体动物类制成的脆片（CODEX STAN 222-2001） 76
国际食品法典标准 熟制盐渍鳀鱼干（CODEX STAN 236-2003） 79
国际食品法典标准 盐渍大西洋鲱和盐渍小鲱鱼（CODEX STAN 244-2004） 83
龙虾推荐性卫生操作规范（CAC/RCP 24-1979） 88
熏鱼推荐性卫生操作规范（CAC/RCP 25-1979） 114
蟹类推荐性卫生操作规范（CAC/RCP 28-1983） 134
鱼和鱼制品操作规范（CAC/RCP 52-2003,Rev.2-2005） 154
鱼类和贝壳类实验室感官评定指南（CAC/GL 31-1999） 218
鱼和鱼制品证书格式（CAC/GL 48-2004） 232
肉和肉制品（包括浓汤和肉汤） 237
国际食品法典标准 咸牛肉（CODEX STAN 88-1981,Rev.1-1991） 237
国际食品法典标准 午餐肉（CODEX STAN 89-1981,Rev.1-1991） 240
国际食品法典标准 熟制腌火腿（CODEX STAN 96-1981,Rev.1-1991） 244
国际食品法典标准 熟制腌猪蹄髈（CODEX STAN 97-1981,Rev.1-1991） 248
国际食品法典标准 熟制腌肉肠（CODEX STAN 98-1981,Rev.1-1991） 252
国际食品法典标准 肉羹和肉汤（CODEX STAN 117-1981,Rev.2-2001） 256
牛和猪胴体推荐性描述系统以及国际贸易中商品牛肉、小牛肉、羊羔肉、羊肉和猪肉的推荐性描述方法（CAC/GL 7-1974） 261
肉类卫生操作规范（CAC/RCP 58-2005） 287
加工畜禽肉制品使用的香料和香草的微生物质量导则（CAC/GL 14-1991） 321
畜禽肉制品加工中非肉类蛋白制品使用导则（CAC/GL 15-1991） 323
乳和乳制品 327
国际食品法典标准 黄油（CODEX STAN A-1-1971,Rev.1-1999,Amended 2006） 327
国际食品法典标准 乳脂制品（CODEX STAN A-2-1973,Rev.1-1999,Amended 2006） 329
国际食品法典标准 淡炼乳（CODEX STANA-3-1971,Rev.1-1999） 331
国际食品法典标准 甜浓缩乳（CODEX STANA-4-1971,Rev.1-1999） 334
国际食品法典标准 稀奶油和直接食用的稀奶油（CODEX STANA-9-1976,Rev.1-2003） 337
国际食品法典标准 乳清粉（CODEX STAN A-15-1995,Rev.1-2003,Amended 2006） 341
国际食品法典标准 可食的酪蛋白制品（CODEX STAN A-18-1995,Rev.1-2001） 344
国际食品法典标准 奶粉和奶油粉（CODEX STAN 207-1999） 348
国际食品法典标准 发酵乳（CODEX STAN 243-2003） 351
国际食品法典标准 脱脂乳与植物脂肪混合淡炼乳（CODEX STAN 250-2006） 355
国际食品法典标准 粉状的脱脂乳与植物脂肪混合物（CODEX STAN 251-2006） 358
国际食品法典标准 脱脂乳与植物脂肪混合的甜浓缩乳（CODEX STAN 252-2006） 361
国际食品法典标准 乳脂涂抹物（CODEX STAN 253-2006） 364
国际食品法典标准 干酪（CODEX STAN A-6-1978,Rev.1-1999,Amended 2006） 369
国际食品法典标准 乳清干酪（CODEX STAN A-7-1971,Rev.2-2006） 373
国际食品法典标准 指定的再制干酪和可以涂抹的再制干酪［CODEX STANA-8(a)-1978］ 375
国际食品法典标准 再制干酪和可以涂抹的再制干酪［CODEX STANA-8(b)-1978］ 378
国际食品法典标准 再制干酪制品（再制干酪食品和可以涂抹的再制干酪）［CODEX STAN A-8(c)-1978］ 381
国际食品法典标准 盐水干酪（CODEX STAN 208-1999,Amended 2001） 384
国际食品法典标准 未成熟干酪（包括新鲜干酪）（CODEX STAN 221-2001） 386
国际食品法典标准 切达干酪（CODEX STAN 263-1966） 390
国际食品法典标准 旦伯干酪（CODEX STAN 264-1966） 393
国际食品法典标准 艾丹姆干酪（CODEX STAN 265-1966） 396
国际食品法典标准 高达干酪（CODEX STAN 266-1966） 399
国际食品法典标准 哈瓦蒂干酪（CODEX STAN 267-1966） 402
国际食品法典标准 萨姆索干酪（CODEX STAN 268-1966） 405
国际食品法典标准 埃门塔尔干酪（CODEX STAN 269-1967） 408
国际食品法典标准 太尔西特干酪（CODEX STAN 270-1968） 410
国际食品法典标准 圣保林干酪（CODEX STAN 271-1968） 413
国际食品法典标准 波萝伏洛干酪（CODEX STAN 272-1968） 416
国际食品法典标准 酪农干酪（包括含稀奶油的酪农干酪）（CODEX STAN 273-1968） 419
国际食品法典标准 库隆米埃干酪（CODEX STAN 274-1969） 422
国际食品法典标准 稀奶油干酪（CODEX STAN 275-1973） 424
国际食品法典标准 卡门培尔干酪（CODEX STAN 276-1973） 427
国际食品法典标准 布里干酪（CODEX STAN 277-1973） 430
国际食品法典标准 特硬碎干酪（CODEX STAN 278-1978） 433
国际食品法典标准 乳品术语（CODEX STAN 206-1999） 435
用乳过氧化物酶系统保存生乳导则（CAC/GL 13-1991） 437
乳和乳制品卫生操作规范（CAC/RCP 57-2004） 441