菜肴篇 1
几道名菜带给人们的传说 1
仿膳宫廷菜 2
孔宴上的“合家平安” 3
黄葵伴雪梅 4
沈阳“四绝菜” 4
红娘自配 5
荷包里脊 6
红棉虾团 6
红梅珠香 7
游龙戏凤 8
八闽肉燕 8
三不沾 9
雪桥八仙 9
小白龙过江 10
平地一声雷 10
洛阳燕菜 11
炒里脊 12
十样菜 13
五子登科 13
全家福 14
佛跳墙 14
龙虎斗 15
竟陵蒸菜和应山滑肉 16
沔阳三蒸 16
龙凤配 17
菊花锅 17
神仙蛋 18
神仙炉 18
渍菜白肉火锅 19
火锅子 19
一品锅 20
北京烤鸭店和北京烤鸭 21
东安鸡 21
芦花鸡 22
笏板鸡 23
叫化童鸡 23
清汤越鸡 24
无为薰鸭 25
合肥“曹操鸡” 25
贡品“武山鸡” 26
三杯鸡 26
广州“太爷鸡” 27
柱侯鸡 28
汽锅鸡 28
三两半炖鸡 29
醉鸡 30
汉代名肴“五侯鲭” 30
清蒸松花江白鱼 31
鲤鱼全席 31
拆烧鲢鱼头 32
金沙鳝鱼 33
怀胎鲜鱼 33
清蒸鲥鱼 34
西湖醋鱼 34
宋嫂鱼羹 35
凤尾鱼 35
香肠鱼 36
五柳鱼丝 36
宫门献鱼 37
大理沙锅鱼 37
台湾虱目鱼 38
淮河冰鱼 38
丁香鱼 39
松江鲈鱼 40
鸽子鱼 41
赣州小炒鱼 42
微山湖四鼻鲤鱼 42
荆州鱼糕丸子 43
羊方藏鱼 43
鱼羊仙腿 44
鱼咬羊 45
冰糖甲鱼 45
黄焖潍河甲鱼 46
鳖啃干 47
鱼子饭和鳖裙羹 47
鼋羹 48
天门“义河蚶” 48
蚝仔煎 49
盐城醉螺 49
天下第一鲜 50
盐城醉蛤蜊 51
吃蟹与赏菊 51
海蜇趣传 52
北京羊肉制品“四大家” 53
樊记腊汁肉 55
千张肉 56
杭州名肴“东坡肉” 56
灯影牛肉 57
老四烧肉 57
羊羹趣传 58
掌上明珠和一品南乳肉 59
婺源粉蒸 59
鲜粑肉和插秧 60
无锡肉骨头 60
晋城咸驴肉 61
牛肉锅铁 61
白汁透珑鹿肉 62
金华火腿 62
安泽火腿 63
夫妻肺片 63
九转大肠 64
武平猪胆干 64
天福号酱肘子 65
枫泾丁蹄 65
白云猪手 66
北镇熏猪蹄 67
奉化酱烤猪头 67
肴肉不当菜 68
太仓肉松 69
鲁馔“三虫” 70
撒尼族的“骨头生” 71
豆腐是怎样诞生的 71
八宝豆腐 72
虎皮豆腐 72
沙锅老豆腐 73
相先生豆腐 73
酸汤点豆腐 74
单腐 75
吕老头的豆腐脑 75
毕节臭豆腐干 76
恋爱豆腐果 77
豆腐羹 78
青州千层豆腐皮 78
长寿血豆腐 79
王致和臭豆腐 79
丰都豆腐乳 80
进京乳腐 80
特殊的考试 81
几则川菜的传说 81
垫江酱瓜 82
四川榨菜 83
锦州什锦小菜 83
淮安两菜 84
黄瓜宴 85
隆尧鸡腿葱 85
泽畔藕 86
金嵌玉印红嘴绿鹦哥 86
皇姑菜 87
炒如意菜 87
蕨菜 88
发菜（一） 88
发菜（二） 89
黄花菜 89
香椿 90
口蘑 90
洋葱趣闻 91
牛街荷包豆 91
面食篇 93
湖北鸳鸯面 93
朝鲜族的长寿面 93
鸿章面 94
陇东臊子面 94
陕西臊子面 95
岐山挂面 96
潢川贡面 96
枫桥白汤面 97
林梓潮糕和西亭脆饼 97
宝井油旋芝麻饼 98
黄石港饼 98
福州光饼 99
盲公饼 100
石梅盘香饼 100
落帽台和九黄饼 101
云梦抠炉饼 101
苏、宁地区的太史饼 102
济南罗汉饼 102
乾州锅盔 103
枣泥麻饼 103
立夏吃塌饼 104
洋河车轮饼（一） 104
车轮饼（二） 105
博望锅盔 105
应山“桔子锅魁” 106
李连贵熏肉大饼 106
庆兰馅饼 107
天津“狗不理” 107
马口发面包子和礅子锅盔 108
冬至吃饺子 109
沈阳老边饺子 109
都督“烧买” 110
“回头” 111
云长“玉浆饺”和神仙泡条虾 112
开花馒头 113
面筋 113
梓潼片粉 114
兴化米粉 114
张家口的荞面碗坨 115
“后悔” 115
佛门的子面戈块 116
乒乓干馍 116
饭点篇 118
侗家的年更饭 118
彝族的苦荞粑 118
朝鲜族的五谷饭 119
沁州黄 120
洋县黑米 120
珍珠小米 121
云南紫米 121
伏波将军与薏珠子 122
羞煞百花稻谷香 122
腊八食粥 123
食粥疗疾 124
“鹦哥”绿豆 124
散烩八宝饭 124
花米饭的由来 125
乌米蒸饭 126
侗族的乌米饭 126
桂花鲜栗羹和子孙糕 127
绍兴香糕 127
糟羹 128
金刚脐 129
吴江“撑腰糕” 129
闽南名点“仙草粿” 130
爱玉冻 130
石花糕 131
孟大茂香糕 132
新都桂花糕 133
小红头 133
墨子酥 134
蜜制蜂糕 134
苏州年糕 135
蛋松果 135
琵琶酥 136
汉川荷月 136
馓子麻花 137
带黄杏 137
甘露酥 138
威宁荞酥 138
百子寿桃 139
三鲜莲花酥 139
锦泰燎花 139
定胜糕的来历 140
夹心蜜糖糕由来 141
白印糕 142
山东千层酥 142
长寿薄脆 143
湘妃糕与三鲜头菜 143
歙县石头粿 144
金牛与枣糕馍 144
峨秀糕 145
石狮甜果 145
萨其马 146
八百大糕 146
荆州猪油饽饽 147
安阳燎花 147
贵溪灯蕊糕 148
获世界大奖的“杨树糕干” 148
娥姐粉果 149
杭州的“油炸桧” 149
冰糖葫芦的来历 150
镇宁波波糖 150
扬州麻糖和董小宛 151
高邮董糖 151
琅琊酥糖 152
明糖 152
天鹅蛋 153
酒水篇 154
酒的传说 154
茅台酒 155
古井贡酒 156
“羊禾”和洋河大曲 156
沈城老龙口 157
女儿红酒 158
固村甜酒 158
“刘伶醉”酒 159
花园大曲酒 159
薛刚山大曲 160
洋河大曲酒的传说 160
话说“杏花村” 161
鸿茅酒 161
莲花白酒的传说 162
菖蒲酒 162
丛台酒 163
风雨竹酒 163
太白酒的传说 164
沙城煮酒 164
洞庭酒 165
龙溪特曲 165
古寺特曲和金塔山酒 166
阁老俸酒和神仙大曲 166
小榄荼薇酒 167
镇江香醋 167
吕潭陈醋 168
青州顾氏醋 168
介休陈醋 169
普洱茶 169
习茶 170
浙江“日铸雪芽茶” 170
太平猴魁 171
武陟油茶 172
白蒲茶干 172
琴鱼茶 173
果味篇 174
昌黎蜜梨 174
深州蜜桃 174
燕山红杏 175
阳高杏脯 175
菊花心柚子 176
靖县蜜饯 176
荆楚风味山药泥 177
柿子 177
威县“三白西瓜” 178
宣化葡萄 178
苹果 179
“增城挂绿”天下闻 179
天下第一羹 180
小窝头 181
锅巴食趣 182
天津嘎巴菜 183
山东煎饼卷大葱 183
满族人的“粘耗子” 184
“姊妹团子”和“断桥青菜酸” 185
西安名食“海味葫芦头” 186
假羊肉汤 186
宿州？汤 187
太仓糟油 188
香甜爽口的“欢喜团” 189
江浙名食“猫耳朵” 189
燕窝的故事 190
名店篇 191
北京“六必居”匾的由来 191
长春“真不同” 191
稀世餐馆“姑姑筵” 192
“陆稿荐” 193
稻香村食品店 193
长沙的“李合盛” 194
杭州奎元馆 194
北京“大顺斋” 195
京都名店“信远斋” 196
扬帮名店“老半斋” 196
名人食趣篇 198
大禹与醉蟹 198
屈原与粽子 199
楚王和鱼糕 199
襄樊大头菜和诸葛亮 200
魏征喜吃醋芹 201
洛阳水席与武则天 201
武则天和包子 202
朱元璋与牛肉抠饺 202
郑板桥与狗肉 203
曹雪芹巧做“老蚌怀珠” 204
金圣叹的“临终遗言” 204
林则徐和槟榔芋泥 205
慈禧太后和老童家腊羊肉 205
慈禧点食麻豆腐 206
翁同龢与得意楼 206
朱彝尊与河豚鱼 207
袁世凯的食俗 208
冯玉祥与南口菜 209
余洪元和早汤面 209
蔡廷锴与奎元馆 210
张大千和他的烹饪技艺 210
“末代皇帝”与春饼 211
文艺名家饮传轶闻 212
“四大美人”和名点佳肴 213
名人和名饼 213