专题1 传统发酵技术的应用 1
课题1 果酒和果醋的制作（1课时） 1
第一教案 教材教案 1
案例（一） 1
案例（二） 4
第二教案 教辅教案 5
案例（一）课时详解 5
案例（二）精析精练 7
定时巩固检测 8
第三教案 习题教案 9
案例（一）同步练习 9
案例（二）一课三练 11
课题2 腐乳的制作（1课时） 12
第一教案 教材教案 12
案例（一） 12
案例（二） 14
第二教案 教辅教案 15
案例（一）课时详解 15
案例（二）精析精练 17
定时巩固检测 18
第三教案 习题教案 18
案例（一）同步练习 18
案例（二）一课三练 20
课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量（1课时） 21
第一教案 教材教案 21
案例（一） 21
案例（二） 23
第二教案 教辅教案 25
案例（一）课时详解 25
案例（二）精析精练 28
定时巩固检测 29
第三教案 习题教案 30
案例（一）同步练习 30
案例（二）一课三练 31
专题复习与测试 33
专题复习 33
单元测试（A、B卷） 35
专题2 微生物的培养与应用 40
课题1 微生物的实验室培养（2课时） 40
第一教案 教材教案 40
第1课时 基础知识 40
案例（一） 40
案例（二） 42
第2课时 实验操作 43
案例（一） 43
案例（二） 45
第二教案 教辅教案 47
案例（一）课时详解 47
第1课时 基础知识 47
第2课时 实验操作 49
案例（二）精析精练 51
定时巩固检测 53
第三教案 习题教案 54
案例（一）同步练习 54
案例（二）一课三练 57
课题2 土壤中分解尿素的细菌的分离与计数（1课时） 58
第一教案 教材教案 58
案例（一） 58
案例（二） 61
第二教案 教辅教案 63
案例（一）课时详解 63
案例（二）精析精练 66
定时巩固检测 68
第三教案 习题教案 69
案例（一）同步练习 69
案例（二）一课三练 70
课题3 分解纤维素的微生物的分离（1课时） 72
第一教案 教材教案 72
案例 72
第二教案 教辅教案 74
案例（一）课时详解 74
案例（二）精析精练 76
定时巩固检测 78
第三教案 习题教案 79
案例（一）同步练习 79
案例（二）一课三练 80
专题复习与测试 82
专题复习 82
单元测试（A、B卷） 84
专题3 植物的组织培养技术 91
课题1 菊花的组织培养（1课时） 91
第一教案 教材教案 91
案例（一） 91
案例（二） 93
第二教案 教辅教案 95
案例（一）课时详解 95
案例（二）精析精练 97
定时巩固检测 99
第三教案 习题教案 99
案例（一）同步练习 99
案例（二）一课三练 101
课题2 月季的花药培养（1课时） 102
第一教案 教材教案 102
案例（一） 102
案例（二） 104
第二教案 教辅教案 105
案例（一）课时详解 105
案例（二）精析精练 107
定时巩固检测 109
第三教案 习题教案 109
案例（一）同步练习 109
案例（二）一课三练 110
专题复习与测试 112
专题复习 112
单元测试（A、B卷） 114
专题4 酶的研究与应用 119
课题1 果胶酶在果汁生产中的作用（1课时） 119
第一教案 教材教案 119
案例（一） 119
案例（二） 121
第二教案 教辅教案 123
案例（一）课时详解 123
案例（二）精析精练 125
定时巩固检测 127
第三教案 习题教案 127
案例（一）同步练习 127
案例（二）一课三练 128
课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（1课时） 130
第一教案 教材教案 130
案例（一） 130
案例（二） 132
第二教案 教辅教案 134
案例（一）课时详解 134
案例（二）精析精练 136
定时巩固检测 138
第三教案 习题教案 138
案例（一）同步练习 138
案例（二）一课三练 140
课题3 酵母细胞的固定化（1课时） 141
第一教案 教材教案 141
案例（一） 141
案例（二） 143
第二教案 教辅教案 145
案例（一）课时详解 145
案例（二）精析精练 147
定时巩固检测 148
第三教案 习题教案 149
案例（一）同步练习 149
案例（二）一课三练 150
专题复习与测试 151
专题复习 151
单元测试（A、B卷） 153
专题5 DNA和蛋白质技术 159
课题1 DNA的粗提取与鉴定（1课时） 159
第一教案 教材教案 159
案例（一） 159
案例（二） 160
第二教案 教辅教案 163
案例（一）课时详解 163
案例（二）精析精练 166
定时巩固检测 169
第三教案 习题教案 170
案例（一）同步练习 170
案例（二）一课三练 171
课题2 多聚酶链式反应扩增DNA片段（1课时） 173
第一教案 教材教案 173
案例（一） 173
案例（二） 175
第二教案 教辅教案 177
案例（一）课时详解 177
案例（二）精析精练 179
定时巩固检测 181
第三教案 习题教案 181
案例（一）同步练习 181
案例（二）一课三练 183
课题3 血红蛋白的提取和分离（2课时） 184
第一教案 教材教案 184
第1课时 基础知识 184
案例（一） 184
案例（二） 186
第2课时 实验操作 187
案例（一） 187
案例（二） 189
第二教案 教辅教案 191
案例（一）课时详解 191
第1课时 基础知识 191
第2课时 实验操作 193
案例（二）精析精练 196
定时巩固检测 197
第三教案 习题教案 199
案例（一）同步练习 199
案例（二）一课三练 201
专题复习与测试 203
专题复习 203
单元测试（A、B卷） 205
专题6 植物有效成分的提取 211
课题1 植物芳香油的提取（1课时） 211
第一教案 教材教案 211
案例（一） 211
案例（二） 213
第二教案 教辅教案 215
案例（一）课时详解 215
案例（二）精析精练 218
定时巩固检测 219
第三教案 习题教案 220
案例（一）同步练习 220
案例（二）一课三练 221
课题2 胡萝卜素的提取（1课时） 222
第一教案 教材教案 222
案例（一） 222
案例（二） 224
第二教案 教辅教案 226
案例（一）课时详解 226
案例（二）精析精练 228
定时巩固检测 230
第三教案 习题教案 230
案例（一）同步练习 230
案例（二）一课三练 231
专题复习与测试 233
专题复习 233
单元测试（A、B卷） 234
模块综合测试 238
附录 个性化学案模式说明 242
选择适合您的“学案”模式 242
个性化学案一 243
个性化学案二 250