法律、行政法规和法规性文件 3
中华人民共和国食品卫生法 3
中华人民共和国产品质量法 14
中华人民共和国动物防疫法 26
中华人民共和国农产品质量安全法 42
中华人民共和国传染病防治法 51
中华人民共和国野生动物保护法 70
农药管理条例 76
公共场所卫生管理条例 86
生猪屠宰管理条例 89
突发公共卫生事件应急条例 93
食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例 103
国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定 108
部门规章 117
餐饮业食品卫生管理办法 117
学生集体用餐卫生监督办法 123
个体饮食业监督管理办法（试行） 126
预防性健康检查管理办法 130
食品生产经营人员食品卫生知识培训管理办法 133
食物中毒事故处理办法 135
食品卫生许可证管理办法 139
消毒管理办法 147
食品卫生监督程序 155
食品卫生行政处罚办法 163
禁止食品加药卫生管理办法 170
粮食卫生管理办法 173
糕点类食品卫生管理办法 175
蛋与蛋制品卫生管理办法 177
肉与肉制品卫生管理办法 179
生猪屠宰管理条例实施办法 181
水产品卫生管理办法 188
食糖卫生管理办法 191
糖果卫生管理办法 192
调味品卫生管理办法 193
豆制品、酱腌菜卫生管理办法 195
食用菌卫生管理办法 196
食用植物油卫生管理办法 197
食用煎炸油卫生管理办法 199
食用氢化油及其制品卫生管理办法 200
茶叶卫生管理办法 201
冷饮食品卫生管理办法 203
酒类卫生管理办法 205
汽酒卫生管理办法 207
蜂蜜卫生管理办法 208
混合消毒牛乳的卫生管理办法 209
食品添加剂卫生管理办法 211
防止黄曲霉毒素污染食品卫生管理办法 217
辐照食品卫生管理办法 219
保健食品管理办法 224
新资源食品管理办法 230
陶瓷食具容器卫生管理办法 235
搪瓷食具容器卫生管理办法 236
铝制食具容器卫生管理办法 237
食品包装用原纸卫生管理办法 238
食品用橡胶制品卫生管理办法 239
食品用塑料制品及原材料卫生管理办法 241
食品容器过氯乙烯内壁涂料卫生管理办法 242
食品容器内壁涂料卫生管理办法 243
食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生管理办法 244
规范性文件 247
学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 247
食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定 254
食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定 256
食品卫生监督量化分级管理指南（2007年版） 261
食品营养标签管理规范 292
食品企业HACCP实施指南 320
食品安全行动计划 338
餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范 351
学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定 384
重大活动食品卫生监督规范 388
餐饮业食品索证管理规定 393
地方政府规章 399
北京市小型餐饮业生产经营场所及设施卫生标准 399
北京市中小学校学生食堂卫生监督管理办法 401
上海市餐饮业食品卫生等级评定管理办法（试行） 406
上海市餐饮业卫生管理办法 413
上海市饮食服务业环境污染防治管理办法 418
厦门市饮食食品卫生管理办法 425
相关标准 433
GB 7718—2004预包装食品标签通则 433
GB 14934—94食（饮）具消毒卫生标准 463
GB 16153—1996饭馆（餐厅）卫生标准 470