第一辑 葡萄酒的起源与传说 12
葡萄酒的起源 12
酒神传说 13
第二辑 中国葡萄酒文化寻根 19
葡萄酒是中国“土酒” 19
中国葡萄酒发展的历史 21
葡萄酒业始于汉武帝时期 21
张骞出使西域 21
葡萄酒买官 21
魏晋南北朝时期的葡萄酒 22
唐朝，灿烂的葡萄酒文化 23
李白与葡萄酒 24
韩愈与葡萄酒 25
白居易与葡萄酒 26
刘禹锡与葡萄酒 26
葡萄美酒夜光杯 27
苏东坡与葡萄酒 28
元好问与葡萄酒 29
元朝时期的葡萄酒业与葡萄酒文化的繁荣 30
元朝酒政 30
元朝的葡萄酒税收 31
马可波罗与元朝葡萄酒 32
元代葡萄酒与文化艺术 32
元散曲中的葡萄酒 32
明朝的葡萄酒 34
清末民国初的葡萄酒 35
中国当代葡萄酒业发展概况 37
我国葡萄与葡萄酒业的深刻变化 37
我国葡萄酒产业发展的国际环境 40
第三辑 认识葡萄酒 43
葡萄酒与分类 43
什么是酒 43
酒可分为哪几类 43
什么是葡萄酒 44
葡萄酒的分类 44
红葡萄酒与白葡萄酒的主要区别是什么 45
什么是香槟 46
什么是利口酒 46
什么是白兰地 46
世界著名的白兰地有哪些 47
我国白兰地发展史 48
葡萄酒与健康 50
法兰西奇迹 50
我国传统医学对葡萄酒药用价值的认识 51
葡萄酒能解除应激 51
葡萄酒抗衰老 53
葡萄酒与人体健康 54
如何合理而适量的饮用葡萄酒 55
第三辑 葡萄酒的品评鉴赏 57
品尝前的准备工作 57
外观分 59
视觉现象及常用术语 61
香气分析 63
葡萄酒的香气质量 64
口感分析 66
味觉常用术语及说明 67
第四辑 品牌全录 70
中国的酿酒葡萄产区 70
我国主要酿酒葡萄 72
胶东半岛产区 79
河北昌黎产区 101
河北沙城产区 119
天津产区 135
东北产区 141
甘肃河西走廊产区 153
宁夏贺兰山产区 165
新疆产区 175
云南产区 189
黄河故道产区 195
附录 195
附录1 酒界名家 202