第一章 概况 1
第一节 发展肉牛养殖业的意义 1
第二节 我国肉牛业的现状与发展方向 3
第三节 世界肉牛生产的现状与发展趋势 7
第二章 家庭养殖肉牛的品种选择 12
第一节 我国的优良地方肉牛品种 12
第二节 我国引进的主要肉牛品种 21
第三章 肉牛的繁殖技术 30
第一节 母牛的体成熟和繁殖的基本规律 30
第二节 人工授精技术 37
第三节 妊娠与分娩 43
第四节 繁殖新技术的应用 53
第五节 提高繁殖率的技术措施 69
第四章 肉牛的选育和杂交改良 75
第一节 肉牛的选种与选配 75
第二节 纯种繁育与杂交改良 89
第三节 肉牛良种繁育体系建设 105
第五章 肉牛的消化生理和营养需要 108
第一节 肉牛消化道的构造和采食特点 108
第二节 肉牛对饲料营养物质的消化代谢 112
第三节 肉牛的营养需要和饲养标准 121
第六章 肉牛的饲料加工和日粮配合 152
第一节 肉牛的饲料分类和饲料中的营养成分 152
第二节 肉牛的日粮配合技术 154
第三节 肉牛饲料的加工调制技术 159
第七章 肉牛的饲养管理与肥育技术 182
第一节 繁殖母牛的饲养管理 182
第二节 肉用犊牛的培育 188
第三节 育成牛的饲养管理 196
第四节 肉牛的肥育技术 200
第五节 肉牛的放牧 225
第八章 肉牛的选购和运输 231
第一节 肉牛的体型外貌和生产性能 231
第二节 架子牛的选购 253
第三节 肉牛的运输 258
第九章 家庭肉牛场的建筑 265
第一节 环境因素与肉牛生长发育及肥育的关系 265
第二节 家庭肉牛场的选址和布局 282
第三节 牛舍建筑和养牛设备 286
第十章 肉牛常见疾病的防治 298
第一节 肉牛场的一般卫生防疫措施 298
第二节 肉牛常见疾病的防治 300
附录 行业标准 328
附录1 中华人民共和国农业行业标准—无公害食品牛肉 328
附录2 中华人民共和国农业行业标准—无公害食品肉牛饲养管理准则 333
附录3 中华人民共和国农业行业标准—无公害食品肉牛饲养饲料使用准则 340
附录4 中华人民共和国农业行业标准—无公害食品肉牛饲养兽药使用准则 354
附录5 中华人民共和国农业行业标准—无公害食品肉牛饲养兽医防疫准则 364
参考文献 368