上篇 饮食营养概括篇 1
第一章 “吃”对人体的影响 1
一、食物影响行为 1
二、食物影响情绪 2
三、食物影响智力 3
四、不同颜色的食物对健康的影响 6
五、人体最需要哪些营养 8
第二章 饮食保健知识 12
一、形成良好的饮食习惯 12
二、要清楚地认识食物 18
三、喝汤养生讲究颇多 20
四、看中医前不宜吃的食物 21
五、运动后不适宜的饮食 21
六、让皮肤细嫩光滑的食物 22
七、几种有助睡眠的食物 23
八、致癌食物的黑名单 24
九、七种食物导致不孕不育 25
十、有利视力的食物 27
十一、几种食物让你越吃越老 28
十二、8种绿色食物使血管年轻 28
十三、如何根据发质选择食物 29
十四、五种最易被抛弃的宝贵食物 30
十五、什么食物补充雄激素 31
十六、五种对人身健康伤害最大的食物 32
十七、哪些食物最有益肝脏 32
十八、矿泉水喝多有哪些危害 33
十九、七大抗氧化食物防衰老 33
二十、吃哪些食物可清除体内垃圾 35
第三章 合理搭配饮食营养 36
一、食物相宜大全 36
二、饮食搭配禁忌 43
三、常见饮食的营养相配 49
第四章 合理搭配饮食营养 51
一、烹调的具体常识 51
二、科学烹调的细节 52
第五章 四季饮食养生 66
一、春季饮食养生 66
二、夏季饮食养生 68
三、秋季饮食养生 72
四、冬季饮食养生 74
第六章 特殊人群的饮食营养 77
一、孕产妇饮食 77
二、婴幼儿饮食 83
三、少儿饮食 87
四、中老年饮食 93
五、从事不同工作人员的饮食 96
中篇 常用食物功效篇 107
第一章 谷物类 107
一、稻米 107
二、小麦 108
三、大麦 108
四、玉米 109
五、小米 109
六、燕麦 110
七、荞麦 110
八、糯米 111
九、黑米 111
十、薏米 112
十一、高粱 112
十二、芡实 113
十三、红小豆 113
十四、扁豆 114
十五、绿豆 114
十六、豇豆 115
十七、黑豆 115
十八、蚕豆 117
十九、豌豆 117
第二章 蔬菜类 118
一、红薯 118
二、山药 118
三、萝卜 119
四、胡萝卜 119
五、苦瓜 120
六、莲藕 120
七、荷叶 121
八、荸荠 121
九、芋头 122
十、洋葱 122
十一、百合 123
十二、魔芋 123
十三、苤蓝 124
十四、大头菜 124
十五、菱角 125
十六、莴笋 125
十七、苋菜 125
十八、土豆 126
十九、芦荟 126
二十、大白菜 127
二十一、小白菜 128
二十二、油菜 128
二十三、菠菜 129
二十四、芹菜 129
二十五、西芹 130
二十六、生菜 130
二十七、木耳菜 131
二十八、芦笋 131
二十九、空心菜 132
三十、芥蓝 132
三十一、圆白菜 133
三十二、韭菜 133
三十三、雪里蕻 134
三十四、茭白 134
三十五、黄豆芽 135
三十六、蒜苗 135
三十七、竹笋 136
三十八、香菜 136
三十九、香椿芽 137
四十、莼菜 137
四十一、蕨菜 138
四十二、豆瓣菜 138
四十三、鱼腥草 139
四十四、茼蒿 139
四十五、食用仙人掌 139
第三章 食用菌类 141
一、木耳 141
二、银耳 141
三、金针菇 142
四、鸡腿蘑 142
第四章 水果类 143
一、苹果 143
二、西瓜 144
三、杏 145
四、葡萄 145
五、梨 146
六、桃 147
七、李子 147
八、柚子 148
九、香蕉 148
十、草莓 149
十一、桑葚 149
十二、柿子 150
十三、荔枝 151
十四、龙眼 151
十五、芒果 152
十六、猕猴桃 153
十七、菠萝 153
十八、橘子 154
十九、山楂 155
二十、椰子 155
二十一、柠檬 156
二十二、木瓜 157
二十三、枇杷 157
二十四、无花果 158
二十五、杨梅 158
二十六、杨桃 159
二十七、樱桃 159
二十八、榴莲 160
二十九、山竹 160
三十、金橘 161
三十一、石榴 161
三十二、橙子 162
三十三、大枣 163
三十四、橄榄 163
三十五、哈密瓜 164
三十六、枸杞 164
三十七、人参果 165
三十八、火龙果 166
三十九、番荔枝 166
四十、西番莲 167
四十一、槟榔 167
四十二、甜瓜 168
四十三、金樱子 168
四十四、海棠 169
四十五、黄皮果 169
四十六、枳椇子 170
四十七、佛手柑 170
四十八、沙棘 171
四十九、沙果 172
第五章 坚果类 173
一、腰果 173
二、榧子 173
三、榛子 174
四、开心果 174
五、莲子 175
六、葵花子 175
七、栗子 176
八、核桃 176
九、西瓜子 177
十、白瓜子 178
十一、花生 178
十二、松子 179
第六章 水产类 180
一、墨鱼 180
二、鳕鱼 180
三、鲫鱼 181
四、鲤鱼 181
五、牡蛎 182
六、螺旋藻 182
七、草鱼 183
八、胖头鱼 183
九、鳜鱼 184
十、鲈鱼 184
十一、鲇鱼 185
十二、甲鱼 185
十三、带鱼 186
十四、黄鱼 186
十五、平鱼 187
十六、三文鱼 187
十七、鲨鱼 187
十八、鳝鱼 188
十九、鳗鱼 189
二十、虾 189
二十一、螃蟹 190
二十二、蛤 191
二十三、田螺 191
二十四、鲍鱼 192
二十五、鱿鱼 192
二十六、海参 193
二十七、海蜇 194
第七章 家畜类 195
一、驴肉 195
二、鹿肉 195
三、兔肉 196
四、羊肉 196
五、猪肉 197
六、猪肝 197
七、猪血 198
八、牛肉 198
九、蹄筋 199
第八章 禽蛋类 200
一、鸡肉 200
二、鹅肉 200
三、鸭肉 201
四、鸭蛋 201
五、鹌鹑肉蛋 202
六、野鸡肉 202
七、乌鸡 203
八、鸡蛋 203
九、鸽子 204
第九章 调料类 205
一、葱 205
二、姜 205
三、蒜头 206
四、辣椒 206
五、八角 207
六、豆豉 208
七、薄荷 208
八、胡椒 209
九、洋葱 210
十、糖 210
下篇 疾病食疗养生篇 211
第一章 呼吸系统疾病饮食宜忌 211
一、感冒 211
二、咳嗽 212
三、哮喘 212
四、发热 213
五、慢性支气管炎 213
六、肺气肿 214
七、肺脓肿 214
八、肺结核 215
九、矽肺 215
十、虚喘 216
十一、支气管哮喘 217
十二、胸膜炎 217
十三、咯血 218
第二章 心血管系统疾病饮食宜忌 219
一、心悸 219
二、高脂血症 219
三、冠心病与动脉粥样硬化 220
四、心肌梗塞 221
五、高血压病 221
六、充血性心力衰竭 222
第三章 消化系统疾病饮食宜忌 224
一、急性胃炎 224
二、慢性胃炎 224
三、消化性溃疡 225
四、胃下垂 225
五、脂肪肝 226
六、肝硬化 226
七、胆囊炎 227
八、胆结石 228
九、急性胰腺炎 228
十、慢性胰腺炎 229
十一、溃疡性结肠炎 229
十二、胃痛 230
十三、噎膈、反胃 231
十四、打嗝儿 231
十五、呕吐 232
十六、痢疾 232
十七、泄泻 232
十八、便秘 233
十九、腹痛 233
二十、腹胀 234
二十一、便血 234
第四章 泌尿生殖系统疾病饮食宜忌 235
一、急性肾炎 235
二、慢性肾炎 236
三、慢性肾功能不全 236
四、尿路感染 237
五、水肿 237
六、尿血 238
七、小便不通 238
八、淋症 239
九、遗精 239
十、阳痿 239
第五章 内分泌系统疾病饮食宜忌 240
一、单纯性甲状腺肿 240
二、甲状腺功能亢进症 240
三、系统性红斑狼疮 241
四、糖尿病 241
五、痛风病 242
第六章 神经系统疾病饮食宜忌 244
一、健忘 244
二、多梦 244
三、面瘫 245
四、神经衰弱 245
五、老年性痴呆 246
六、脑动脉硬化症 247
七、眩晕 247
八、中风后遗症 248
九、厥症 248
第七章 五官科疾病饮食宜忌 249
一、失音 249
二、牙龈出血 249
三、鼻出血 250
四、急性扁桃体炎 250
五、牙痛 251
六、急性咽炎 251
七、慢性咽炎 252
八、急性喉炎 252
九、慢性喉炎 253
十、虫牙 253
第八章 妇产科疾病饮食宜忌 255
一、痛经 255
二、月经不调 255
三、白带异常 256
四、人工流产 257
五、缺乳 257
六、子宫脱垂 258
七、妊娠呕吐 258
第九章 儿科疾病饮食宜忌 260
一、小儿肺炎 260
二、水痘 260
三、百日咳 261
第十章 外科疾病饮食宜忌 262
一、烧伤 262
二、骨折 262
三、痔疮 264
第十一章 血液系统疾病饮食宜忌 265
一、贫血 265
二、血小板减少性紫癜 265
三、过敏性紫癜 266
第十二章 皮肤与风湿性疾病饮食宜忌 267
一、类风湿性关节炎 267
二、风湿热 267
三、荨麻疹 268
四、皮肤瘙痒 268
五、脂溢性皮炎 269
六、牛皮癣 270
第十三章 肿瘤饮食宜忌 271
一、眼部肿瘤 271
二、耳部肿瘤 272
三、鼻腔与副鼻窦肿瘤 272
四、口腔恶性肿瘤 273
五、唾腺肿瘤 274
六、鼻咽癌 274
七、喉咽癌 275
八、口咽部肿瘤 276