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上篇 饮食营养概括篇 1

第一章 “吃”对人体的影响 1

一、食物影响行为 1

二、食物影响情绪 2

三、食物影响智力 3

四、不同颜色的食物对健康的影响 6

五、人体最需要哪些营养 8

第二章 饮食保健知识 12

一、形成良好的饮食习惯 12

二、要清楚地认识食物 18

三、喝汤养生讲究颇多 20

四、看中医前不宜吃的食物 21

五、运动后不适宜的饮食 21

六、让皮肤细嫩光滑的食物 22

七、几种有助睡眠的食物 23

八、致癌食物的黑名单 24

九、七种食物导致不孕不育 25

十、有利视力的食物 27

十一、几种食物让你越吃越老 28

十二、8种绿色食物使血管年轻 28

十三、如何根据发质选择食物 29

十四、五种最易被抛弃的宝贵食物 30

十五、什么食物补充雄激素 31

十六、五种对人身健康伤害最大的食物 32

十七、哪些食物最有益肝脏 32

十八、矿泉水喝多有哪些危害 33

十九、七大抗氧化食物防衰老 33

二十、吃哪些食物可清除体内垃圾 35

第三章 合理搭配饮食营养 36

一、食物相宜大全 36

二、饮食搭配禁忌 43

三、常见饮食的营养相配 49

第四章 合理搭配饮食营养 51

一、烹调的具体常识 51

二、科学烹调的细节 52

第五章 四季饮食养生 66

一、春季饮食养生 66

二、夏季饮食养生 68

三、秋季饮食养生 72

四、冬季饮食养生 74

第六章 特殊人群的饮食营养 77

一、孕产妇饮食 77

二、婴幼儿饮食 83

三、少儿饮食 87

四、中老年饮食 93

五、从事不同工作人员的饮食 96

中篇 常用食物功效篇 107

第一章 谷物类 107

一、稻米 107

二、小麦 108

三、大麦 108

四、玉米 109

五、小米 109

六、燕麦 110

七、荞麦 110

八、糯米 111

九、黑米 111

十、薏米 112

十一、高粱 112

十二、芡实 113

十三、红小豆 113

十四、扁豆 114

十五、绿豆 114

十六、豇豆 115

十七、黑豆 115

十八、蚕豆 117

十九、豌豆 117

第二章 蔬菜类 118

一、红薯 118

二、山药 118

三、萝卜 119

四、胡萝卜 119

五、苦瓜 120

六、莲藕 120

七、荷叶 121

八、荸荠 121

九、芋头 122

十、洋葱 122

十一、百合 123

十二、魔芋 123

十三、苤蓝 124

十四、大头菜 124

十五、菱角 125

十六、莴笋 125

十七、苋菜 125

十八、土豆 126

十九、芦荟 126

二十、大白菜 127

二十一、小白菜 128

二十二、油菜 128

二十三、菠菜 129

二十四、芹菜 129

二十五、西芹 130

二十六、生菜 130

二十七、木耳菜 131

二十八、芦笋 131

二十九、空心菜 132

三十、芥蓝 132

三十一、圆白菜 133

三十二、韭菜 133

三十三、雪里蕻 134

三十四、茭白 134

三十五、黄豆芽 135

三十六、蒜苗 135

三十七、竹笋 136

三十八、香菜 136

三十九、香椿芽 137

四十、莼菜 137

四十一、蕨菜 138

四十二、豆瓣菜 138

四十三、鱼腥草 139

四十四、茼蒿 139

四十五、食用仙人掌 139

第三章 食用菌类 141

一、木耳 141

二、银耳 141

三、金针菇 142

四、鸡腿蘑 142

第四章 水果类 143

一、苹果 143

二、西瓜 144

三、杏 145

四、葡萄 145

五、梨 146

六、桃 147

七、李子 147

八、柚子 148

九、香蕉 148

十、草莓 149

十一、桑葚 149

十二、柿子 150

十三、荔枝 151

十四、龙眼 151

十五、芒果 152

十六、猕猴桃 153

十七、菠萝 153

十八、橘子 154

十九、山楂 155

二十、椰子 155

二十一、柠檬 156

二十二、木瓜 157

二十三、枇杷 157

二十四、无花果 158

二十五、杨梅 158

二十六、杨桃 159

二十七、樱桃 159

二十八、榴莲 160

二十九、山竹 160

三十、金橘 161

三十一、石榴 161

三十二、橙子 162

三十三、大枣 163

三十四、橄榄 163

三十五、哈密瓜 164

三十六、枸杞 164

三十七、人参果 165

三十八、火龙果 166

三十九、番荔枝 166

四十、西番莲 167

四十一、槟榔 167

四十二、甜瓜 168

四十三、金樱子 168

四十四、海棠 169

四十五、黄皮果 169

四十六、枳椇子 170

四十七、佛手柑 170

四十八、沙棘 171

四十九、沙果 172

第五章 坚果类 173

一、腰果 173

二、榧子 173

三、榛子 174

四、开心果 174

五、莲子 175

六、葵花子 175

七、栗子 176

八、核桃 176

九、西瓜子 177

十、白瓜子 178

十一、花生 178

十二、松子 179

第六章 水产类 180

一、墨鱼 180

二、鳕鱼 180

三、鲫鱼 181

四、鲤鱼 181

五、牡蛎 182

六、螺旋藻 182

七、草鱼 183

八、胖头鱼 183

九、鳜鱼 184

十、鲈鱼 184

十一、鲇鱼 185

十二、甲鱼 185

十三、带鱼 186

十四、黄鱼 186

十五、平鱼 187

十六、三文鱼 187

十七、鲨鱼 187

十八、鳝鱼 188

十九、鳗鱼 189

二十、虾 189

二十一、螃蟹 190

二十二、蛤 191

二十三、田螺 191

二十四、鲍鱼 192

二十五、鱿鱼 192

二十六、海参 193

二十七、海蜇 194

第七章 家畜类 195

一、驴肉 195

二、鹿肉 195

三、兔肉 196

四、羊肉 196

五、猪肉 197

六、猪肝 197

七、猪血 198

八、牛肉 198

九、蹄筋 199

第八章 禽蛋类 200

一、鸡肉 200

二、鹅肉 200

三、鸭肉 201

四、鸭蛋 201

五、鹌鹑肉蛋 202

六、野鸡肉 202

七、乌鸡 203

八、鸡蛋 203

九、鸽子 204

第九章 调料类 205

一、葱 205

二、姜 205

三、蒜头 206

四、辣椒 206

五、八角 207

六、豆豉 208

七、薄荷 208

八、胡椒 209

九、洋葱 210

十、糖 210

下篇 疾病食疗养生篇 211

第一章 呼吸系统疾病饮食宜忌 211

一、感冒 211

二、咳嗽 212

三、哮喘 212

四、发热 213

五、慢性支气管炎 213

六、肺气肿 214

七、肺脓肿 214

八、肺结核 215

九、矽肺 215

十、虚喘 216

十一、支气管哮喘 217

十二、胸膜炎 217

十三、咯血 218

第二章 心血管系统疾病饮食宜忌 219

一、心悸 219

二、高脂血症 219

三、冠心病与动脉粥样硬化 220

四、心肌梗塞 221

五、高血压病 221

六、充血性心力衰竭 222

第三章 消化系统疾病饮食宜忌 224

一、急性胃炎 224

二、慢性胃炎 224

三、消化性溃疡 225

四、胃下垂 225

五、脂肪肝 226

六、肝硬化 226

七、胆囊炎 227

八、胆结石 228

九、急性胰腺炎 228

十、慢性胰腺炎 229

十一、溃疡性结肠炎 229

十二、胃痛 230

十三、噎膈、反胃 231

十四、打嗝儿 231

十五、呕吐 232

十六、痢疾 232

十七、泄泻 232

十八、便秘 233

十九、腹痛 233

二十、腹胀 234

二十一、便血 234

第四章 泌尿生殖系统疾病饮食宜忌 235

一、急性肾炎 235

二、慢性肾炎 236

三、慢性肾功能不全 236

四、尿路感染 237

五、水肿 237

六、尿血 238

七、小便不通 238

八、淋症 239

九、遗精 239

十、阳痿 239

第五章 内分泌系统疾病饮食宜忌 240

一、单纯性甲状腺肿 240

二、甲状腺功能亢进症 240

三、系统性红斑狼疮 241

四、糖尿病 241

五、痛风病 242

第六章 神经系统疾病饮食宜忌 244

一、健忘 244

二、多梦 244

三、面瘫 245

四、神经衰弱 245

五、老年性痴呆 246

六、脑动脉硬化症 247

七、眩晕 247

八、中风后遗症 248

九、厥症 248

第七章 五官科疾病饮食宜忌 249

一、失音 249

二、牙龈出血 249

三、鼻出血 250

四、急性扁桃体炎 250

五、牙痛 251

六、急性咽炎 251

七、慢性咽炎 252

八、急性喉炎 252

九、慢性喉炎 253

十、虫牙 253

第八章 妇产科疾病饮食宜忌 255

一、痛经 255

二、月经不调 255

三、白带异常 256

四、人工流产 257

五、缺乳 257

六、子宫脱垂 258

七、妊娠呕吐 258

第九章 儿科疾病饮食宜忌 260

一、小儿肺炎 260

二、水痘 260

三、百日咳 261

第十章 外科疾病饮食宜忌 262

一、烧伤 262

二、骨折 262

三、痔疮 264

第十一章 血液系统疾病饮食宜忌 265

一、贫血 265

二、血小板减少性紫癜 265

三、过敏性紫癜 266

第十二章 皮肤与风湿性疾病饮食宜忌 267

一、类风湿性关节炎 267

二、风湿热 267

三、荨麻疹 268

四、皮肤瘙痒 268

五、脂溢性皮炎 269

六、牛皮癣 270

第十三章 肿瘤饮食宜忌 271

一、眼部肿瘤 271

二、耳部肿瘤 272

三、鼻腔与副鼻窦肿瘤 272

四、口腔恶性肿瘤 273

五、唾腺肿瘤 274

六、鼻咽癌 274

七、喉咽癌 275

八、口咽部肿瘤 276