第一章 筛查和评价 1
第一节 营养筛查 1
第二节 营养评价 3
第三节 体格检查 5
第二章 间接热量测定法 22
第三章 特殊疾病的营养治疗 31
第一节 烧伤 31
第二节 心血管病 41
第三节 癌症 54
第四节 危重症患者的营养支持 72
第五节 糖尿病 80
第六节 消化道疾病 89
第七节 老年营养 114
第八节 造血细胞移植 129
第九节 五官科 146
第十节 艾滋病病毒感染／艾滋病 171
第十一节 肥胖症 192
第十二节 儿科 211
第十三节 肺部疾病 229
第十四节 肾脏疾病 236
第十五节 实质性脏器移植 275
第四章 营养支持 291
第一节 肠内营养 291
第二节 肠外营养 302
第三节 过渡期喂养 313
第五章 出院计划中营养师的作用 318
第六章 院外患者的营养治疗 338
第一节 家庭保健 338
第二节 长期康复保健 347
第三节 功能食品综述 352
第四节 一种减重的选择：低／限制糖类疗法 374
第五节 关键性饮食疗法：一种低血糖负荷膳食 385
第六节 辅助与替代疗法 392
第七节 医学营养疗法的报销 427
第七章 膳食计划 437
附录 471