第一章 原始渔猎农耕工具 3
蒙昧初开的两大步 3
一万年前的工艺杰作 5
农业从渔猎、采集中诞生 7
定居了，才能种植和养殖 12
谁发明了复合型耕作农具 15
收割农具，从纯天然材质到陶制的飞跃 19
先民用啥给粮食除壳和粉碎 21
拥有高效渔猎工具，人类成为地球霸主 23
从线到片——原始的纺织技术和工具 27
熟食炊具带来人类的飞跃 32
美酒是怎样酿成的 35
第二章 金属冶炼与青铜农具 39
夏代为何没使用青铜农具 39
商代出现了金属农具 40
寻踪之一：青铜锸 41
寻踪之二：青铜（镢） 43
寻踪之三：青铜铲 45
寻踪之四：青铜镰（铚） 46
寻踪之五：青铜犁铧 48
第三章 铁农具的普及与畜力耕作 51
铁是怎样炼成的 51
铁制农具是何时发明的 52
喜看遍地铁农具 54
寻踪之一：铁犁 56
寻踪之二：铁 58
寻踪之三：铁锸 61
寻踪之四：铁锄 63
寻踪之五：铁铲 65
寻踪之六：铁镰与铁铚 66
人力大解放——役畜犁耕 67
第四章 北方旱地农具 73
翻土开地——旱地犁 73
粉碎土块——旱地耙 75
松土保墒——耱 78
压土平地——碌碡 80
沿用两千年的播种耧车 82
砘车是干什么用的 84
锄禾还是锄草 86
杠杆提水用桔槔 89
滑轮提水用辘轳 91
自动提水的筒车 93
古老的收割农具——镰 95
第五章 南方水田农具 99
泥泞水田轻松行——曲辕犁 99
钉齿平地牛牵引——水田耙 102
整地碎土搅匀肥——耖 103
小农之家翻土忙——铁搭 106
荡磨泥面如排挤——田荡 108
拔秧移栽乘木马——秧马 110
稻田除草直起腰——耘荡 112
双人提水灌田地——戽斗 114
齿轮唧筒汲不停——翻车 117
第六章 畜力运输工具 121
从历史长路走来的马车 121
负重安稳的牛车 125
改良畜力运输的驴、骡车 127
雪地运输的畜拉爬犁 128
穿行在山间的畜力驮运 130
第七章 渔捞业的专用工具 135
从徒手捕捉到鱼具捕捞 135
来自远古的复合式捕鱼工具——鱼镖 137
结绳为网——网捕 138
水上交通工具——舟船 142
投竿而求诸海——竿钓 144
浅水捕鱼方法——罩鱼 146
插竹排捕洄游之鱼——扈 151
各种有趣的捕鱼方法 152
从天然捕捞到人工饲养 154
“稻田养鱼”——世界农业遗产之一 156
周代已有渔业管理 158
第八章 纺织手工业专用工具 161
从纺线、编织，到真正的衣服出现 161
历史悠久的植桑养蚕用具 163
丝织的步骤和专用机具 168
最古老的纺纱工具——纺坠 171
现代织布机的始祖——原始腰机 174
高效织布机——斜织机 177
纺车的发明和改进 179
从人力纺车到水力纺车 181
“丝绸之路” 183
绚丽色彩的制造者——提花机 184
第一本织造专著——《梓人遗制》 185
黄道婆与棉花纺织技术 186
第九章 农产品加工器具 191
原始人类的粮食加工工具 191
断木为杵，掘地为臼 192
手工向机械过渡的碓 195
杜预与连机碓的发明 199
石转磨的出现 200
祖冲之与水碓磨 202
粮食破壳取粒要用砻 203
精米加工要用碾 206
“水轮三事”与“水转连磨” 209
《诗经》里的簸箕 211
水击面罗玉尘飞 213
连簸带扬的风扇车 214
木制榨油工具 216
甘蔗压榨机 218
奶制品生产用具 220
种类繁多的制酒器具 222
制绳、编席机具 223
造纸器具的发明和改进 225
第十章 储藏器具 229
古人怎样储藏粮食之一：窖储 229
古人怎样储藏粮食之二：仓储 232
古人怎样储藏粮食之三：罐、缸、盆 239
结语 中国人为什么没有发明拖拉机 241
中国农业史年表 247
附录一 图片目录 261
附录二 参考文献 274
附录三 公制与市制计量单位的换算 275
后记 276